生菜牛肉饼怎么包馅，香酥牛肉饼的馅怎么调-菲力牛肉网

生菜牛肉饼怎么包馅，香酥牛肉饼的馅怎么调

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于生菜牛肉饼怎么包馅和香酥牛肉饼的馅怎么调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享生菜牛肉饼怎么包馅以及香酥牛肉饼的馅怎么调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉饼怎么做又软又好吃

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

做法二

原料配方

汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

调料：盐、料酒、黑胡椒粉

牛肉饼

制作方法

1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）

2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。

6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。

做法三

原料配方[2]

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。

制作方法

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。

5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。

6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。

9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。

10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。

香酥牛肉饼的馅怎么调

红辣椒、牛里脊、面粉、鸡蛋、芝麻盐、酱油、豆油、醋、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。

制作过程

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、

豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

汉堡胚、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

调料：盐、料酒、黑胡椒粉

制作方法

1、首先将洋葱切成碎末

2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、洋葱、料酒搅拌。

记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。

3、将肉馅团成肉饼，然后锅内放油，油热后加花椒爆香，

再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。

6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，

鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，

洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，

精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，

酱油、料酒适量，根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。

制作方法

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，

面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。

5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。

6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，

牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；

然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；

将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。

一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；

把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，

然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；

最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。

9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，

在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。

10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，

然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏，继续打制直到糖霜变硬并有光泽，

将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，

糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。

速冻牛肉饼怎么煎

美食也许是这个世界上最善解人意的东西了吧。开心的时候，需要来一波美食，它会为你的好心情锦上添花。寂寞的时候，忧伤在偷偷吞噬着你的心，这时候，更需要来一波美食了。此时的美食，对于寂寞的人来说，就像寻找水源的鱼儿遇到了那片涟漪那就抛下一切杂念吧，把所有的不快抛诸脑后，静静地动手做一份自己爱吃的美食，慢慢让制作美食的过程治愈你内心的忧伤。不久前路过书城的时候，看见一家卖烤羊肉串烤鱿鱼之类的小摊档。小摊档除了烧烤外还做一种看起来金黄焦灿的牛肉烤饼。烤饼在铁盘里规规矩矩地码了一排又一排，美其名曰：宫廷香酥牛肉饼。那天肚子虽不甚饿，但闻着各色烤物的香腻也不免忍不住买一个尝尝鲜。我眼巴巴地看着烤饼的师傅用铁夹子熟练地夹了一个塞进油纸袋里递给我。

其时已是半夜时分，皎月高悬，晚风荡漾，四下无人。我接过来就咬了一口，还是热乎的。肉汁顺着咬开的口子流进我的嘴里，一股浓浓的肉香夹杂着洋葱的味道粗暴地塞满了我的口腔。真不愧“香酥”两字，饼皮酥脆而肉香四溢，即便是真的“宫廷”里做出来的御点想必除了更加精致几分外也不过如此吧。我还记得速冻牛肉饼里除了剁的碎碎的牛肉馅儿外还有萝卜丁和一点点香葱，蒸过之后那气味儿翻腾着涌入鼻腔里，不吃都饱了。然而还是要吃的，配着煎得微焦的土豆丝吃，配着油炒生菜吃，偶尔也配着直往外冒油的咸鸭蛋一起吃。一次吃两个，加上一盘土豆丝或生菜，小肚子填的满满的，一整个早晨都不会饿。今天大叔下厨房教你做洋葱牛肉饼，希望你吃的开心！

牛肉适量、洋葱、面粉适量

1、首先取适量面粉，里面加少许盐，然后用稍热的水（七八十度左右）来和面，直到和成光滑的面团；

2、然后将和好的面团分几大小相等的几个剂子，搓成长条形，在剂子上涂一层油，然后蒙上保鲜膜，醒发两个小时即可；

3、在醒发面团的时候，我们可以来制作洋葱牛肉馅：把牛肉剁成肉沫，用适量盐、酱油、蚝油、料酒、姜绒、黑椒粉腌片刻，洋葱切成丁后起油锅，把以上材料全部炒到八成熟，盛起备用即可；

4、面团醒好后，取一个剂子，擀成长条形，在一端放洋葱牛肉馅，然后交叉卷起来，卷成一个圆形，再压扁即可；

5、最后把平底锅烧热，把牛肉饼放在锅里细火慢煎，煎至两面金黄即可出锅啦！

做好的洋葱牛肉饼，面皮柔软，肉馅鲜香，非常可口哦！如果不吃牛肉的话，把洋葱牛肉馅换成大葱猪肉馅，也是很好吃！喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、醒发的目的是让面团更加柔韧好吃；

2、如果你没这个耐心等，也可以省略这一步，就把第一步揉好的面团用湿布盖上，醒半个小时就好；

3、大叔用的是生的洋葱和牛肉做馅，可是我担心煎饼时牛肉会不熟，所以我把馅炒熟了的；

4、你可以像做韭菜盒子一样的包法，也是可以的，随得你喜欢了。