山东的卤牛肉干怎么吃(卤牛肉干了怎么办)
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牛肉干(酱卤型)直接吃的吗
看包装这种牛肉干应该是漏治好的吧,这种应该是属于熟食是可以直接吃的,你可以看一下包装上面的说明书,看是生的还是熟的。
卤牛肉干了怎么办
卤牛肉干了就要想办法向里面渗入水分,当然,这种水分是不能用那种水泡的,如果用水泡的话,就失去了卤牛肉的风味,所以要采用一些独特办法。
一种方法就是蒸的方法,锅里放上水,然后放上蒸屉,蒸屉上面放上一层屉布,这是必须的,他可以让蒸汽缓缓的上去,让卤牛肉慢慢的吸收水蒸气。把卤牛肉放在屉布上,盖上锅盖。
注意锅里面的水不能烧开,而是给他加热,只要慢慢的产生蒸汽,这样大概两三个小时之后,卤牛肉内的水分就会一点点补足了,这个时候就可以把火撤掉,一点点的冷却,锅盖不要打开,在慢慢的闷上两个小时,卤牛肉就会吸收水分变软了。
另一种方法是把卤牛肉放到一个密封的塑料袋里面,将一个苹果或者是萝卜切成小块,把他们放在一个布袋里面,注意是能够散发水分的那种布袋,然后把它放入到卤牛肉密封的塑料袋里,再把塑料袋口扎紧,放置到一旁,大概一晚上的时间,卤牛肉就会把萝卜或者是苹果里面的水分吸收,他就会逐渐的变软。这种时间比较长一些,但是效果还是比较好用的。
其实生活中有很多小实践等待我们去开发,卤牛肉干了,你也可以有更多别的方法去采用,希望你能够开发出来。
卤牛肉怎么做成牛肉干
材料牛肉,花椒,大料,油,酱油,糖,盐,孜然,辣椒面
做法1.牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块
2.水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水
3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条
4.锅中放油,用花椒大料炝锅
5.放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒面调味
6.炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盘
7.烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了,不喜欢太有较劲的,可以适当缩短烤制的时间,中间应拿出来翻动一两次
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