吃牛肉干拉出来都是小颗粒？为什么牛肉干吃到后面渣渣一样-菲力牛肉网

吃牛肉干拉出来都是小颗粒？为什么牛肉干吃到后面渣渣一样

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为什么牛肉干吃到后面渣渣一样

因为那是牛肉纤维，牛肉纤维嚼不烂

牛肉干可以拉丝，牦牛肉在经过风干和烘烤后，肌肉纤维随之收缩变干，形成白色丝装，只有真牛肉才有这样的特征。

网上有很多朋友撕开牦牛肉干看到这种白色纤维后，由于不理解，将他们描述为棉花，还说把棉花夹杂在肉里嚼不烂，有位大姐还找来了记者说是把棉花夹在鸭肉当中拿机器压的。看来把牦牛肉纤维风干状态认为是棉花的人还不少。

目前，牦牛肉干作假主要是用猪肉、鸭肉等通过添加牛肉精粉或膏并添加各种香料掩盖本来肉质的味道做出，也有用颗粒感强的马肉或黄牛肉来混淆。但没有一家会傻傻的去压制棉花，先别说这工艺比较难实现，棉花吃进人肚子是不会消化的。

牛肉干表面好多白色像虫卵的东西还能吃吗

白色虫卵类不能吃啦，不过要是类油脂应该是没问题，毕竟牛肉也是有油脂的

我就是干这个的，内蒙人，本地特产，淘宝蒙古小哥的店，不好吃你回来找我

为什么吃了牛肉干尿里有牛肉干的味

牛肉干里含有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。

你一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。另外一种是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。

1、供给能量牛肉干中好有维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。

2、造血铁是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

3、增长肌肉牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干味甘，性平，入脾、健胃，含有丰富的肌氨酸。

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