牛肉板面牛肉杂面？河南有什么面
很多朋友对于牛肉板面牛肉杂面和河南有什么面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
爱吃面，有什么旅行地方必吃面推荐一下？
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中国面食历史久远，可追溯到新石器时代。之后人们创造了有沟槽的石磨，把小麦加工成面粉，便开始了面粉加工制作的全面发展！
在我国盛产小麦的地区有：山西省、河南省、河北省、山东省等。所以该四省的饮食习惯以面食为主。尤其是山西人、河南人在历史的长河中，用面粉创作了丰富多彩的各色美食！
一、山西省是我国产麦大省，因此，面粉食品种类繁多，历史悠久。
最具盛名的面粉食品为：庆寿或年节时制作的特色馒头。形像如：猪、鱼、雁、鸭、兔、鸡等。形状酷似逼真，逗人喜出望外。
随着灶具和炊具的不断改进发展，面点小吃的品种制作日益繁多，例如：面条、水饺、拉面、煎饺、汤圆、烙饼、煎饼等。此外，还有从南方传递学来的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等品种。
依据物产和民俗风情，山西还制作出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如：抻面、拨鱼、刀拨面、刀削面等最为出名！为面食中的佼佼者，在山西城乡，特别是大同、平遥、孝义、介休等地，男女老少均会制作。据传此种做法源于12世纪，历史久长。如果你品尝此面会深感面食筋道，柔软光滑，并且易于消化。是山西价廉物美的特色食品。
二、河南是产麦大省，是以面食为主的省份。
河南18个省辖市中17个省辖市以面食为主，只有靠近湖北的信阳市以食大米为主。
河南最出名的面食是烩面。2016年我曾自驾车到北海。中途路经郑州，为了品尝特色小吃烩面，特意访问了当地的市民，哪家烩面馆最好？经当地市民介绍，郑州出名的烩面馆有十多家。最后经筛选我们去了裕丰源烩面馆（金水区晨旭路）。据面馆经理介绍，裕丰源的面经过纯手工多遍揉醒，最后拉成筋道滑溜，口感鲜美的烩面条。烩面以羊肉汤为底，吃起来有点膻味，但是，营养价值非常高，有滋补身体的作用，总之烩面别具特色。
此外还有白吉馍、油酥烧饼、牡丹饼、烫面角、土馍、大营麻花等。均是当地比较有名的面食。
烩面
麻花
白吉馍
爱吃面请到山西、河南可以吃到正宗的面食。
河南有什么面
1、烩面
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说起河南的面条，令人想到的第一个应该就是河南烩面了。凭着烩面这张河南面食的名片，河南在各省的美食江湖中也有一席之地。
不同于大多数面条烫面、浇汤的做法，烩面的精华在于小碗单出，原汤煮面。传统的烩面大多数是以羊汤为底，扯面下锅，然后和粉丝、豆腐丝、海带丝等食材同煮，最后铺上羊肉，汤鲜、肉香、面片劲道！
2、捞面条
捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。做法简单，吃起来爽滑筋道，西红柿鸡蛋捞面条最常见。
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炎炎夏日，来一碗手工捞面条，放点蒜汁荆芥，用青椒豆角肉末鸡蛋番茄做好的卤汁往面条里一浇，既简单方便，又不失美味。不管是在装修精致的餐厅，还是街头小店，都少不了这碗捞面条，这样的捞面条你想吃吗？
3、粉浆面条
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粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。制作粉浆面条的原料一般有芹菜，煮熟的花生米，细面条，煮熟的黄豆，炒制过的面粉，芝麻盐，花生碎，浆水等。
粉浆面条制作简单，酸味独特，容易消化，老人和小孩都爱吃。
4、卤面
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河南卤面，也叫作河南蒸面，是河南的地方特色面条。卤面一般用的是湿面条，配菜可以用五花肉，包菜，豆角，蒜，姜，葱段等。蒸好的面条筋道入味，不粘不坨。
它的做法是首先把面条蒸熟，然后把配菜翻炒，调味，加入适量的清水，煮两分钟，再将蒸好的面条放入锅中，用筷子将其搅拌均匀，搅好之后在锅中焖一分钟，使其彻底吸收汤汁，最后二次上锅，蒸八分钟左右。
5、芝麻糊汤面
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芝麻糊汤面也是河南人爱吃的面条之一，它的独特之处就在于它用到了芝麻叶和面油，芝麻叶需浸泡一会儿使用，配菜有芹菜，胡萝卜，香菜，葱，花生等。芝麻糊汤面做法简单，充满了家乡的味道。
在阴天或者下雨天，来一碗芝麻叶面条，感觉暖暖的。
6、盆面条
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盆面条是河南周口市商水县巴村的地方特色面条，它的做法简单，主要是用十三香调味。通常人们在吃盆面条的时候，会搭配熟食店铺的酱牛肉来吃。盆面条物美价廉，三元钱一碗，这样的盆面条，你心动了吗？
7、洛阳红薯面条
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红薯面条是洛阳的特色面条，在上个世纪，红薯面条是洛阳人的最日常的食物。它的做法是将切好的红薯片晒干后磨成面粉，再蒸成面馍馍，压出圆滚滚的面条，淋上蒜汁就可以开吃了，这个红薯面条筋道细长光滑可口，连吃几顿也不会腻。
8、滑县炝锅面
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炝锅面是河南滑县的地方特色面条，是汤面条的一种，配菜有豆芽，小白菜，豆角等。河南人常吃的炝锅面有西红柿鸡蛋炝锅面，肉丝炝锅面等。
下雨天，吃上一碗炝锅面，美滋滋的。
怎样让面条筋道爽滑？
面条是否劲道爽滑主要由这三大因素决定，原料的选择、制作工艺和添加剂。
面条劲道的基础是选择高筋面粉，就是蛋白质含量高的面粉，面粉选对了就成功了一半。其次是制作工艺揉面和醒面，揉面要求反复柔醒，使其光滑细腻，醒面的目的是让蛋白质分子松弛重构从而更加劲道柔软。最后还可以在和面的时候加盐和增劲剂。
牛肉板面牛肉杂面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于河南有什么面、牛肉板面牛肉杂面的信息别忘了在本站进行查找哦。
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