洋葱西芹牛肉饺子怎么做？牛肉芹菜馅饺子的做法

大家好，关于洋葱西芹牛肉饺子怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉芹菜馅饺子的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉芹菜馅饺子的做法

1.牛肉馅饺子的做法

牛肉馅饺子的做法牛肉馅饺子的做法哪儿有

排行榜-牛肉馅-饺子馅做法大全调查-新榜

2009年1月19日牛肉馅-饺子馅做法大全调查牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，牛肉馅饺子的做法再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

牛肉芹菜饺子馅，番茄牛肉馅的做法

2008年3月20日牛肉芹菜馅【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗【调味料】酱油1大匙、麻油1大匙、油1大匙【牛肉芹菜馅的做法】

胡萝卜饺子馅的做法-胡萝卜饺子馅怎么做_主食_美食_阿邦

牛肉胡萝卜饺子做法3图片来源：张静1、花椒用开水浸泡约20分钟，牛肉馅饺子的做法捞去花椒，留花椒水备用；2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌

牛肉馅饺子的做法哪儿有_

2010年5月28日牛肉馅饺子的做法哪儿有悬赏分：0-离投票结束还有4天23小时请问谁知道牛肉馅饺子的做法哪儿有提问者：心灵的匙钥匙-二级

牛肉馅饺子的做法

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牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子放什么菜好吃

牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。

一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好2.剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。

如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀3.白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝）加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份4.挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。

（冰箱冷藏待包）这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水5.200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了6.包好了，开水上锅蒸5分即可。

牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了。

牛肉馅饺子怎么做

原料：

大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。

做法：

1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出

牛肉饺子馅的做法

原料：

白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

调料：

素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、所有原料；

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；

4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；

5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；

7、香菇，切碎；

8、白菜，切碎；

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；

12、饺子包好了；

13、煮熟装盘，即可食用。

牛肉馅的饺子怎样调好吃？

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。

厚了肯定是不好吃的！把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。

然后包饺子，蒸熟。怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩。

1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。

500克肉：1/4茶匙香草）3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）材料：牛绞肉150克.洋葱1/3个.西葫芦150克.饺子皮300克调味料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油黑胡椒各少许，水6大匙，色拉油4大匙。

（2）醤油、醋、水各2大匙。做法：1。

将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水时，挤干水份。2。

绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。3。

饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖角揑合，呈园形。

全部做好，排入蒸笼蒸熟。取出放凉。

4。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收干。

盛出即可附调味（2）蘸食。牛肉馅原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法：1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

怎样包芹菜牛肉馅饺子的做法

芹菜牛肉饺子

评分

其它工艺咸鲜味1小时45分钟较高热量

主料3人份

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克

辅料

胡萝卜50克、鸡蛋1个

调料

葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食盐适量、色拉油适量、鸡精适量、水90克

馅料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华（黑胡椒可加可不加）

芹菜牛肉饺子步骤1

将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团

步骤2

准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可

面皮：面粉200克、凉水90克、盐0.5克

将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟

步骤3

在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用

以下是包饺子的详细步骤：

饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅

牛肉包水饺配什么菜好吃

肉馅饺子，红肉类牛羊肉并列第一，白肉类河虾第一，素馅类韭菜鸡蛋第一。本题牛肉馅里搭配什么蔬菜好吃，这里提出前三名，最后交流牛肉馅调制小窍门，供各位选择和讨论。

第一名，牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次红萝卜。西北地区会以黄萝卜排名第一。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。

萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。

第二名，牛肉大葱馅，也可任选洋葱。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜，可根据自己口味加减。

第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择。

牛肉做饺子馅，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用。所以，在调馅过程中，有三个小窍门要注意做到：

①焯水去异味。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油。

②少给调味料。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。

③调馅分两步，先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了。

牛肉馅饺子放什么菜好吃

肉馅饺子，红肉类牛羊肉并列第一，白肉类河虾第一，素馅类韭菜鸡蛋第一。本题牛肉馅里搭配什么蔬菜好吃，这里提出前三名，最后交流牛肉馅调制小窍门，供各位选择和讨论。

第一名，牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次红萝卜。西北地区会以黄萝卜排名第一。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。

萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。

第二名，牛肉大葱馅，也可任选洋葱。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜，可根据自己口味加减。

