火锅牛肉片要先泡水吗还是后泡?涮牛肉火锅的牛肉吃之前怎么处理
• 阅读 11• 作者 風見博敏
大家好,今天小编来为大家解答火锅牛肉片要先泡水吗还是后泡这个问题,涮牛肉火锅的牛肉吃之前怎么处理很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉火锅需要焯水吗
一般情况来看,牛肉需要焯水。生牛肉里会有很多的血水,如果不焯水直接烹饪的话,做出来就会有很重的腥味,影响食用口感。
???而且长期吃不焯水的牛肉,很容易伤害肠胃,会直接影响到人体身体健康。因此,可以知道的是,牛肉一定要焯水处理。
因为焯了水的牛肉不仅去除了牛肉本身的腥味,而且还可以保持牛肉肉质的弹性,做成熟肉之后就会更加入味。
?
需要注意的是,焯水牛肉的时候要讲究方法。在给牛肉焯水的时候,最好是冷水下锅,而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话,会使得牛肉容易变老。
除此之外,还会使得牛肉中的血水不容易被煮出来,煮出来的牛肉也就没有那么香。因此,一定不要热水下锅焯牛肉。
但也有牛肉不需要焯水的情况,如炖牛肉时千万不要焯水,否则就会导致牛肉的肉质变老,不容易炖烂而且口感发柴。
涮牛肉火锅的牛肉吃之前怎么处理
涮牛肉火锅的牛肉需要腌制。
主料:牛肉750克
调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量
做法步骤:
1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
2、再加入15ml生抽
3、加点白胡椒粉
4、再加入5克孜然粉
5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
做牛肉火锅买来的牛肉要洗吗
需要的在超市购买的牛肉,他的外表会有灰尘,需要用清水清泡一下,把里面血水给弄出来就可以了,然后再把它放进火锅里面进行烫涮,最后蘸调料就可以了,主要是因为生的牛肉上面可能会伴有一些小虫子或者是灰尘,所以必须要清洗干净才能吃
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。