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乌市哪家牛肉好吃乌鲁木齐新市区附近炒菜哪家好吃

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乌鲁木齐新市区附近炒菜哪家好吃

乌鲁木齐是我国西北新疆维吾尔自治区的省会城市，历史悠久，风土人情十分富有特色。说起乌鲁木齐的美食，那可真是数不胜数。接下来我就为大家介绍一下令我十分难忘的乌鲁木齐的美食吧。新疆大盘鸡说起乌鲁木齐的美食，首先不得不提的就是新疆大盘鸡了。新疆大盘鸡不仅在新疆的名气很大，而且在我国很多地方，都十分的受欢迎。我国很多省份的清真餐厅，几乎都会有大盘鸡这道美食。新疆大盘鸡以鸡肉和土豆为主要原料，成菜之后色鲜黄亮，口感美味，是一道不可多得的美食。羊肉串乌鲁木齐的羊肉串可以说是非常好吃了。作为乌鲁木齐的特色美食之一，烤羊肉串深得乌鲁木齐人们的喜爱。在乌鲁木齐的大街小巷，总是能搞看到卖有烤羊肉串的小摊。平常无事的时候，吃上几串羊肉串，再喝点饮料或啤酒，也是一种很不错的生活方式。抓饭抓饭是乌鲁木齐的另一个传统特色美食了。其主料为大米，另外会佐之以牛肉、羊肉等，其中以羊肉抓饭最为美味。在乌鲁木齐人们的日常饮食中，抓饭是较为常见的一种饮食。米肠子和面肺子米肠子和面肺子食乌鲁木齐的特色小吃，其是以羊的肠子和肺为原料制作而成的一道美味食物。尤其是在维吾尔族中，米肠子和面肺子非常受欢迎。来乌鲁木齐的游客，一定不要错过平常这两个味美的机会。（GSJ）我是乌鲁木齐的，提起美食，真的说不完，吃不完，都喜欢，每天最想吃的就是太多了，不能说我太贪心，真是这样的感觉，因为乌鲁木齐民族太多了，几乎包括了我国的所有。每个民族都有他们的特色美食。想不吃都难，我的这种想法，也许是乌鲁木齐人的大多数人的想法。新疆特色肉类就是牛羊肉，那羊肉美食太多了，烤全羊、烤肉（内地人说的烤羊肉串），烤包子、抓饭、各种拌面、大盘鸡、烤腰子、烤塞皮、烤牛板筋、烤羊肝等等，太多了，真的吃不完。最让我难忘的就是《爆炒米肠子面肺子》，提起这种美食，内地人也许就不知道了，因为这是只是新疆才有特殊的美食，就是用羊肠子、羊肺等自作出来的，到现在为止，我还没听过新疆的汉族有谁会自作这些。因为这个自作特别的麻烦，就是把羊肠子、羊肺清洗干净，灌上面粉等调味品，蒸、煮等等自作。自作好后，搭配皮牙子，新鲜辣椒、羊肺、辣椒酱、孜然粉、胡椒粉等等的调料爆炒出来。还有一种吃法，就是汤米肠子面肺子，就是不是炒的，带汤煮出来的。

