芝麻牛肉怎么做才脆嫩嫩(牛肉怎么不柴才嫩才好吃)-菲力牛肉网

芝麻牛肉怎么做才脆嫩嫩(牛肉怎么不柴才嫩才好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芝麻牛肉怎么做才脆嫩嫩，牛肉怎么不柴才嫩才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻辣牛肉怎么码料才嫩

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

牛肉怎么不柴才嫩才好吃

主料：

精牛肉500克

辅料：

香叶10克、八角10克、草果、桂皮、花椒粉12克、茴香8克、五香粉8克、生抽20克、老抽17克、料酒20克、糖适量、辣椒粉适量

首先选取牛肉，做牛肉干要选用的是牛肉的后腿，在选用牛肉后腿的时候，我们要选择一些新鲜有光泽的牛肉，红色要均匀，有一点稍暗，摸起来不粘手，也非常有弹性，质地比较鲜嫩一点的。

牛肉选好后，切成大块下冷水锅氽水备用，另锅倒入清水下牛肉，香料包（八角、草果、桂皮、香叶、姜葱、干辣椒节）采用白卤的方法把牛肉卤熟捞出凉凉待用。

卤好的牛肉切粗丝倒入油锅中炸，炸干水气牛肉条冒油即可捞出，锅留底油下姜葱爆香，下粗辣椒粉炒出红油、下少许清水、倒入牛肉干、花椒粉、调入味道鸡精、白糖、十三香、中小火翻炒至收干水份亮油撤入芝麻、香油即可出锅装盘。

注意事项：炒辣椒粉的时候全程小火，以免炒糊影响口感和色泽，加水的目的是使其牛肉干回软，以免发干发柴咬不动。

芝麻牛肉的做法，姜黄粉

牛肉泡于清水中30分钟后用活水冲洗去血污，切成块加入糖，盐，料酒，生抽。

加入葱段搅匀后腌制10分钟再加入生粉搅匀，加入一大勺橄榄油搅匀。

再舀入一大勺的芝麻酱搅匀冷藏腌制40分钟，锅子烧热倒油下入腌制好的牛肉块炒至变色。

下入蒜蓉旺火炒香后兑入清，旺火煮开转中火直至水分收干关火淋少许香油撒上芝麻炒匀即可。

关于芝麻牛肉怎么做才脆嫩嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

芝麻牛肉怎么做才脆嫩嫩(牛肉怎么不柴才嫩才好吃)

麻辣牛肉怎么码料才嫩

牛肉怎么不柴才嫩才好吃

芝麻牛肉的做法，姜黄粉

芝麻牛肉怎么做才脆嫩嫩(牛肉怎么不柴才嫩才好吃)相关推荐