牛肉腌了再蒸怎么做？蒸牛肉把盐早早放上腌还能蒸熟吗-菲力牛肉网

牛肉腌了再蒸怎么做？蒸牛肉把盐早早放上腌还能蒸熟吗

大家好，今天给各位分享牛肉腌了再蒸怎么做的一些知识，其中也会对蒸牛肉把盐早早放上腌还能蒸熟吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

用各种佐料腌制好的生牛肉,怎么做好吃是煮,还是蒸

肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

（2）煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

红烧牛肉

（3）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

（4）煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

（5）在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。[1]

如何腌制蒸牛肉

五香牛肉干

原料:新鲜牛肉500克

辣酱(各地产的辣酱不同,选择口味最好的)

花椒粉

糖

盐

酱油

八角

桂皮

大香

丁香

均少许

另:芝麻50克

做法:

1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合

酱油

花椒粉

八角

桂皮

大香

丁香等香料腌制2小时

切忌放盐

2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.

3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.

注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处

蒸牛肉把盐早早放上腌还能蒸熟吗

蒸牛肉把盐早早放上腌还能蒸熟。

提前将牛肉腌制好，再放入竹蒸笼中直接开蒸。至其完全成熟没有经过其他的热加工，只是用大火蒸。牛肉从最大程度上保留了其原汁原味的口感，并且没有经过水分加热，营养也不会随之流失。

牛肉的储存方法：

1.冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度（约摄氏－18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。

2.当冷冻牛肉，特别是生牛肉，它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉，因为这可以防止冰箱里燃烧。

好了，关于牛肉腌了再蒸怎么做和蒸牛肉把盐早早放上腌还能蒸熟吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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