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的，我最喜欢吃爆炒的米肠子面肺子，这是民族特色美食，想吃也的找民族一条街哪儿去吃，。我最爱的就是南门新华书店对面的那一条小巷子，那里有很多家爆炒米肠子面肺子店，我最爱的一家就是《伊犁胖媳妇》这家店，因为我全程拍过老板爆炒的过程，真是味道不一样太好吃了。前几天去小西门，看到一家爆炒的，我就全程拍下来了，味道还算不错，15元一份，虽然没有南门那些店做的好吃，但是生意还不错，要吃还的排队，都是一些做生意和逛街的在吃。假如你有机会来了新疆，一定要尝尝，这可是别的地方没有，只要新疆才有，千万不要都错过了。提到乌鲁木齐最先想到的食物应该就是一些具有维吾尔族特色的各类有关羊肉的餐饭了吧，乌鲁木齐是新疆的首府，汇聚了新疆各个地方的特色美食，比如说烤肉、抓饭、大盘鸡、馕、拌面、马肉那仁、油塔子、椒麻鸡……等等。乌鲁木齐还有火宴山、苏氏牛肉面、小尕子、阿布拉馕……都是乌市原产的特色企业美食。火宴山是一个特别有民族特色的火锅自助餐厅，每次去提前预订都不一定有位置，虽然是火锅自助，但是里面的现烤的烤肉串每回去排队的人都超级多，有的时候排两个小时队可能终于到排你了但是烤肉已经没了，就是每个人只能领两串，每天都是限量供应的那种。在里面吃饭的时候还有少数民族歌舞表演可以看，那种维吾尔族自弹自唱自跳的节目，时不时的还拉你上去一起跳舞，超热情。苏氏牛肉面也是从乌鲁木齐发展起来的哦。吃了这么多年的牛肉面苏氏牛肉面真的是我见过“胆子最大”秩序最好的餐厅，就是那种制作过程全透明让顾客能看的一清二楚自己吃的东西，让人很放心的一家店。每到饭点人超多，虽然只是吃一顿很快的午饭或者晚饭，但是还是人多到要去占作为的程度，用餐的人流量真的挺大，但大家都很自觉的在排队，自己排队自己拿餐盘端饭。其实苏氏牛肉面里面不只有牛肉面，还有一些盖饭小菜之类的，但是他们家最好吃的还是牛肉面，建议来了一定要吃这个。乌鲁木齐让人难忘的美食特别多，以上提到的只是其中的几个而已，总之你要想吃到新疆的特色美食，来乌鲁木齐就对了！烤包子！馕坑烤包子！我要吃十个！在乌鲁木齐抓饭、抓肉、烤肉什么的我都不稀罕说，我就说新疆的烤包子，太好吃了！在乌鲁木齐那几天，天天在迎宾路哪家包子店前面排队买烤包子的记忆真是美好。包子底部的面皮经过馕坑的烤制变得焦脆，并且温热的炉火将小麦特有的香气给逼出来。羊肉、洋葱与孜然这三个好搭档你中有我，我中有他，彼此交融，无法分割。羊油混着大块的羊肉，掺着洋葱的辛辣，揉着孜然异域的浓郁，在面皮里静静流淌，在表面上慢慢荡漾。牙齿穿过表皮，犹若锅巴。香，脆！咬开烤包子，霎时间，肉汁直逼口腔，够味的鲜香直上心头！闭上眼睛咀嚼，脆、软、韧三种口感交织，好不快活！用味蕾触碰，那复合但不冲突、浓郁但不腻人的味道在你的舌尖上摩擦盘旋，继而又在你的舌苔上跳踢踏舞。但这还不够，一粒孜然被你上下齿的压力引爆，那不起眼外壳包裹着的香气竟有虎狼之势，瞬间将你吞没。最难忘的还是夜市上的架子肉，囊坑肉，烤鱼，烤鸡，椒麻鸡，卡瓦斯，可是已经没有了，而且煤烤的和果木烤的几乎都要绝迹了1、薄皮包子薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。推荐：穆赫森美食馆地址：沙依巴克区西山派出所旁（清真寺门口）2、土火锅乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。推荐：安博土火锅地址：沙依巴克区经二路25号/乌鲁木齐市天山区体育馆路235号推荐：阿里土火锅地址：水磨沟区犁铧街（水区法院斜对面）推荐：味之源土火锅地址：新市区新体巷奥林小区134号3、清炖羊肉说到羊肉不得不说，新疆人对羊肉的热爱，从百年前开始传承，不管是烤的，炒的，炖的都是样样美味到爆。新疆的羊肉处理方法使得羊肉没有膻味，肉嫩而鲜，展现肉的嫩和鲜，非清炖羊肉不行，经过肉的选材，加上高汤熬制，摆盘配以皮芽子，绝美！推荐：吾吾子羊羔肉（百年老店）地址：和平南路277号新明路美食街4、烤羊腿、羊排吃过了炖的羊肉后，不尝尝烤的羊腿、羊排那能对得起你来一趟新疆吗？烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，堪称吃饱了还能在塞上好多口。经过特殊腌制后用碳火烤制，端上桌时香气扑鼻，胃口大开，受到全民老少的喜爱！推荐：今元食代蒙古碳烤羊腿地址：新市区二毛西八家户1092号5、醉辣海鲜巨无霸咱新疆人口味偏重，也是蛮喜欢吃辣的，两日不吃总感口中无味，所以新疆菜几乎都会带些辣，堪称无辣不青春！而且吃海鲜也要够辣！大量海鲜配以辣料等焖熟，一锅过有多种海鲜，还有素菜，汤汁浓郁，口味十足，在将爆辣海鲜全部吃完再来个皮带面！啊~~一下完美了！推荐：醉辣·小海鲜地址：二宫五环酒店内6、上海菜在咱新疆来说，吃的是来者不拒，只要好吃！时而吃吃其他地方的菜来说，也是一种舒服！一种新鲜！沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。推荐：江南春地址：银都酒店二楼7、炒米粉咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。推荐：贵福林米粉地址：西虹东路劳动街红绿灯老掌柜斜对面（劳动街店）推荐：米兜兜地址：沙依巴克区南昌北路路口推荐：鸡肉面酱香米粉地址：五星路建工医院公交车站旁8、杂烩汤杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极合我们新疆人的口味。推荐：马春晖杂烩汤地址：沙依巴克区红十月小区门口9、辣子鸡、大盘鸡辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。推荐：新派新疆菜地址：沙依巴克区师大西路159号（昆仑小区右侧）推荐：老榆树辣子鸡、大盘鸡地址：水磨沟区新民路美食街旁边推荐：八姐大盘鸡地址：铁路局文化宫(八街市场口)10、海陆空提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……推荐：野狼谷地址：沙区仓房沟长胜大队三队4-95号（地图搜索“野狼谷”就能找到）11、丸子头、油塔子丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。推荐：牛公馆丸子汤地址：新市区天津路美食壹号街（天津南路美居向北300米）推荐：鑫盛华丸子汤（清真）地址：木材厂交警队乌昌高速辅道南向北100米（汽配城）12、椒麻鸡椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。推荐：源味椒麻鸡地址：碱泉街日光小区门面推荐：寒梅椒麻鸡地址：建中路中段（南门新华书店东侧巷内）推荐：第九味椒麻鸡地址：乌鲁木齐水磨沟区南湖北路58号(海大酒店对面)13、羊肉酸汤馄饨新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。推荐：羊肉酸汤馄饨地址：天山区人民电影院城6酒吧旁推荐：尕娘味道地址：河北东路999号阳光大饭店一楼（二工体育馆对面）14、黄面烤肉新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。推荐：燕燕黄面地址：新市区天津路美食壹号街（天津南路美居向北300米）推荐：老牌黄面烤肉地址：于田街155号推荐：马桂莲姐妹凉皮地址：红山揽秀园西街丁字路口处15、曲曲曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。推荐：曲曲馆地址：黄河路和于田街的交叉口推荐：西帕尔清餐地址：新市区北京南路22号新发大厦配楼1楼16、抓饭在新疆这片广袤的土地上，南来北往的人群对抓饭的感情，可谓是热烈而且真挚。无论是家常便饭、过节聚会、亦或是大街小巷里各色的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现的淋漓尽致。新疆最好的抓饭，米粒应该是松散的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是可以醉倒人的。推荐：17号抓饭王(和田街总店)地址：和田街268号推荐：胡杨抓饭地址：红山揽秀园西街（百面传祺旁）推荐：克拉玛依田园抓饭地址：二工体育馆对面的巷子里推荐：金果园抓饭地址：长春南路抓饭一条街17、米肠子、面肺子从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！推荐：伊犁阿舍面肺子地址：友好大酒店旁边的巷子里推荐：迪丽拜尔面肺子羊蹄专卖店地址：领馆巷插进去的一个名叫河坝巷的道子里推荐：寒梅面肺子地址：南门新华书店旁边的巷子里18、汤揪片汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！推荐：浩德汤饭地址：友好酒店后面推荐：郭旺大碗羊肉汤揪片子地址：吐鲁番路北巷（七一酱园综合购物中心后卖面）19、肉夹馍它是一个困扰众生多年的名词，为了它各界争论声从未停止过，它就是“肉夹馍”，明明是馍馍夹着肉，为什么要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最应该较真，吃完再去思考人生吧！推荐：原味肉夹馍地址：西北路（马木提烤包子旁）推荐：三三子肉夹馍凉皮哨子面地址：南湖家乐福巷子里推荐：兰香肉夹馍地址：医学院旁哦吼！实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！那就太多了，内地人来新疆保证让你变成一个吃货，馕坑肉，烤包子，拌面，羊肉串，烤腰子，酸奶，羊杂汤，擀面皮，黄面，牛筋面，抓饭，大盘鸡搭配皮带面，来两瓶乌苏啤酒，在来几串羊肉串，攒劲的很。这个问题回答起来，大家都是千篇一律的，无非是，大盘鸡，烤羊肉，烤包子，拌面吧啦吧啦。作为混迹乌鲁木齐30多年的老吃货，我倒有不同的看法。实际上乌鲁木齐还有一样美食，在每年大概也就能吃两个月，那就是苜蓿馄饨。苜蓿富含植物纤维，春天的时候吃苜蓿，可以起到排毒养颜的作用。而且春天的时候吃的是嫩芽，有一种特别的香味。在每年的3月到5月之间，乌鲁木齐，尤其是天山区，大多饭馆儿都会贴出有苜蓿混沌的字样。那么比较有品的吃货，尤其是老乌鲁木齐人，都会非常珍惜这两个月吃苜蓿馄饨的机会。要么在外面的饭馆里尽量多吃，要么自己买一些回家做。所以呢，乌鲁木齐对我来说印象最深的美食就是苜蓿馄饨。你觉得呢。

