腌好的瘦牛肉怎么做汤好吃，腌好的牛肉怎么煮才最好吃-菲力牛肉网

腌好的瘦牛肉怎么做汤好吃，腌好的牛肉怎么煮才最好吃

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淹好的咸牛肉怎么煮

准备食材。咸牛肉，鸡蛋，香菜，油。腌好的咸牛肉可以和鸡蛋一起做着吃。

做法。鸡蛋放入碗内打碎。咸牛肉洗净后切成片。热锅放油，油热后用中火煸炒牛肉。炒至牛肉烧干，锅内倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄，散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即可以了。

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肉块要切得稍大点儿。

牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。（2）煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。红烧牛肉（3）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。（4）煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。（5）在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。[1]

腌好的牛肉怎么煮才最好吃