赣州牛肉哪里有卖(赣南芹菜炒牛肉的做法)
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瑞金烂厅下牛肉来历
瑞金牛肉汤,又叫“兜汤”,是瑞金市传统的特色名吃,属于赣菜,为赣南客家菜“十大名小吃”之一。该菜品以牛肉及生姜为主要食材制作而成。自清朝开始,背部不能架辕的牛,谓之菜牛,牛肉汤从此进入瑞金人的餐桌,传承至今,成为瑞金市非物质文化遗产项目,也被评选为中国名小吃。
瑞金烂厅下牛肉汤是什么意思
烂厅下是瑞金的一个老地名,是一个卖牛肉汤的地方。瑞金市,赣州市代管县级市,位于江西省南部,武夷山脉南段西麓,瑞金历史悠久,是客家人的主要聚居地和客家文化的重要发祥地之一。同时又是红色故都,当年中央苏区文化的中心。
赣南芹菜炒牛肉的做法
芹菜炒牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟
步骤2
起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出
步骤3
另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒
步骤4
最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可
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