我一看到这个问题，我就立马点进来，迫不及待的想回答，因为我这两天刚好特别想吃新疆的羊肉串。上个月从乌鲁木齐回成都，整整一个月时间了，现在特别想念新疆的美食。谈起新疆美食真是有不少，但我对乌鲁木齐的美食情有独钟的是:1:烤羊肉串烤羊肉串在成都来说不是很多，想吃一家正宗的新疆羊肉串还是很难的。在乌鲁木齐的大街小巷到处可见羊肉串，不管哪一家，那味道是相当巴士，每去吃一次都美在心里，乐在嘴里，烤个七八成熟就可以，特别是那羊油吃起特香。羊肉串是一坨羊瘦肉，一坨羊油相互串在一起。太美味了。2:大盘鸡大盘鸡同样是新疆特色，提起大盘鸡都知道是新疆，大盘鸡主料是鸡和土豆一起做的，还有一个特色就是面皮子拌在里面也特别香，他是大盘鸡的铁杆搭档，一般吃大盘鸡都会再点一盘面皮子。3:羊肉抓饭抓饭是用米饭和胡萝卜羊肉一起闷出来的一道美食。与其他什么炒饭，盖饭，味道相差太大。抓饭也代表着新疆，味道美滋滋。不用配其他菜，我都可以吃好几碗。一个字爽。这三种乌鲁木齐美食，我是最难忘的，也是我在乌鲁木齐吃的最多的美食，感觉总是吃不腻。现在回答这问题让我口水都来了，越写越想吃，哈哈。大家去新疆或乌鲁木齐一定要去尝尝这三个具有代表性特色美食。包你不会失望。手抓饭，还有馕，牛奶，雪糕，夺命乌苏啤酒！

