山东的牛肉粉丝汤?淮南牛肉粉丝汤的由来
大家好,关于山东的牛肉粉丝汤很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于淮南牛肉粉丝汤的由来的知识,希望对各位有所帮助!
淮南牛肉粉丝汤的由来
公元前164年,刘安被策封为淮南王。相传,王府御厨刘道厨艺高超,刘府上下均称其"老刘头"。淮南王于八公山上炼制仙丹,可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥,日渐消瘦,不禁冥思苦想,终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨,甄选草药及卤料熬制成汤汁,并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表,久热不散。淮南王尝后赞不绝口,牛肉汤便成刘府秘膳,后流入民间,代代相传。
五代十国时期,赵匡胤据兵八公山,攻打寿春(今寿县),寿春守将刘仁瞻军纪严明,守城如命,尽管赵部顽强作战,仍屡攻不下,久之,外无救兵,内无粮草,赵匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼里,急在心里,最后把自家耕牛纷纷宰杀掉,煮成大锅汤,送进赵营,官兵喝后士气大振,一鼓作气攻破寿春城。公元959年,陈桥兵变,赵匡胤登基,始终忘不了南塘的牛肉汤。因此,民间称之为"神汤"、"救驾汤"。
2013年4月20日至23日,中央电视台《每日农经》栏目组走进淮南,专题采访报道"淮南牛肉汤",深度挖掘"淮南牛肉汤"的历史背景、演变过程以及对当地黄牛养殖、豆制品加工等产业发展的推动作用。
2015年4月,《淮南牛肉汤》系列微电影开拍,这是一部原创喜剧类系列微电影,共5集,每集8至10分钟,讲述的是发生在淮南老百姓身边的故事,将由淮南人自编、自拍、自演,展现本土文化特色。
2015年9月,安徽淮南籍青年歌手张旭推出了《淮南牛肉汤》单曲,这首歌是继张旭创作的《五彩淮南》以后又一首淮南元素的歌曲。
牛肉粉丝汤有什么营养价值
牛肉粉丝汤味道鲜美,营养价值高,既可以作为家常菜,又可作为佐餐饮品,作为日常全家的滋补品最合适不过了。
牛肉粉丝汤的主要原料是牛肉和粉丝,其中牛肉是营养价值极高的食物,富含蛋白质,脂肪和维生素等营养成分,经常食用有健脾益气,增强的狼康里的作用。以其烹制而成的汤色香味俱全,非常吸引,有使人胃口大开的效果,特别适合胃口不佳的小朋友饮用哦。
这款牛肉粉丝汤的牛肉肉香嫩滑,粉丝香软可口,令人回味无穷。最值得关注的这款汤适合男女老少饮用,对于中老年有增强体质,防止骨质疏松的作用,对于小朋友和青少年有改善胃口不佳,有助于骨骼健康发育的功效,作为日常最佳的全家滋补品。
牛肉粉丝汤的做法配料
牛肉粉丝汤开放分类:牛肉粉丝主料:牛肉(最好是带点筋的牛腿肉,比较有嚼头)、粉丝。配料:葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。做法:1.将牛肉煮熟,捞出切成薄片,将粉丝在温水里泡软沥水备用;2.锅里加少许油,烧热后放入葱姜丝和洋葱碎煸香,再加入牛肉片稍微煸炒一下;3.往锅内加入适量清水(如果有牛骨汤或鸡汤就会更美味),大火煮开后加入虾皮、木耳碎、青红椒丝,再根据自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐等调味料;4.锅开后再放入泡好的粉丝,等汤煮沸时出锅,撒上香菜,淋上香油,一道又营养又热乎的牛肉粉丝汤就大功告成了。
关于山东的牛肉粉丝汤,淮南牛肉粉丝汤的由来的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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