牛肉煎鸡蛋汤?鸡蛋蘸汤做法
很多朋友对于牛肉煎鸡蛋汤和鸡蛋蘸汤做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉煎多久比较好吃?
你好,我是茶豆角儿,很高兴能回答你的问题。
我个人觉得五分熟的牛排肉质最软嫩,可以吃到牛肉本身的鲜甜,五分熟的牛排不会太熟太硬,也不会太生像是在吃生肉。外表已煎至焦褐色,内部仍为粉红色,口感有层次。
煎牛排前,一定要提前把牛排从冰箱里拿出来放置到室温再烹饪。
我经常自己煎牛排吃,以1.5CM左右厚度的肋眼牛排为例,平底锅大火烧热加入一勺橄榄油,把牛排和拍扁的整粒大蒜一起放进锅里,盖上盖子煎一分半钟。然后翻面,放入一大块黄油和迷迭香再煎一分半钟,这期间不用盖盖,将平底锅倾斜,用勺子舀融化的黄油反复淋在牛排上。
煎好的牛排放置五分钟后再食用。
希望我的回答对你有帮助哦!
鸡蛋蘸汤做法
1.下面开始准备食材
准备木耳和黄花菜各一把,放入清水中泡发,泡发之后,把木耳和黄花菜分别切成小块备用。
准备豆腐皮一张,先划成长条叠放在一起,再切成菱形片。
准备金针菇一把,清洗干净后打散,从中间切开。
准备菠菜几根,切成段。
准备牛肉一块,切成肉丁。
准备番茄一个,切成碎粒,再切一点葱花备用。
准备鸡蛋两个备用。
食材的种类可以根据自己的口味选择,不受限制。
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2.下面开始准备辅料
准备香菜几根,切成小段。
准备大葱一段,破开切成葱花。
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3.下面把食材焯一下水
锅内烧水,水烧开以后,把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。
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4.下面开始烹饪
锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎炒出沙,汤汁才会更加鲜美,加入适量的清水,倒入焯过水的食材和牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料。
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汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉,汤汁再次烧开以后,撇去锅中的浮沫,把鸡蛋打散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅。
陈醋容易挥发,要出锅前再放。
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好了,一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。
牛肉泡馍的汤如何熬制
首先就是将肉和骨头清洗干净,然后将骨头放入锅中开始熬煮,里面还要放入自己配制的调料,大概要煮上4个小时,熬出骨香味之后再放入肉,然后还要换一次调料,再接着炖煮6个小时左右,这样熬出来的汤料才会鲜香入味,而且汤浓肉烂。所以煮上一锅好的汤料至少需要十几个小时。
熬制的时候就是要将牛棒骨和牛肉浸泡2个小时以上,这样里面的血水才能渗出来。还有就是打浮沫的时候,一定要打干净,这样熬出来的汤才没有腥味而且清香。最后需要注意的是,如果一次熬的汤过多了,要将里面的山楂和大葱取出来,这样可以避免长时间存放变酸。
关于牛肉煎鸡蛋汤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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