暖暖的味道兰州牛肉拉面？为什么说兰州没有兰州拉面？-菲力牛肉网

暖暖的味道兰州牛肉拉面？为什么说兰州没有兰州拉面？

各位老铁们好，相信很多人对暖暖的味道兰州牛肉拉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于暖暖的味道兰州牛肉拉面以及为什么说兰州没有兰州拉面？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

#暖暖的胃道#想要煮出劲道的面条，有什么小技巧？

面条是中国人餐桌上的主食之一，煮面条看似简单却又不容易，想要煮出一碗劲道爽滑的面条，是需要小技巧的。来看看下面的介绍吧，掌握了小窍门，你也能煮出劲道的面条。

自己制作面条

1如果自己制作面条，首先要选择高筋面粉，面粉筋度越好，煮出的面条，就劲道，这里还还有一个小诀窍，可以在和面的时候，在面粉里加一小勺盐，可以增加面条的韧劲。

2和面的水温也很重要，冬天用温水，夏天用凉水，和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

去买面条

1如果买的是那种挂面，要看包装上蛋白质的含量，蛋白质越高，面条的筋度越好，煮挂面时，在锅中的水刚冒气泡时，就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，如果用开水煮，容易让面条外熟内硬。水开时，在放点凉水进锅，稍煮即可，这样煮挂面，熟得快而且不黏，比较好吃。

2要是选择新鲜的面条，可以通过看颜色，颜色深点的，筋度会好，颜色白，就差一些，也可以用手挑一根面条，能拉长的，煮出的面条就会劲道，一掐就断，则太软。煮这种湿面时，和煮挂面正好相反，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。

关于煮面还有哪些诀窍？

1煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。

2煮面条时，在水中加一汤匙菜籽油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

为什么说兰州没有兰州拉面？

兰州是个有意思的城市，它是中国大陆陆域版图的几何中心，它是中国唯一一座黄河穿城而过的省会，它还是西北民谣的根，但它却低调得很。明明这座城因为兰州拉面而锋芒毕露，但任何一个兰州人都不会承认它的存在，因为在兰州人眼里，兰州只有牛肉面。牛大，是兰州人对它的爱称。

兰州应该是面食爱好者的朝圣地之一，毕竟大家真的很想尝尝正宗的兰州牛肉面究竟是个什么味？和兰州拉面有什么区别？

一.产地

顾名思义，兰州牛肉面产自兰州。而兰州拉面所谓的兰州牛肉拉面其实不是出自于兰州，而是与兰州相近的青海省，那里有一个县叫化隆县，将近有三成的村民都在外地从事这个生意。因为他们打不进兰州市场，只能向外地扩展，而且发展得还不错。而兰州牛肉面才是正宗的兰州出处，在外面吃到的一般不是正宗的，因为兰州牛肉面出了兰州就无法做出原来的美味了。

二.味道

兰州牛肉拉面具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。“正宗”版从颜色上就给予了强大的视觉冲击。

兰州拉面兰州拉面一般比较单调，因为是外地人吃用，一般不加辣椒，也没有白萝卜的白，更加没有蓬灰和面的面条的淡淡黄色等等，说起来就是没有了兰州的特色，只是一碗比较适合大众的拉面。

兰州拉面馆越来越多，经常吃兰州拉面对人的身体有何影响？