宝宝辅食牛肉扣肉怎么做(扣牛肉的做法最正宗的做法)
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牛肉梅菜扣肉怎么做
Hello!我是过年过节时必有的一道硬菜,梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀:一煮二煎三蒸。软糯可口,搭配梅菜的滋味,罪恶感来不及涌出,就被幸福感掩盖。学会这道硬菜,去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧!
回民扣肉的做法大全
回民扣肉做法;
准备材料:牛肉600克,芝麻油5毫升,盐3克,酱油10毫升,料酒10毫升,大料4克,水适量,淀粉4克,葱段10克,姜片10克,
1、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆,加入葱姜。
3、加入清水,放入电压力锅中。
4、选择营养炖,适中档。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉,切成薄厚适中的牛肉片。
6、净面朝下码入大碗内,碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、加入煮牛肉的原汤,将碗放入蒸锅,大火蒸20分钟。
8、去掉大料、葱姜,将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内,加入酱油、水、淀粉、芝麻油做成芡汁。
10、将芡汁浇在牛肉上,扒肉条就做好了。
扣牛肉的做法最正宗的做法
扣牛肉的做法
制作材料
辅料:香菜15克
调料:料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,盐3克
制作过程
1.熟白牛肉抹匀酱油,用热油炸至呈金黄色,捞出晾凉;
2.白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,光面朝下整齐地放入蒸碗内;
3.香菜切成2厘米长的段;
4.炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
5.加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开,倒入肉碗内,上锅蒸烂;
6.将蒸好的牛肉扣入汤盘内,原汤滗倒在勺中;
7.上火,加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开;
8.用水淀粉勾成流芡,放入米醋、香油,烧在牛肉上面,再撒上香菜段即可。
扣烧牛肉的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
梅干菜扣牛肉是一道制作简单的家常菜肴,主要食材有牛头肉、梅干菜、八角等。将煮熟的梅干菜扣在调味煮熟好的牛肉上即可。
梅干菜扣牛肉,牛肉类菜谱。主料:牛头肉400克、梅干菜150克;
调料:味精、盐、八角、桂皮、鸡精、酱油、香料各适量;
梅干菜扣牛肉的制作方法:
1、牛头肉洗净放入汤中加调料煮熟,冷却切成薄片,码入盘中;
2、梅干菜洗净,锅中放油煸干水分,加调料炒匀,出锅放到肉片上,入蒸笼蒸1.5小时,取出撒葱段即可。
口味特点:咸鲜软糯,肉质酥烂。
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