腌完的牛肉怎么做好吃又简单(腌制过的牛肉怎么做)-菲力牛肉网

腌完的牛肉怎么做好吃又简单(腌制过的牛肉怎么做)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌完的牛肉怎么做好吃又简单和腌制过的牛肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌完的牛肉怎么做好吃又简单以及腌制过的牛肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

腌牛肉怎么做好吃

牛肉这样腌，炒牛肉嫩不腥的用料

牛肉250克油2汤匙胡椒粉1小匙蚝油1汤匙生抽1汤匙水2汤匙淀粉满满1小匙

牛肉这样腌，炒牛肉嫩不腥的做法步骤

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步骤1

牛肉切片。我这是250克牛肉，大家按自己的牛肉量来增减调味品哦。牛肉炒起来会缩水，所以切片要大块些，要薄。这样炒的时间短，牛肉会更嫩些。牛肉嫩不嫩跟买的部位很关键，如牛霖，牛肩肉，牛胸肉都是嫩的，其他部位都可能较老。

步骤2

给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。

步骤3

倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。

步骤4

加入1汤匙左右的蚝油。

步骤5

加入1汤匙的生抽。

步骤6

加入2汤匙的水（自来水）。

步骤7

用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。

步骤8

加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。我嫌照片中的1小匙不够满匙，又加了3分之1匙进去。

步骤9

用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。

步骤10

腌渍15分钟左右，嫩脆香的牛肉可以下锅炒了。整道菜的调味料都放在牛肉里了，炒牛肉不再加其他调味品，按配菜量来放盐就行了。单炒牛肉的话放一点点盐提鲜就行，毕竟蚝油生抽都有咸味的。炒牛肉，我一般进厨房先切好腌好牛肉才洗切其他菜。这样腌15分钟左右的牛肉就不影响快速做菜了。

步骤11

炒出来的成品出锅装盘

腌牛肉的用料

新鲜牛肉（牛脖子肉为佳）500克洋葱1个（大洋葱的话半个）葱5根（大葱的话1根）姜5片蒜头3瓣盐1小勺糖1小勺生抽1小勺耗油1汤匙黑胡椒少许麻油2汤匙

腌牛肉的做法步骤

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步骤1

牛肉去筋膜切成薄片！能切多薄切多薄！

步骤2

姜和洋葱切粗丝，葱切断，蒜头拍碎切几刀！然后把所有材料混合，翻拌均匀，放冰箱冷藏12小时！

腌的牛肉怎样做才好吃

牛肉很好吃，但是如何腌制才会让牛肉变得更好吃呢？下面我介绍一下如何腌制处理牛肉，才能使牛肉烹饪后软嫩易烂。让你轻松顺利的享用美味的牛肉。

腌的牛肉怎样做才好吃

第一步，准备牛肉。

把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。

第三步，加水。

加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。

再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

第四步，打全鸡蛋。

在上面的`基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。

放两捏淀粉。

第五步，搅拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。

把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。

腌制过的牛肉怎么做

腌牛肉的吃法还是比较多的，可以把腌牛肉和辣椒搭配在一起炒着吃，首先炒锅中加入适量的冰糖，酱油以及水搅拌均匀煮开，然后再把火关掉以后放凉，制作成料汁以后备用，再把辣椒处理好，锅中加入适量的油烧热，把辣椒放进去翻炒一下出锅备用，然后再把糖醋汁放进辣椒里面浸泡一下，牛肉切成小的片状，锅中加入适量的油，把牛肉放进去翻炒一下，然后先捞出来备用，然后就可以把辣椒放进去炒一下，加入牛肉，胡椒粉，辣椒汁，用大火快速翻炒熟以后就可以吃了。

腌牛肉还可以和面搭配在一起吃，首先需要把牛肉浸泡一下，然后放到锅中煮一下，拉出来切成片状或者是切成丁，再把一些牛干处理好切成小块，放到锅中煮一下备用，锅中加入生姜皮，草果翻炒一下碾成末，萝卜清洗干净切成块状也要煮熟，肉汤的浮油撇掉，然后就可以把血水倒进肉汤当中，煮开后撇干净，加入调味料，然后再把牛肝汤倒进去，煮开以后添加萝卜，味精，胡椒粉，盐煮一下，再把面条准备好，煮好以后用凉水冲一下，然后再放到汤锅当中煮熟，煮好以后捞出来浇上汤料，撒上一些蒜，香菜，把牛肉放进去一起搅拌均匀以后来吃，味道是很好的。

腌牛肉还可以做金山牛肉，首先需要把牛肉先处理好切成片状，里面加入一些水淀粉，蛋清，嫩肉粉以及盐腌制一下，把辣椒清洗干净以后切粒，香菜洗干净以后切成段状，锅中加入适量的油烧热，把面包糠放进去炸一下捞出来，然后再留一些油，把味精，盐，辣椒粒以及面包糠全部都翻炒好，再盛出来撒在牛肉片上，加上一些香菜，这样就可以吃了。

关于腌完的牛肉怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。

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