没到过喀什,怎么好意思说自己去过新疆

去了新疆三次，走过独库公路，看过天山雪原，也在乌市胡吃海喝过，却总觉得差点儿意思。

我知道，差的那点儿叫喀什。早在很多年前，继丽江、大理、拉萨之后，喀什就被我列入了此生必打卡的旅行目的地中。原因是那句“不到喀什，就不算到过新疆”和一些非常“新疆”的照片。

大概类似这种图自@土豆喀什实拍

虽然都在新疆境内，喀什和乌鲁木齐的直线距离却有一千多公里，大约和北京到上海的距离差不多，去一趟的成本很高，所以一直没能成行。不过前段时间我终于赶在随心飞到期之前换上了票。

从祖国的东部地区去趟喀什真的很不容易，不算转机的时间，光飞行时间至少就要7个小时，落地的时候我整个人都浮肿了。但当我真真切切地站在喀什老城的小巷里，感觉终于呼应上了，再肿也值了。

瞧瞧这建筑和满大街的异域面孔简直和《阿凡提》里的一毛一样，这不就是打小我脑海中新疆的样子吗！

喀什老城VS阿凡提老家

接下来，就让我带你逛逛这座“阿凡提的老家”吧。

如果说不到喀什就不算到过新疆的话，那不到老城就不算到过喀什。

老城位于喀什市中心，是世界上现存规模最大的生土建筑群之一，也是我国目前唯一保存下来的具有典型古西域特色的传统历史街区，有着2100多年的历史。

意料之外，没有满大街的小毛驴

喀什古城是一个景区，也是喀什人民真真实实生活的地方。这座4.25平方公里的老城里至今仍然生活着十多万的本地居民。

整个老城以艾提尕尔清真寺为中心向外作放射状扩展，有十三条主街和上百条小巷子，想要一一走完可能需要花上一些时间。

朝圣中国最大的清真寺

艾提尕尔清真寺作为喀什的地标是一定要去朝圣的。这里没有气势恢弘的大殿，没有金碧辉煌的尖塔，只有在回廊里虔诚跪拜的穆斯林，看上去如此朴素的艾提尕尔清真寺，却是中国最大的清真寺。

每逢古尔邦节等重大节日，全疆的穆斯林都会前来礼拜，人们会在寺前的广场上通宵达旦地庆祝狂欢。

图自@中新网

平日里的广场也很热闹，这里有白鸽，有西域特色的骆驼，甚至西天取经的孙悟空也留了几个分身在这里供人合影留念。

去百年老茶馆坐坐

以艾提尕尔清真寺门口的解放北路为界线，整个老城被分为东西两个板块，西边的核心地标是一座薄荷绿涂装的百年老茶馆。

喝茶，已经成为了当地老人的一种习惯，很多人晨间礼拜结束后就会一头扎进茶馆和老朋友聚会。

老茶馆不仅是喀什老百姓日常生活中不可缺少的部分，也成了老城的一张旅游名片。百年老茶馆名气最大，观光打卡的游客也最多。如果你想体验更纯粹的老茶馆风情，记得一定要早点起来，去路边买个馕，再到茶馆和本地老大爷们挤在一起喝茶吃早餐。

除了百年老茶馆，另外两家游客比较少的茶馆也值得一去，一家就在老茶馆旁边，叫古老房茶餐厅。每天下午路过这里的时候，都能看见维吾尔族的老大爷们在二楼的平台上唱歌跳舞，好不欢乐。

另一家在清真寺背后，叫民间乐师古地茶馆，是一栋花花绿绿的三层小楼，像是《阿拉丁》里的神殿。老大爷们都很热情，弹着本地乐器唱着歌，还会邀请你一起跳舞，氛围很好。

老一辈的维吾尔族朋友汉语大都不太好，沟通起来还是有些困难，只有在一起载歌载舞的时候才能感觉到没有障碍。

维吾尔族老大爷们爱聚在一起喝茶聊天，而维吾尔族的阿姨们都统一坐在自家门口做针线活儿。

逛一逛各种巴扎

老城的主干道基本是各种主题的“巴扎”，“巴扎”在维吾尔语里的意思是集市的意思。帽子巴扎、服装巴扎、苞谷巴扎、铁匠巴扎......民族生活的方方面面你都能在这里看到。

民间艺人在街头弹唱，铁匠叮叮当当敲打着，织布机嗡嗡转动，正是这些手工艺人的存在，让喀什老城充满了生机。

如果你够仔细，你会发现很多店铺的名字，大概是直接用翻译软件翻过来的，看上去非常直白，直白得有些可爱。

交一个维吾尔族朋友

傍晚的时候，学生们放学了，整个老城的大街小巷都是玩耍的小孩，好像都不用上补习班，看来内卷还没卷到祖国最西边的这片土地。

如果你想找个当地人谈天说地，那满大街的小学生无疑是最好的对象，从小开始上汉语课的他们普通话很标准，可以无障碍沟通。

小不点们很喜欢拍照（而且都长得很好看），拍完之后拿给他们看一下他们会非常开心，很快就会和你熟络起来。

喀什的小孩很腼腆，但你要是主动和他们搭话，很快就能聊开，甚至能告诉你他在学校暗恋的女同学叫什么。如果分别的时候，他们提出要用妈妈的手机加你微信，那恭喜你，收获了一个喀什的维吾尔族朋友。

