牛肉用什么办法炖烂的快又好吃，方法-菲力牛肉网

牛肉用什么办法炖烂的快又好吃，方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉用什么办法炖烂的快又好吃的问题，以及和牛肉怎样炖容易烂,方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎么样炖牛肉才烂得快

炖牛肉方烂的方法：

将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）。

水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

牛肉怎样炖容易烂,方法

先将牛肉焯水，下锅煸炒之后放入压力锅中炖准四十分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜1小块、葱半棵、料酒1勺、干辣椒2个、八角2个、番茄酱2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5克

制作步骤：

1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

2、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

3、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

4、将牛肉放入锅中煸炒匀均。

5、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

6、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

7、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

8、加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

9、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键，炖煮四十分钟。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

10、成品图。

怎么炖牛肉又烂又好吃

慢慢炖煮2小时的牛肉又烂又好吃，做法如下：

准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

3、之后准备好需要的辅料，如下图所示：

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；

4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；

6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。

8、时间到后装碗上桌即可食用了。

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