上海韩式牛肉锅的做法窍门？韩式咖哩牛肉锅饭怎样做好吃-菲力牛肉网

上海韩式牛肉锅的做法窍门？韩式咖哩牛肉锅饭怎样做好吃

各位老铁们好，相信很多人对上海韩式牛肉锅的做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于上海韩式牛肉锅的做法窍门以及韩式咖哩牛肉锅饭怎样做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

自己做牛排,需要什么材料

煎牛排

食材准备：

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤：

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

扩展资料：

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。

而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

不适宜于感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

参考资料：百度百科——煎牛排

韩国泡菜寿司怎么做

韩国石锅拌饭

传统上这道主食为神马要用石锅呢，主要是因为石锅受热传热均匀，能生成非常香脆的锅巴，而且保温效果极好，一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。

做法：

1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用;

2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出；

3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用；

4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用；

5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴；

6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。

大酱汤

做法：

1.先准备淘米水~2-3碗即可。因为现在米不太安全，所以记得使用第二遍或第三遍的水哦；

2.所有的材料准备就绪，洗净，洋葱切丝，西葫芦切片~如果大家喜欢绵密的土豆，在这儿透露个小窍门，那就是撬土豆。把土豆洗净去皮，用刀切一点，然后撬开，这样处理的土豆更绵密，更好夹~试试会有意想不到的结果哦；

3.锅中少许油，爆响大蒜和牛肉。待牛肉变色后，加入淘米水。（淘米水可以让汤更美味哦~

4.加入1-2勺辣椒酱，2勺黄豆酱（根据水量决定加酱的多少，水太少酱加多了，那就咸了）

5.水烧开后，加入土豆，再次大火烧开；

6.水开后，加入菌菇（蘑菇、香菇、金针菇）；

7.再入豆腐，西葫芦，大葱~烧开后如青红椒调色~铛铛铛~一锅热气腾腾，色香味俱全的大酱汤就出炉啦。

小贴士

1、根据人数选择用料多少，辣椒酱和黄豆酱加多了就太咸了；

2、淘米水选择第二遍的比较好，第一遍的太脏，第三遍的就淡了；

3、正宗的韩国大酱汤是用牛肉的，如果你喜欢加入别的肉也没关系啦~

4、西葫芦很易煮熟，放太早就烂啦~挑选西葫芦最好嫩点的才行哦~否则会有种子~

5、大酱汤的材料没那么严苛的限制，大家可以根据自己喜欢的石材进行随意搭配~

韩式冷面

做法：

1.准备一碗牛肉清汤，用滤网滤去汤中杂质和浮油，加入生抽1/2勺、盐1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；

2.黄瓜切成丝用盐抓一下，冲洗后沥干水分；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖成两半；梨去皮切成丝；牛肉肠切成片；

3.最好选用荞麦面，入沸水煮熟后捞出，在冷水里反复清洗，然后加入事先准备好的冰块冷镇一下；将冷面团成面团，放在碗里，加入黄瓜丝、梨丝、牛肉片和鸡蛋，再把冷藏好的肉汤倒进去；一碗爽口的韩式冷面就做好了。

小贴士

这里用了最简单的材料，遗憾的是泡菜正好吃完了，不然风味会更突出。如果有新鲜牛肉的话，煮熟后切片放入，牛肉汤正好用来做面汤。

泡菜饼

做法：

1.准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2.培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3.在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4.尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5.再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6.锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。

小贴士

1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。

2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。

3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

紫菜包饭

做法：

1.先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条；

2.火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用；

3.把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用；

4.铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来；

5.然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟；

6.用刀切成1.5cm的小片，装盘即可。

韩式炒年糕

做法：

1.锅内放适量油烧热，洋葱和大蒜放入爆香；

2.放入1杯水，煮开；

3.放入韩式甜辣酱煮开；

4.放入年糕煮开，大火收一下汁；

5.装盘开吃。(*^__^*)。

韩式南瓜粥

做法：

1.南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

2.蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

3.瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

4.搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

5.糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

6.加入冰糖、枸杞，转小火；

7.用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成；

韩式泡菜炒饭

做法：

1.锅中热油，然后把剩饭倒入；

2.在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；

3.加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~

4.出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；

5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋最好单面煎哦。

小贴士

1、隔夜的米饭做炒饭最好吃啦，尽管我不知道原因。。。

2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团，这个时候加点水，慢慢用炒菜铲子按开就行~

3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~

4、煎蛋可放可不放，双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦

韩国泡菜

做法：

1.那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）；

2.然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）

3.我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用；

4.然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；

5.生姜洗干净刮去皮，切末待用；

6.梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用；

7.胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；

8.辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；

9.然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用；

10.然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

辣白菜豆腐汤

做法：

1.辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；

2.锅中热一点油，加入辣白菜炒香；

3.加入辣酱炒匀；

4.加水煮开；

5.放入豆腐和金针菇；

6.煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅~

韩式咖哩牛肉锅饭怎样做好吃

做法

走一趟附近的全联超市，所有食材都备齐了非常方便！洋葱切细丝、韭菜切段备用。

咖哩女王第一个厉害的地方出现了！因为是独立包装并且事先磨成细颗粒粉状的调味咖哩，所以可以扩充运用在腌渍上，让肉片在短时间内更入味好吃！

取4大匙的咖哩粉包(嗜辣的朋友可以再加上1小匙的辛香料包)、腌渍料和1大匙的蛋汁充分拌匀。

少量油热铁锅(砂锅或一般汤锅都可以)，将腌渍好的咖哩风味牛肉片炒到5分熟后盛起

原锅再依序将洋葱丝、韭菜、豆芽菜外加1大匙的咖哩粉包下锅翻炒出香气后盛起。

半成品的牛肉片是不是已经很诱人了呢:)

锅中倒入450ml的水及高汤包。

膏状的高汤包溶解的非常快速喔！不到几秒钟的时间就已经变成含有浓郁风味的高汤底了。

将洗净的长米倒入高汤内盖上锅盖维持中火煮9分钟。

煮饭里头的汤汁会吸收至九成左右。

打开锅盖先洒入1大匙咖哩粉包后再依序将炒好的蔬菜类及肉片放在米饭的上头，淋上各1大匙香油和水。

盖上锅盖转中大火煮2分钟后关火闷15分钟即可。

开锅淋上剩下的蛋汁拌匀，浓郁咖哩风味的牛肉锅饭就完成了，是不是和一般想像中的咖哩饭很不一样呢？米粒中吸附了满满的咖哩香气，肉片和蔬菜在最后的阶段回锅一起闷煮至熟成，所以各种食材的熟度都刚刚好，饭Q肉多汁入味软嫩，蔬菜还吃得到清脆的口感，真的非常好吃ㄚㄚㄚㄚ啊!!!!热爱各式锅饭拌饭的我真的大推！

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