走街串巷，迷失在喀什老城

漫步在老城的小巷子里，家家户户都用绿植点缀着门面。

我发现新疆的瓜果都非常懂事，即使是居民楼下养在花盆里的小小无花果树和石榴树都结满了果子，仙人掌都能养死的我十分羡慕了。

路边的大树还结满了巨型葫芦，不禁感叹新疆这片沃土果然是物产丰富，种啥都长的这么好。走近一看，哦，原来是挂上去的。

闲逛之中也发现了喀什人民牙都不太好的惊天秘密，因为几乎每条街上都会有至少一家牙科诊所，密度之高，让人很想劝劝新疆的瓜果不要长这么甜了。

到了晚上，老城里亮起景观灯，古老的建筑在灯光映衬下，流露出和白天不一样的风情。

夜色下的古城连公共厕所都显得如此富丽堂皇

如果你在喀什停留的时间有限，那我劝你就在老城里逛逛，走马观花的话一天就能逛完。时间富裕的话再出城去逛逛香妃园，对，就是《还珠格格》里那位香妃的陵墓。

顺便一提，老城东边电影《追风筝的人》的取景地高台民居，由于年久失修很多房屋已经破败不堪了，现在被封闭起来进行修缮改造，暂时无法参观。

电影《追风筝的人》

出了喀什老城，我觉得最值得打卡的是喀什周边乡镇举办的牛羊大巴扎，是本地人交易牲畜的市集，一般每周固定时间开放。

离喀什市区最近的是周日开放的荒地乡牛羊大巴扎，也是周边最大的牛羊巴扎。在导航上的名称就叫喀什牛羊大巴扎，从市区打车过去三十块钱左右。建议大家十二点之后过去，去的太早可能来赶集的商家还没全到。

来参加的商贩都是周边乡镇的村民，他们一大早就赶着毛驴、坐着马车、或者蹬着三轮车来参加这场盛大的聚会。

维吾尔族人民还在延续着一种非常古老的交易方式，当他们看上了哪只羊，就会和卖家在袖子里用手比划着出价交易，看着买卖双方不动声色地在袖子里博弈，非常有意思。

羊羊们令人羡慕的蜜桃臀

除了牛羊，偶尔也会有骆驼、马等牲畜。虽然动物的种类不多，但是胜在数量很多，简直就像是一个免费的动物园。在集市外围还会有一些蔬果交易和临时的小吃摊子。想要感受最接地气的新疆，那就一定要来参加一次他们的牛羊大巴扎。

不过友情提醒一下大家，现场弥漫着浓烈的难以描述的气味，毕竟小动物们一紧张就会随地大小便，各位做好心理准备和物理防护。

如果赶不上周日的牛羊大巴扎，也可以去其他村镇的，下面这些都是距离喀什五十公里以内的牛羊巴扎，感兴趣的可以收藏。

除了荒地乡，其他乡镇都有些距离，打车或者自驾会比较方便。最经济的方式是去喀什市区的中西亚客运站坐班车，那里每天都会有发往周边乡镇的中巴车。

喀什夜市

营业时间：19:00-24:00

地址：欧尔达西客路

如果在喀什停留时间有限又想将喀什的地方美食一网打尽，那艾提尕尔清真寺对面老城的夜市一定不要错过。

开场可以先来一杯鲜榨的石榴汁或者新鲜果切润润嘴巴。

面肺子和米肠子一定要尝尝，面肺子是用洗得发白的羊肺和羊小肚灌上面浆做出来的，米肠子则是将羊肝、羊心、羊肠油和大米混合在一起制成的。因为制作过程非常繁琐，出了新疆就基本见不到它的身影了。

烤蛋是喀什本地特色的小吃，鹌鹑蛋、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，各种蛋都能烤，烤完脑袋上开个口，洒点佐料就能吃了。我很好奇为什么他们的烤蛋不会爆炸，我曾经也尝试过烤过鹅蛋，但是烤到一半它就整个炸了呀，这估计是维吾尔族人民才能点的特殊技能吧。

酸奶刨冰是喀什地区的夏日限定，一定要尝尝。这边的刨冰是真的手工“刨”冰，一整块大冰用小铲子铲到碗里，然后和自制酸奶混合在一起。据说这种冰是冬天的时候从河里采集的，然后放在冰窖里储存到夏天。

