胡辣汤牛肉加馍西安肉丸胡辣汤的配方-菲力牛肉网

胡辣汤牛肉加馍西安肉丸胡辣汤的配方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于胡辣汤牛肉加馍，西安肉丸胡辣汤的配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

回民羊肉胡辣汤做法大全

回民胡辣汤做法如下：

肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。

西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。

1、用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，

盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳

黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。

2、煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中

（用勺子作肉丸也行，但没有手挤的味道好），下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟

了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉

条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。

3、锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝这个汤很

舒服，也可以有不同汤底，鸡骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。

肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那

么大，但一定要是牛肉做的。

无论您按那类做出来肉丸胡辣汤，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤

里，更是地道！是又香又辣绝对过瘾！

西安肉丸胡辣汤十大排名

1.老常家糊辣汤（肉丸糊辣汤），八家巷小区内，西门外八佳路（出租车管理处那条路）进去一百米丁字口北边就是八家巷小区的南门。

2.刘老虎的肉丸糊辣汤（肉丸糊辣汤）,莲湖区从新巷(古都大酒店东边巷子进去二百米路西)，分店：文景路与凤城南路交口路东。

3.老刘家伊味香的肉丸糊辣汤（肉丸糊辣汤）在全国人民的眼中名气最大了，凡是写西安美食攻略的忘不了把他家写上一笔，碑林区大皮院89号。

4.老李家糊辣汤（肉丸糊辣汤）,洒金桥北口，莲湖路古都大酒店东边巷子进去二百米路西。

5.李唯一糊辣汤（肉丸糊辣汤），也是很多人喜欢的，甚至人有觉得要比老李家还好喝，我感觉主要他家丸子多，老板更实在些。洒金桥北口老关庙大牌楼向南10米（马二酸汤水饺旁边）。

6.刑老三（肉丸糊辣汤）：莲湖区劳动西路5号。

7.铁疙瘩糊辣汤（肉丸糊辣汤）,莲湖区庙后街西仓南巷出来小学习巷北口。

8.于老大腊牛肉夹馍肉丸糊辣汤（肉丸糊辣汤）碑林区五星街36号。

9.马奎肉丸糊辣汤（肉丸糊辣汤）也许是东郊人的最爱，去他家就是排队啊排队，新城区康乐路（南口嘉惠公寓一层）华山中学南边。

10.石洪糊辣汤腊牛肉夹馍（肉丸糊辣汤），很红火的一个店，他家肚丝汤也不错。大唐通易坊和翠华路十字西南角，翠华路上。

11.刘峰肉丸糊辣汤腊牛肉夹馍（肉丸糊辣汤），振兴路北口。

西安肉丸胡辣汤的配方

用料

牛肉馅200克

淀粉适量

木耳50

土豆1个（大）

胡萝卜1根

西葫芦半根

豆角5根

圆白菜半颗

盐适量

胡椒粉适量（建议多点）

花椒粉适量（建议略多）

鸡精适量

十三香适量

牛骨汤适量

葱姜适量

西安回坊肉丸胡辣汤的做法

200克牛肉馅加入适量（大约100克）干淀粉，花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用

各类蔬菜切一元硬币大小块，木耳撕碎，圆白菜撕碎备用。

牛肉骨汤烧开，放入丸子。再次沸腾后煮三至五分钟。加入花椒粉，十三香。口味应偏麻，花椒应适量多点。依次放入豆角、土豆、胡萝卜西葫芦、木耳煮至九成熟加入圆白菜。最后加入盐、鸡精、胡椒粉适量。

最后一步就是勾芡，加入水淀粉时要不停搅动，直到粘稠装即可。盛入碗中加少许香菜香油油泼辣子，再配上一个腊牛肉夹馍，忒色哦！

小贴士

胡辣汤牛肉加馍和西安肉丸胡辣汤的配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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