西冷牛肉蛋白质？什么是安格斯西冷牛排
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什么是安格斯西冷牛排
西冷牛排的牛肉
SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。孩子吃牛肉，发育好女人吃牛肉，更窈窕男人吃牛肉，身板好老人吃牛肉，不显老这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切肉时连筋带肉一起切。
西冷牛肉什么意思
西冷牛肉的英文原文叫做“Sirloin”，音译过来就是西冷，同样是音译的另一个名称叫做沙朗牛肉，都是同一个东西啦。
主要是由上腰部的脊肉构成，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
什么是西冷牛肉
西冷牛肉（Sirloin)又称沙朗牛肉，主要是由上腰部的脊肉构成，做成牛排后，按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（Entrecte），大块西冷牛排（SirloinSteak）。由于是牛外脊，所以在肉的外延带会呈一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
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