混合的过程很好玩，老板会像厨师掂勺一样，将酸奶和冰抛到半空中再接住。每次路过正做酸奶刨冰的摊子，我都一定要站在旁边看完制作过程，非常治愈。

自制冰激凌、鸡肉卷、炸鱼、各种羊杂、烤鸽子......基本上你见过的没见过的新疆美食和喀什本地的特色食物都能在这个夜市找到。

如果爱吃馕的，可以多走几步沿着恰撒街道社区卫生中心门口的那条路往南走，有一家开在日用百货店门口的炸串店，光顾的全是本地人，便宜又好吃。

他家的馕先是过了一遍热油，然后刷上了老板特制的油辣子和辣椒面。本地人的吃法都是用馕包着炸好的食物一起吃，但是我觉得这个馕单独吃就已经很香了。

鸽子汤

喀什人民非常爱吃鸽子，让人不得不怀疑老城广场上养那么多鸽子最终是不是都被吃了。在夜市上比较多的是烤鸽子，更受本地人喜爱的其实是炖鸽子，喀什这边叫鸽子汤。

在喀什吃鸽子汤的话一定是去色满路，马路东边基本上被各种鸽子汤店占领了，一家挨着一家。选择困难症？没关系，看到哪家本地人多就跟着进去，准没错的。

一般鸽子汤店卖的东西都很简单，鸽子、羊蹄、鸽子汤面。本地人都是人均一只鸽子一个羊蹄的配置，我也要了一样的配置。落座之后，老板先上一碗鸽子汤，可以无限续杯，相当于其他餐厅里的茶水。

鸽子因为熬制的时间比较久，炖的比较的烂了，可以很轻松的撕开，鸽子肉不多，很入味又不会太咸，一点也不腥，有种啃鸭脖的快乐。这里的鸽子汤基本上都会搭配上鹰嘴豆，比较解腻吧。

羊蹄炖煮得很软烂，看上去和猪蹄差不多，满满的胶原蛋白，但是味道很大，有种肥肠的那种臭臭的味道，我不是很能接受，但是本地人都吃得津津有味。

色满路这么多鸽子汤店，一定要推荐的话，首选凯麦尔丁蓝鸽子，这家店被称为喀什最好吃的鸽子汤店，但想吃他家的鸽子一定要中午去，晚了就只能喝汤了。另外一家新生命鸽子汤店评价也不错，在游客中知名度比较高。

手抓饭

手抓饭简直就是新疆人民的命，到了喀什我才知道，原来手抓饭也有地域差别的。在乌市吃的手抓饭里面放的是胡萝卜和黄萝卜，而喀什这边喜欢放黄萝卜和鹰嘴豆。

知名度比较高的是艾力扎提抓饭馆，有两家分店，大家可以就近选择。我去的是本地人推荐的达瓦依合扎抓饭店，在喀什老城西门外。他家抓饭配的是羊小排，一点膻味也没有，米饭裹着羊油粒粒分明，非常香。

一般吃抓饭的店里都会有酸奶卖，建议来一碗尝尝。这边酸奶都非常酸，很解腻，吃不惯的话也可以自己加白砂糖。

新疆人民早上起来就开始吃抓饭了，大多数店里早上做好一大锅抓饭，卖完就不再做了，所以吃抓饭一定要趁早，到了下午好吃的店基本都卖光了。

爱乐热木肉馕烤包子

营业时间：9:00-24:00

地址：吾斯塘博依路

喀什专门卖烤包子店不是很多（也可能是我没发现），这家是老城里比较知名的店，就在百年老茶馆对面，很多本地人排着队二三十个的买。

他家的烤包子有两种馅，一种是传统的羊肉馅，一种是番茄和青椒搭配的素馅。

还有一种个头大一些，像甜甜圈一样的，里面也是包的羊肉，叫肉馕，这种外面更有嚼劲一些，比较扎实，味道和烤包子差不多。整体我觉得有些偏咸，大家路过可以买一个尝尝。

亚瓦格古老凉粉凉皮店

营业时间：9:00-21:00

地址：解放北路

夏天到了，凉粉凉面得安排起来呀。这家店是喀什本地开的时间最长的一家凉皮店，总店在色满路和解放北路店交叉口拐角处，另外在老城东门夜市上也有分店。

我点的是比较有本地特色的辣子馕凉皮，是把一个比较厚实的圆形馕切成小块，然后铺上黄面凉皮和黄瓜丝鹰嘴豆等配菜。调味是酸甜口的，辣子很香，不是很辣，白馕吸满汤汁后非常好吃。

汉巴扎艾利格烤鸡店

营业时间：10:00-23:00

地址：解放北路234号

除了羊肉，喀什人民摄入量第二的应该就是鸡肉了，大盘鸡、椒麻鸡大家应该都吃过了，喀什这边比较常见的是烤鸡，整只鸡放在烤箱里烤，滋滋冒着香气，路过的时候很难不被吸引。

一人份的话点半只就够了，默认配一个馕。鸡肉很嫩，鸡皮烤得比较干，已经没有什么油脂了，吃起来很香。下面的馕过了一遍烤鸡滴下来的油，一定要趁热吃，冷了的话会有些腻。

如果觉得这样吃有点儿干巴的话，可以来一杯格瓦斯，他家的格瓦斯是散装的，现打现卖，气泡很足，甜丝丝的，比瓶装的好喝N倍。

羊肉串yyds

我是一个不爱吃羊肉的人，几乎是不会主动吃羊肉的。但是到了喀什，我基本上遇到卖羊肉串的都会来两串，不膻的羊肉简直太美好了，可以用来做羊肉刺身的那种美好。

因为羊肉足够新鲜，这边的羊肉串都没有过多的调味，一点盐一点辣椒面就够了，吃的是羊肉本身的味道。基本上4块钱的羊肉串就已经很大了，可能在内地要卖十块钱的那种，大家一定要狠狠地吃够再回去。实测每家店的羊肉串都很好吃，就不推荐了。

