吃火锅牛肉用什么腌制最嫩(潮汕火锅牛肉腌制又滑又嫩方法)
大家好，今天小编来为大家解答吃火锅牛肉用什么腌制最嫩这个问题，潮汕火锅牛肉腌制又滑又嫩方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉吃火锅怎么腌制才嫩
准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。
潮汕火锅牛肉腌制又滑又嫩方法
1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。
3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
4、把牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龙涮10秒，肥胼涮10秒。
火锅牛肉怎么腌制
步骤1鲜牛肉切薄片（冷冻一小时后更容易切），加入两个鸡蛋清
步骤2锅内无油、无水，小火将20粒花椒翻炒焙香
步骤3放凉一点后，装入袋子里
步骤4用擀杖碾成碎粉
步骤5起锅烧油、放10粒花椒、干辣椒，油烧热后关火，过滤掉花椒辣椒，待油凉倒入牛肉中
步骤6加入碾好的花椒碎，辣椒面、翠宏辣椒面完全覆盖牛肉，搅拌均匀
步骤7冰箱冷藏腌一晚上，第二天吃火锅刚好
关于吃火锅牛肉用什么腌制最嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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