西冷牛肉?西冷牛排对应的潮汕牛肉中的哪个部位
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西冷牛肉是牛哪个部位
西冷是牛身上外脊地方的肉,西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。
西冷牛排对应的潮汕牛肉中的哪个部位
西冷牛排,是属于牛的外脊肉,主要是在腰部和背部附近的位置,就是我们所说的腰上的脊肉,肉的外延一带有白色的肉筋,吃起来比较有嚼劲,建议是5-7成熟;
大西冷的牛肉为什么那么便宜
抖音西冷牛排那么便宜的原因是商家准备薄利多销。
西冷牛排也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。推荐火候:四至六分熟。
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