东门大巴扎：离市区最近最方便

营业时间：11:00-20:00

地址：吐曼河东岸

官方名称叫“中西亚国际贸易市场”，因为位于喀什市东北角的吐曼河东岸，所以当地人更习惯于叫它东门大巴扎。

除了一些旅游纪念品，更多的是本地人的日常生活用品，挂毯、乐器、丝巾、茶具等，花花绿绿的玲琅满目，非常好拍照。

如果要买干果的话可以来这里，价格实惠，老板们也很热情，都可以免费试吃。这边报价都是按公斤来的，可以多对比几家再买，买完可以直接打包寄回去。

彩贝乐超市：明码实价不怕坑

营业时间：9:00-24:00

地址：解放北路92号

本地的大型超市，之前叫伊合拉斯超市，我找了半天没找到，后来问了本地人才知道改名字了，现在的名字更加好记。招牌很大，就在在清真寺广场南边。

我是泡面控，进门直奔泡面区，果然让我发现了很多本土的方便面品牌，还有羊肉口味的泡面。

一个本地大哥还很热情地给我推荐了这个自热抓饭，说是他们去外地都会带着的，看来新疆人民离不开抓饭看来是真的。

超市里卖的大部分东西和内地的超市差不多，比较新奇的是这边的火腿肠全是本地品牌，因为穆斯林不吃猪肉，所以都是鸡肉和牛肉的火腿肠（居然没有羊肉的）。

如果想带点新疆特产的话这里也是不错的选择，里面有很多本土品牌的食品。切糕、奶茶、各种果酱、民族糕点，都是出了新疆就买不到的特色美味。

库克兰农贸市场：批发市场价格低

营业时间：9:00-20:00

地址：色满乡314国道旁

这是南疆最大的瓜果交易市场，主要是批发业务。离喀什荒地乡牛羊大巴扎很近，可以顺路去逛逛。

这个季节还不是瓜果大量成熟的时候，市场内的水果不是特别丰富。喀什本地产的大樱桃，30元一公斤，便宜哭了。尝了一下味道很不错，就是寄顺丰回去的话有点贵，只能在喀什的时候死命吃了。

现在市场里最多的是各种尺寸的瓜，新疆的瓜真的跟变异物种一样，看看这些香瓜，个头简直比西瓜还大。

哈密瓜也上市了，圆的、长的、黄的、绿的，第一次知道哈密瓜还有这么多品种。接下来的几个月是哈密瓜大量上市的时候，吃瓜群众有福了。

库克兰市场还有很大一片干果区，比市区里的大巴扎要便宜一些，也是现场买现场就能寄走，买得多的可以到这里来采购。

好了，以上就是我在喀什这些日子给大家总结出来的攻略。实际上，我除了在喀什呆了几天，还自驾去了一趟塔什库尔干，沿着中巴友谊公路一路向边境开去，帕米尔高原的景色真的超棒，后续会奉上详尽的自驾攻略，敬请期待

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乌鲁木齐让你最难忘的美食是什么

乌鲁木齐是我国西北新疆维吾尔自治区的省会城市，历史悠久，风土人情十分富有特色。说起乌鲁木齐的美食，那可真是数不胜数。接下来我就为大家介绍一下令我十分难忘的乌鲁木齐的美食吧。

新疆大盘鸡

说起乌鲁木齐的美食，首先不得不提的就是新疆大盘鸡了。新疆大盘鸡不仅在新疆的名气很大，而且在我国很多地方，都十分的受欢迎。我国很多省份的清真餐厅，几乎都会有大盘鸡这道美食。新疆大盘鸡以鸡肉和土豆为主要原料，成菜之后色鲜黄亮，口感美味，是一道不可多得的美食。

羊肉串

乌鲁木齐的羊肉串可以说是非常好吃了。作为乌鲁木齐的特色美食之一，烤羊肉串深得乌鲁木齐人们的喜爱。在乌鲁木齐的大街小巷，总是能搞看到卖有烤羊肉串的小摊。平常无事的时候，吃上几串羊肉串，再喝点饮料或啤酒，也是一种很不错的生活方式。

抓饭

抓饭是乌鲁木齐的另一个传统特色美食了。其主料为大米，另外会佐之以牛肉、羊肉等，其中以羊肉抓饭最为美味。在乌鲁木齐人们的日常饮食中，抓饭是较为常见的一种饮食。

米肠子和面肺子

米肠子和面肺子食乌鲁木齐的特色小吃，其是以羊的肠子和肺为原料制作而成的一道美味食物。尤其是在维吾尔族中，米肠子和面肺子非常受欢迎。来乌鲁木齐的游客，一定不要错过平常这两个味美的机会。

