日料和牛肉饭？为什么外卖牛肉饭那么便宜-菲力牛肉网

日料和牛肉饭？为什么外卖牛肉饭那么便宜

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为什么外卖牛肉饭那么便宜

因为是料理包。

日式快餐品类而言，现在各外卖平台上都已经涌现出了大量本土品牌，而且价格更便宜、配菜量更大、更丰富。以北京为例，美团平台的日料寿司品类中显示了樱蒲元气烧肉饭、牛棒烧肉丼饭、奈良小鹿精致便当、盒叔日式烧肉丼饭等品牌，人均消费金额一般不超过25元。

日料里最值得尝试的是哪道菜？

我觉得味觉体验，是很私人的事情。但如果一定要我说，我觉得是——天妇罗。

天妇罗在日本是一种非常平民的食物，常常出现在普通人家的餐桌上，很多人甚至还有一种“误解”，觉得天妇罗不就是油炸吗，把蔬菜鱼虾裹上面粉再扔进油里一炸不就行了？其实不然，天妇罗看似门槛低，要做好却绝非易事——整个油炸的过程实际上是对食物同时进行表面脱水与内部蒸气加热的高难度烹饪技法，对水分的控制是关键所在，成功与失败往往就在毫秒之间。

蔡澜曾说，日本料理的精华，在于天妇罗。是的，当品尝过真正好的天妇罗之时，你甚至觉得，“炸”才是这世上最好的烹饪方法。天妇罗是东京的传统料理，也以天妇罗之神早乙女哲哉的是山居最为闻名。要判断天妇罗的水准其实不难，好的天妇罗不会是油腻腻的，应该是轻盈的感觉，卡路里也不会高。出锅的天妇罗，应该完全没有传统油炸食物的油腻感，吃完后纸上甚至不会留下油的印记。薄薄的羽衣清透酥松，能透出内里食物的颜色和纹路，蔬果类多汁鲜美，鱼虾类浓香醇厚，最大程度保留了食材本身的味道。

我曾吃过一道最令我难忘的天妇罗就是一份紫苏海胆天妇罗，那独特的滋味让我至今难以忘怀。以紫苏叶包裹加拿大海胆再裹上天妇罗粉入锅炸制，油锅里轻滚几周即刻捞出，酥皮破开后是内里慕斯一般细腻柔滑的口感。紫苏和海胆各自鲜明的香气和谐地融合在一起，蘸着提味的萝卜泥，更是非同一般的鲜美。care价格的朋友，也可以选择普通海胆入菜。

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