第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择。

牛肉做饺子馅，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用。所以，在调馅过程中，有三个小窍门要注意做到：

①焯水去异味。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油。

②少给调味料。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。

③调馅分两步，先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了。

牛肉馅饺子放什么菜好吃？很高兴回答这个问题！因为以前开过一段时间的小饭店，雇了个饮服公司刚退休的大姐，专门包饺子。她包的牛肉饺子，那时候是成了我小饭店的主打。很多客人都说包的好吃、有味！一天基本都可以卖上四五十盘。

介绍一下当时牛肉饺子都放什么菜，哪种菜最受欢迎

一，牛肉圆葱馅

牛肉圆葱馅饺子，可以说是牛肉的经典搭配馅料。一般调制的时候，都会把圆葱的水分用盐杀出来，然后兑进牛肉馅中。这样煮出来的饺子，圆葱的味道和牛肉结合的比较完美。入口有圆葱的甜味，比较受欢迎的一款饺子。

但是牛肉圆葱馅，圆葱的比例不能超过百分之三十，否则饺子发圆葱的甜味，而且水分太大吃不出牛肉的味道。

二，牛肉大葱馅

牛肉馅饺子里不得不提牛肉大葱馅，但是大葱馅的饺子，大葱的选择和比例要掌握好，否则成品饺子有苦味，影响饺子的味道。

大葱牛肉馅饺子最好选择那种葱白长，生吃起来不辣有微甜感觉的大葱。如果用爆锅的老葱，或者生吃起来咬不动，味道苦辣的大葱，那么牛肉大葱饺子的味道会差很多。

三，牛肉芹菜馅

这个饺子是当时卖的最好的，也是最美味的。因为芹菜本身带有特殊香味，搭配牛肉可以说是绝配。而且因为牛肉馅本身比较瘦，所以调制的时候不可避免的会多加油，让牛肉馅更加润滑，这样芹菜的清香正好可以解了馅料的腻，提升馅料的清香。

芹菜本身就有脆脆的口感，剁成馅包制后，煮出来的饺子正好有口感，味道超级赞。但是芹菜的比例一般以二八最好，加多了会夺了牛肉的味道。

【主料】牛肉一斤，芹菜100克

【配料】葱末

【调料】花椒，花椒油，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，一品鲜酱油

【做法】

牛肉入馅因为瘦肉含量高，所以不论搭配什么菜（除了韭菜），都必须把牛肉的水分打足。油的用量也要大一些，这样做出来的馅料才不干吧，而且润滑美味。

北方人每天离不开面食，尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅，包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比，连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃，吃了40多个还没吃够。”

准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好。

先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟。

现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀。

萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了。

馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片。

拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子。

全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮。

锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了。

趁热赶快吃吧！我们北方吃饺子很简单，一碟醋、几瓣蒜，就能吃下一大盘子。“饺子就酒，越喝越有”，一盘美味饺子，再来点小酒那就更美了！

牛肉馅饺子放什么菜好吃？

咱们昨天说过了羊肉馅饺子，没道理厚此薄彼啊，正好借着这个问题来说说牛肉馅饺子吧。牛肉馅相对常吃的猪肉馅来得没那么油润，而且大型食草动物的那种醒膻味也没有羊来的重，所以其实牛肉是有很多不错的搭配的，下面我们来说几种。

跟之前介绍过的羊肉大葱馅一样，这也是我最喜欢的牛肉馅做法之一。当然可能只是我个人的口味的原因啦，我觉得新鲜肉类搭配上清甜不辣、口感清爽的大葱，肉类浓香中带着一丝清甜就很好吃。而且牛羊肉做馅跟葱真的很配，不管是饺子还是包子、馅饼，都很不错哦。

这个也是我蛮喜欢的一种，而且也更常见一些。老话有说“冬吃萝卜赛人参”虽然是很夸大的说法，萝卜并没有哪种营养物质很突出，但是相对还是比较全面的，而且牛肉也不会具备的比如膳食纤维和一些维生素它都有，算是一种不错的互补。而且牛肉相对脂肪含量低，水分充沛的萝卜会使得牛肉萝卜馅更鲜嫩多汁。

