烘干牛肉片叫什么居(烘烤牛肉干介绍)
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做牛干巴晒干还是阴干
1、晒干牛干巴需要将牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切成长条，沥干水分，在牛肉条的正背面均匀抹上盐。
2、需要准备一些调料，把调料做成料包，砂锅里面加入适量的水，水要没过牛肉，然后再把料包放下去用大火烧开，烧开以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉块，再次烧开以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉软烂就可以把火关掉，等到砂锅变凉以后就可以把整个砂锅都放到冰箱里面冷藏一个晚上，取出冷藏的牛肉沥干水分，放在烈日下暴晒。若太阳下山了，牛肉干还不足够干，可借助烤箱低温烘烤。将晒好的牛肉干如果一时吃不完，可以装进密封罐保存，室温下放三天绝对没有问题，需要长时间保存就放冰箱冷藏。
烘烤牛肉干介绍
牛肉干首先要选牛肉的部位，一个是牛后臀肉也叫后补肉，一个是牛身上比较嫩的小黄瓜条肉，后补肉纤维粗长，黄瓜条细嫩，选好肉切厚片腌制，家常腌制就是料酒，耗油，花椒粉，自然粉，辣椒粉，生抽白糖鸡精，腌制一晚，烤盘放锡纸摆好肉片烤熟然后慢慢烘干即可。
纯干牛肉板什么意思
一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干板；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
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