牛肉是红肉吗？牛肉是属于红肉吗
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牛肉是属于红肉吗
属于，属于红肉的肉类有牛肉、猪肉、羊肉、马肉、驴肉等，它的的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高；白肉是指鱼肉、鸡肉等，它们的肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
牛肉是浅红色好还是深红色好
牛肉是深红色的好，说明这牛肉新鲜，尝起来的口感也会好很多，浅色了是因为存放的时间久了，颜色淡了，不新鲜的了。
但是猪肉的话呢，是恰恰相反的，猪肉的肉色是浅红色的是新鲜的，深红色的反而是存放久了的。
红色牛肉是什么牛肉
牛肉上色红色的是肌红蛋白和血液。
牛肉属于红肉，肉内含有肌红蛋白，肌红蛋白为红色，所以煮出来就是红色的。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去的。牛肉加热煮熟或烤熟之后，血红素失去鲜红色，变成暗红或灰褐色。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜的。
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