（GSJ）

我是乌鲁木齐的，提起美食，真的说不完，吃不完，都喜欢，每天最想吃的就是太多了，不能说我太贪心，真是这样的感觉，因为乌鲁木齐民族太多了，几乎包括了我国的所有。每个民族都有他们的特色美食。想不吃都难，我的这种想法，也许是乌鲁木齐人的大多数人的想法。

新疆特色肉类就是牛羊肉，那羊肉美食太多了，烤全羊、烤肉（内地人说的烤羊肉串），烤包子、抓饭、各种拌面、大盘鸡、烤腰子、烤塞皮、烤牛板筋、烤羊肝等等，太多了，真的吃不完。

最让我难忘的就是《爆炒米肠子面肺子》，提起这种美食，内地人也许就不知道了，因为这是只是新疆才有特殊的美食，就是用羊肠子、羊肺等自作出来的，到现在为止，我还没听过新疆的汉族有谁会自作这些。因为这个自作特别的麻烦，就是把羊肠子、羊肺清洗干净，灌上面粉等调味品，蒸、煮等等自作。自作好后，搭配皮牙子，新鲜辣椒、羊肺、辣椒酱、孜然粉、胡椒粉等等的调料爆炒出来。还有一种吃法，就是汤米肠子面肺子，就是不是炒的，带汤煮出来的。

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的，我最喜欢吃爆炒的米肠子面肺子，这是民族特色美食，想吃也的找民族一条街哪儿去吃，。我最爱的就是南门新华书店对面的那一条小巷子，那里有很多家爆炒米肠子面肺子店，我最爱的一家就是《伊犁胖媳妇》这家店，因为我全程拍过老板爆炒的过程，真是味道不一样太好吃了。

前几天去小西门，看到一家爆炒的，我就全程拍下来了，味道还算不错，15元一份，虽然没有南门那些店做的好吃，但是生意还不错，要吃还的排队，都是一些做生意和逛街的在吃。

假如你有机会来了新疆，一定要尝尝，这可是别的地方没有，只要新疆才有，千万不要都错过了。

提到乌鲁木齐最先想到的食物应该就是一些具有维吾尔族特色的各类有关羊肉的餐饭了吧，乌鲁木齐是新疆的首府，汇聚了新疆各个地方的特色美食，比如说烤肉、抓饭、大盘鸡、馕、拌面、马肉那仁、油塔子、椒麻鸡……等等。

乌鲁木齐还有火宴山、苏氏牛肉面、小尕子、阿布拉馕……都是乌市原产的特色企业美食。火宴山是一个特别有民族特色的火锅自助餐厅，每次去提前预订都不一定有位置，虽然是火锅自助，但是里面的现烤的烤肉串每回去排队的人都超级多，有的时候排两个小时队可能终于到排你了但是烤肉已经没了，就是每个人只能领两串，每天都是限量供应的那种。在里面吃饭的时候还有少数民族歌舞表演可以看，那种维吾尔族自弹自唱自跳的节目，时不时的还拉你上去一起跳舞，超热情。

苏氏牛肉面也是从乌鲁木齐发展起来的哦。吃了这么多年的牛肉面苏氏牛肉面真的是我见过“胆子最大”秩序最好的餐厅，就是那种制作过程全透明让顾客能看的一清二楚自己吃的东西，让人很放心的一家店。每到饭点人超多，虽然只是吃一顿很快的午饭或者晚饭，但是还是人多到要去占作为的程度，用餐的人流量真的挺大，但大家都很自觉的在排队，自己排队自己拿餐盘端饭。其实苏氏牛肉面里面不只有牛肉面，还有一些盖饭小菜之类的，但是他们家最好吃的还是牛肉面，建议来了一定要吃这个。

乌鲁木齐让人难忘的美食特别多，以上提到的只是其中的几个而已，总之你要想吃到新疆的特色美食，来乌鲁木齐就对了！

烤包子！馕坑烤包子！我要吃十个！在乌鲁木齐抓饭、抓肉、烤肉什么的我都不稀罕说，我就说新疆的烤包子，太好吃了！在乌鲁木齐那几天，天天在迎宾路哪家包子店前面排队买烤包子的记忆真是美好。

包子底部的面皮经过馕坑的烤制变得焦脆，并且温热的炉火将小麦特有的香气给逼出来。羊肉、洋葱与孜然这三个好搭档你中有我，我中有他，彼此交融，无法分割。

羊油混着大块的羊肉，掺着洋葱的辛辣，揉着孜然异域的浓郁，在面皮里静静流淌，在表面上慢慢荡漾。牙齿穿过表皮，犹若锅巴。香，脆！咬开烤包子，霎时间，肉汁直逼口腔，够味的鲜香直上心头！闭上眼睛咀嚼，脆、软、韧三种口感交织，好不快活！

用味蕾触碰，那复合但不冲突、浓郁但不腻人的味道在你的舌尖上摩擦盘旋，继而又在你的舌苔上跳踢踏舞。但这还不够，一粒孜然被你上下齿的压力引爆，那不起眼外壳包裹着的香气竟有虎狼之势，瞬间将你吞没。

最难忘的还是夜市上的架子肉，囊坑肉，烤鱼，烤鸡，椒麻鸡，卡瓦斯，可是已经没有了，而且煤烤的和果木烤的几乎都要绝迹了

1、薄皮包子

薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。