其实能跟牛肉搭配做馅的还有很多菜，比如胡萝卜、芹菜、大白菜等，我们就不一一列举了。馅料调制的方式也不难，我一般会把萝卜、白菜这样的菜剁好之后抓盐腌一会，这样可以去掉多余的水分，最后饺子才不会特别的水、滋味寡淡。其他会用到拌馅的调料大概有酱油、姜末、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉等等，详细比例就看个人的口味了。如果是用比较瘦的牛肉，搭配的青菜也是水分不多的那种，我会愿意提前熬煮一点高汤，然后给肉馅“打水”，就是不断的一边搅打一边加高汤进肉馅中，使其把汤水都“吃”进去，这样做出的饺子更醇香浓郁。

最近我有个朋友一直在给我推荐牛肉西红柿馅的饺子，说是非常好吃，找个机会试一下。欢迎评论分享你觉得跟牛肉一起做成饺子馅，最般配的食材是哪一种哦！

牛肉营养丰富，所含蛋白质，氨基酸能够补充人体需求，提高免疫力增强抗病能力，秋冬季节多食用牛肉，可补充热量抵御冬寒。

在我们这里，牛肉每个季节的吃法不同，夏季时牛肉烤着吃，烧烤撸串都是牛肉，整个夏季牛肉是最旺销的肉类，而到了秋冬季节，牛肉包馅吃最普遍。

牛肉馅放什么菜包饺子最好吃？

家里经常包牛肉馅饺子，牛肉大葱馅饺子，一口一个肉丸，鲜汁横流满口飘香，个人感觉有点腻。最喜欢吃“牛肉萝卜馅饺子”其特点是香而不腻，萝卜可以消解油腻，补气健体和牛肉刚好互补，每次都能吃一大盘，最少20个牛肉萝卜馅饺子听能吃吧！

牛肉萝卜馅怎么调？

准备牛肉馅1.5斤，红皮白瓤萝卜1个，大豆油，香油，葱姜末，料酒，鲜汤，盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒大料，美极鲜酱油等。

制作方法:

锅上火加大豆油烧热，加葱姜，花椒，大料，蒜头，小火慢慢炸出香味，直到所有原料干黄不糊时关火，凉透备用。（这是材料油）

红皮白瓤萝卜洗净，用擦板擦成丝，加少许盐腌制5分钟，出水后攥干切碎（不要太碎）再次攥干成团备用。

取一盆放入牛肉馅，加盐，姜末，料酒反复揉搓，搓均匀后加鲜汤顺一个方向搅动，（1.5斤牛肉馅250克300克是牛肉吃水度自行掌握）又慢到快朝一个方向用力搅动，直到肉馅起胶。

肉馅和鲜汤完全融合起胶后，加盐，味精，胡椒粉，白糖，香油，炸香凉透的材料油，美极鲜酱油，葱花等搅拌均匀调味既成馅料。

将调制好的馅料放冰箱冷藏30分钟左右，要包时拿出来，加入攥干切碎的萝卜团，仍然顺一个方向搅动拌均，牛肉萝卜馅调制完成。

和面成团，扣盖醒透，搓条揪季子，擀饺子皮开包啦！

小贴士:

牛肉馅要想好吃，一口一包鲜汁，就要往牛肉馅里打汤，汤就是骨头汤，一般一斤肉4两水的比例，顺一个方向搅动，由慢到快，一气呵成，否则鲜汤打不进去，再怎么搅动也稀了光汤啦！

牛肉打汤调味后必须要放冷藏镇凉固化，可事先调制，想吃的时候弄点萝卜切碎攥干合到一起就成。

牛肉馅打汤镇在冷藏中，除了萝卜，你想吃什么菜就放什么菜，白菜，芹菜，韭菜，大葱等等，是不是方便很多啊！

一般来说肉馅的饺子要比素馅的更香，所以很多人都更喜欢吃肉馅的饺子，饺子的肉馅有很多种，平时我们吃的比较多的都是猪肉馅的，可以和各种蔬菜搭配。其实饺子也可以有牛肉，羊肉馅的，牛肉馅的包子，馅饼很多人都吃过，羊肉包子，饺子也有些人吃过，但是羊肉有膻味很多人无法接受，那么就可以试一下牛肉馅的饺子。

