牛肉洗完有血水？牛肉血水多怎么回事
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牛肉血水多怎么回事
这样的牛肉极有可能是病死或运输途中挤压而死的牛肉！牛血没有放出来,溶侵在牛肉中,不仅血水多,而且牛肉的颜色灰暗。味道也不好吃！
卤牛肉焯水后有血水怎么办
我们先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来，这样的牛肉绝对没有血水，而且做菜后也更好吃。这些妙招推荐给大家，以后在做牛肉或是其它肉类的时候都可以通过这个方法来清除血水
煮牛肉发现血水发绿是怎么回事
1、正常现象，这是光学现象。还可能是彩色，因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过，普遍结论是：不是病变，不是腐坏，而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。
2、据实验，水煮、腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。出现这种现象恰恰是好牛肉，如果是注胶的酱牛肉是不会这样的，你可以经常买一些老字号的酱牛肉，就会经常发现带有颜色这种现象的。
关于牛肉洗完有血水的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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