焦糖牛肉做法?带甜味红烧牛肉怎么做
大家好,今天给各位分享焦糖牛肉做法的一些知识,其中也会对带甜味红烧牛肉怎么做进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
最受欢迎的家常牛肉做法大全
最受欢迎的家常牛肉做法大全
青红椒炒牛肉
食材:牛胸肉,青椒红椒,葱姜蒜,盐,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,食油,淀粉。
做法步骤
1、首先把牛胸肉切薄片,青红椒切丝,葱姜蒜切碎,牛肉中加半勺盐,半勺胡椒粉。
2、一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺食油,抓匀腌制三十分钟。
3、热锅入油,放入葱姜蒜炒香,放入牛肉片,大火快速翻炒至牛肉变色捞出,全程30秒足够。
4、另起油锅,放入青红椒炒软,加牛肉,加少许盐,翻炒均匀即可。
红烧牛肉
食材:牛肉克,葱半根,蒜6瓣,姜6片,冰糖少许,桂皮1片,八角4个,香叶3片,花椒少许。
做法步骤
1、把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水,冲洗干净后控干水分备用。
2、锅中放入姜和料酒然后把牛肉放开大火煮,把牛肉就可以捞出来备用了,焯牛肉的水千万留下。
3、起锅放油+冰糖,小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒入,大火炒微焦的感觉,把葱姜蒜+桂皮八角香
叶一次性放进去炒香,+生抽+老抽继续炒3分钟,放入剩余的料酒大火炒到完全没有汤汁。
4、然后倒回焯牛肉的开水中,最好是砂锅,慢慢炖2个小时左右。
水煮牛肉
食材:牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、火锅底料、蛋清。
做法步骤
1、牛肉250q切薄片,加1个蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+适量盐和胡椒粉,抓匀腌制半小时,青菜豆芽洗净备用。
2、干辣椒,1勺花椒,干炒出香味盛出,起锅热油,1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油,加葱姜蒜炒香。
3、倒入清水煮开,放入青菜和豆芽,焯熟捞出,再放入牛肉片焯熟连汤盛出,放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉,淋上热油,放上香菜即可。
牛肉滑蛋
食材:牛里脊100q、鸡蛋4个、小苏打、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、油、葱花。
做法步骤
1、牛肉切片+1q小苏打+1q盐+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半个蛋清,抓匀腌制半小时。
2、剩下的鸡蛋打散,加1小匙盐,适量水淀粉,搅拌均匀。
3、起锅热油,倒入腌制好牛肉滑炒至变色,盛出放凉,加入蛋液中。
4、热锅冷油,倒入牛肉蛋液煎至底部凝固,将凝固的鸡蛋推向中间煎至所有鸡蛋半凝固状盛出,撒上
黑胡椒和葱花即可。
香菜孜然牛肉
食材:牛肉200克,香菜2棵,大葱,生姜,大蒜,盐,白糖,鸡精,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,胡椒粉。
做法步骤
1、腌牛肉:牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制。
2、热锅冷油放牛肉片滑炒至变色加人切好的葱姜蒜炒香,再放入切好的香菜段炒匀。
3、出锅前加调味料,少许盐,鸡精,白糖,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,黑胡椒粉炒匀即可。
黑椒杏鲍菇炒牛肉
食材:牛排1块、杏鲍菇1根、青红椒各一个、蒜末。
做法步骤
1、牛排和杏鲍菇切丁,青红椒切小块。
2、油热蒜爆香牛肉丁翻炒微黄装盘,杏鲍菇煎微黄。
3、放牛肉丁和青红椒,加1勺生抽1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀即可。
蒜苔炒牛肉
食材:蒜苔,牛肉,红椒,葱,姜,蒜,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉。
做法步骤
1、首先准备食材,牛肉切丝,蒜苔切段,红椒切丝,葱姜蒜切段备用。
2、牛肉加半勺盐,一勺淀粉,半勺胡椒粉,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,抓匀腌制十分钟。
3、热锅人油,油烧热,放入牛肉丝大火快速翻炒,大概三十秒,快速出锅。
4、锅留底油,放入葱姜蒜炒香,加入蒜苔红椒,加半勺盐鸡精,加入牛肉丝,大火快速翻炒出锅。
土豆炖牛肉
食材:牛肉一斤,土豆,葱,姜,料酒,冰糖,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽。
做法步骤
1、把牛肉切小块,凉水入锅,放人姜片料酒,煮出血沫捞出备用。
2、热锅放油,放入冰糖炒出糖色加入牛肉翻炒一下,加入小葱,八角,桂皮,香叶。
3、加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,加热水没过牛肉,大火煮开转小火炖煮一个半小时。
4、加入土豆块,再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少,可以加些热水,最好一次性加足量的水。
李先生加州牛肉面里面的牛肉做法
准备材料:牛肉肋条块500克,八角两小瓣,葱半根,姜九片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒适量,白糖适量
1、将牛肉凉水泡半小时左右,放入锅中焯水。
2、炒锅中放油,油三成热时放两匙白糖,待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒,依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时,放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅,加开水至没过牛肉加盖开火,上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后,加入面条和其他材料就可以了。
带甜味红烧牛肉怎么做
主料:五花肉2/3磅西兰花一颗
辅料:干辣椒5颗八角2粒姜片6片蒜瓣2瓣葱一根
甜味红烧肉的做法步骤
1.肉切丁,形状不太讲究,蒜葱姜切片,葱留段葱白
2.肉放入冷水锅,大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。
3.锅热后放八角辣椒中火煸炒30s,放葱姜蒜片炒1min.
4.肉进锅炒至表面微黄呈出。
5.倒20ml油,油开后转中火放20g糖。一直搅拌,否则糖黏锅。搅至糖溶变色
6.加入肉快速翻炒,为裹上糖色(赤色),然后倒入120ml左右料酒,大火煮开转小火,盖住炖25分钟
7.好了
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。