吃火锅牛肉怎么腌制，牛肉火锅的牛肉需要腌制吗-菲力牛肉网

吃火锅牛肉怎么腌制，牛肉火锅的牛肉需要腌制吗

大家好，今天小编来为大家解答吃火锅牛肉怎么腌制这个问题，牛肉火锅的牛肉需要腌制吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉怎么腌制比较好，我是用生牛肉，腌制了做火锅的

主料：牛肉300克、五花肉200克、青蒜一把、霉豆200克辅料：花椒适量、干辣椒五个、郫县豆瓣酱半包、二锅头适量做法步骤1.牛肉切片2.用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）

3.猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。

4.锅中加干辣椒，小火炸香加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透5.转大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小时就可以），扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意?水量不要加多，不能没过牛肉。

汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火6.生霉豆（豇豆）铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。

牛肉火锅的牛肉需要腌制吗

需要腌制！

打火锅的中肉，最好切成薄片，先用食盐、生抽、蚝油、花生油、鸡精、生姜丝和鸡蛋调匀腌制好，火锅底料汤烧开后，加入腌好的牛肉，烫一下就取出，这样受热均匀，牛肉最嫩好吃。

火锅嫩牛肉的腌制方法

肉类腌制方法：肉片500g，辣椒面50g，嫩肉粉10g，木瓜蛋白酶1-3克、食用油适量。根据肉质老嫩加入：嫩肉粉5-10g、木瓜蛋白酶1-3克、水适量（具体使用量需多次试验）。手用力抓揉30-45分钟，直至肉质滑嫩有弹性。加入食用油保湿锁水，撒上辣椒面拌匀。保鲜膜包裹以后，放置冰箱冷藏室冷藏一个小时后食用。

吃火锅牛肉怎么腌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉火锅的牛肉需要腌制吗、吃火锅牛肉怎么腌制的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。