一般牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，我们平时吃猪肉馅的时候都会觉得肥瘦相间的比较香，但是牛肉没有那么多肥肉，所以在做馅的时候要多打些水和液体调料。基本的葱姜切碎是少不了的，其他的只需放点盐、鸡粉、胡椒粉等基本的调料就可以了，在少放点生抽，可以少放点香油提香味，腌制20分钟。既然没有肥油做不出来猪肉馅的效果，就让它水分大点，出来是比较嫩的感觉。

猪肉馅可以和各种蔬菜搭配，但是牛肉馅由于吃的比较少，所以很多人不知道该搭配什么样的蔬菜。其实都是差不多的，可以根据自己的喜好进行选择。平时吃的牛肉馅饺子，更多人喜欢牛肉加大葱，吃牛肉本身的鲜味。也可以用芹菜，胡萝卜都比较脆嫩的，爽口，牛肉馅的的重点就是要保持鲜嫩。我个人觉得既然是吃牛肉馅的饺子，蔬菜就不要放的过多，因为蔬菜本身没有什么味道，吃得更多是牛肉的味道，蔬菜太多的话就掩盖住了牛肉的鲜味，那还不如直接吃素馅的饺子，蔬菜最多四成就可以了。

大葱牛肉馅、芹菜牛肉馅都可以。这里我主要说一下牛肉馅调制过程中需要注意的几点：

1、牛肉馅不要放料酒，料酒会破坏味道。甚至我们做猪肉馅的时候也要注意，如果不是马上就包了吃，也不要放料酒，因为时间久了料酒的作用会导致肉馅发酸。

2、想要做出好吃的牛肉馅，可以加入猪油。猪油一来可以去除牛肉的膻味，二来可以让肉馅滋润，有汁水。

3、如果是大葱牛肉馅，挑好的牛肉馅放入大葱后不要过分搅拌，拌匀就好了。否则肉馅味道会受影响。

以上是自己做饭的经验之谈，希望能帮到你。

原料：牛肉，洋葱切碎（牛肉三分之一的量）葱姜末，黄酒，生抽，盐，花椒粉，五香粉

牛肉剁碎里面先加点盐，黄酒，生抽，花椒粉，五香粉拌匀。

接下来的是重点，把放牛肉馅的盆放进一个更大点的容器里，这个容器里面加点热水，一定要热水。（原理是牛肉里面的油容易凝固，这样往肉馅里打水不容易打进去，底下垫上热水，给肉馅加温，油不凝固，水很容易打进去）然后慢慢的往肉馅里分次打入温水，搅拌均匀，水加的差不多了，里面加入葱姜末搅拌匀后最后加入洋葱碎搅匀即可

注意事项：搅拌要顺着一个方向搅拌。

肉馅里面加多少水要根据你加多少洋葱增减。

还要根据你包饺子的水平而定。有些人饺子馅稀点包饺子也没问题，那就可以多加点水，馅子打稀点。

个人经验仅供参考。

牛肉大葱馅，牛肉萝卜馅，牛肉胡萝卜，牛肉元葱……都可以的，看个人口味而言了。

今天我就介绍一个牛肉萝卜馅，也是我个人非常喜欢的一种水饺。

主料：牛肉馅500克，红萝卜300克，面粉300

克。

辅料：葱姜末适量，花生油，鸡精，盐，五香

粉适量。

制作：面粉用温水和成面团，醒二十分钟。

牛肉馅加入刹好水的红萝卜丝，依次

加入花生油，盐，鸡精，五香粉，搅拌

成馅备用。

下剂子开包。

下饭子开吃！

牛肉首选的是大葱，大葱切碎，可以搭配洋葱一起放进牛肉馅味道会更好，有些地区的做法是把牛肉馅炒熟再包成包子或者饺子，我要推荐的是生的牛肉馅儿的做法，牛肉馅儿一开始要往里面打点儿水，自来水就可以，如果不打水的话牛肉馅会很干，不容易成型，太松散，不好包，打完水之后（其实我在家做的话还会加点儿花椒水）放点儿料酒，生抽，老抽，五香粉，蚝油，香油，鸡精，最后放大葱和洋葱，然后一直搅拌搅拌搅拌，感觉肉馅又点儿上劲儿（有种粘粘的感觉）了就OK了。有些北方地区肉馅儿里会放黄酱也挺好吃的，根据个人口味吧。

文章到此结束，如果本次分享的洋葱西芹牛肉饺子怎么做和牛肉芹菜馅饺子的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！