牛肉高压锅炖越久越烂高压锅炖牛肉多久才能烂-菲力牛肉网

牛肉高压锅炖越久越烂高压锅炖牛肉多久才能烂

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高压锅炖牛肉多久才能烂

高压锅炖牛肉需要30分钟左右

一、准备材料

牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、枸杞10枚、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。可适当加入土豆味道更加鲜，去皮土豆适量。

二、做法

1、牛腩适量洗净备用。

2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

7、大火烧开后，盖上高压锅盖，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；

8、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

9、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；

10、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；

11、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；

12、加少许味精，拌匀即可。

温馨小提示：

肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间。

牛肉高压锅多久会烂

这就要看你买的是什么牛肉。

如果是那种不带白色牛筋的牛肉，那就比较容易炖的酥烂，如果是普通的上面旋转式的那种高压锅，一般等高压锅冒气以后，再煮半个小时就差不多了。

但是如果是现在的那种电脑板控制的高压锅，一定要设置成一个小时左右。

如果是带有牛筋的那种牛肉，因为牛筋比较难炖烂，要比普通的牛肉多煮个十几分钟，这样所有的口感就会比较酥烂。

炖牛肉的时候还有个窍门，如果在炖牛肉的时候在高压锅里用纱布包上一包茶叶包，跟牛肉一块儿炖，那么牛肉就比较容易炖的烂，基本上半个小时左右就差不多了。

高压锅牛肉炖多久能烂熟

高压锅牛肉一般炖半个小时就可以烂熟了。

如果你炖的牛肉非常的少的话，那么一般炖半个小时就可以了。其次，如果你炖的牛肉比较多，那么你高压锅里面的压强最好还是要提高一点，这样炖的牛肉会非常的嫩，炖的时间也会比较少一点。

因为你高压锅内的压强越高，它里面的最高温度越高，炖出来的牛肉就越嫩，炖牛肉所需要花费的时间也会比较少一点，基本上炖一个小时牛肉就非常的嫩了。

高压锅炖牛肉的注意事项：

由于用高压锅炖的牛肉，所以炖出来的牛肉非常的嫩，肉和骨头基本上都是分开的，其次因为在高温下，高汤的味道已经炖入到肉里面去了，所以肉吃起来比较的有味道。

如果你炖牛肉没有炖熟的话，那么味道肯定是很不好的，所以我建议大家炖牛肉的时候，炖的时间还是稍微比较长一点，比如炖那么一两个小时，味道基本上就已经进去了，肉也非常的嫩的。

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