灯影素牛肉自制小零食简单怎么做牛肉干做法-菲力牛肉网

灯影素牛肉自制小零食简单怎么做牛肉干做法

这篇文章给大家聊聊关于灯影素牛肉自制小零食简单，以及怎么做牛肉干做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

第一次看世界杯要做哪些观看准备

2018俄罗斯世界杯有燃爆了这个夏天，看世界杯当然少不了吃的和喝的了，这样才能更加的助兴，看世界杯最佳伴侣就是啤酒了，下面来看看吧！

看世界杯吃什么零食

啤酒——赶紧囤上，避免断货！

看球一定要有啤酒！赢了，必须要喝；平了，也得喝点儿；输了……不喝怎么行？！啤酒的种类很多，建议大家买低度的轻型啤酒，口感清爽还不伤身。尤其是当你在工作日加班加点看球，厚重的黑啤可不利于第二天恢复状态！

推荐：哈尔滨小麦王、青岛啤酒、三得利清爽啤酒

瓜子花生——通宵看球好搭档！

瓜子和花生绝对是在电视机前看球赛必备的！相比已经去壳的干果来说，带壳的瓜子花生更适合通宵看球。因为剥壳的同时你还要盯紧赛况，这样一来你便不会因为吃得太快太多而影响健康！

推荐：恰恰香瓜子、正林瓜子、张二嘎小而香南瓜子、东宝

花生薯片——几乎没人讨厌的零食之王！

不管你说薯片有多么不健康，薯片也一定会入选世界杯看球零食。其实我们逛超市的时候买上几包薯片作为熬夜时的口粮也并非不可，不过在此还是要提醒大家：薯片最好还是买小包装、非油炸、原味的，避免一次吃进去太多脂肪和盐分。觉得味道不够的话，可以沾上少许番茄酱、咖喱酱、千岛酱……随你搭配！

推荐：乐事沙拉脆、好丽友薯愿、泡吧小脆

饮料——赶走瞌睡虫，聚精会神看比赛！

今年的世界杯，大部分比赛都是在北京时间的凌晨进行，所以按照正常的生物钟来看，那个时间你一定很困。所以深夜看球，喝点提神饮料很关键！速溶咖啡和方便茶包是不错的提神选择。不过如果你觉得冲泡太麻烦的话，你可以选择听装咖啡、红牛，或者不上火的凉茶也是不错的选择！

推荐：红牛、麦斯威尔三合一速溶咖啡、雀巢听装咖啡、加多宝凉茶

火腿肠——微波炉里转转，变身自制烤肠！

火腿肠是在家看球时候DIY路边烧烤的好东西，必买！两根普通火腿肠，简单打上花刀，撒上孜然，放进微波炉里中火一分半，带着烧烤香味的无油烟的少油自制烤肠就做好了。建议大家选择白色的鸡肉肠，做出来的烤肠最美味！

推荐：双汇王中王、双汇清真鸡肉肠、海牌芝士鳕鱼肠

方便面——兑上自制调味汁，变身拌面套餐！

熬夜看球如果真觉得饿了，薯片这种小零食是不足以满足吃货球迷的胃口的，最方便的美味简餐非方便面莫属！如果你吃腻了普通泡面，或者想降低油炸面饼带来的高脂肪和高钠，可以将泡好的面捞出过凉，然后简单调上一点生抽和米醋，拌上点老干妈、撒点葱花，清爽拌面秒成！再把蔬菜包用热水冲开，有虾皮紫菜的放点儿，撒一点盐和香油，一碗超简单佐餐蔬菜汤就做好了！推荐：五谷道场系列、大汉口热干面、新加坡KOKA系列

新鲜面包——饿了就要来点真家伙！

面包中的碳水化合物能补充能量，没有足够的能量，何以支撑你看完整场？只要不是丹麦面包、菠萝包这种点心式面包，面包的脂肪含量就还OK。大家最好选保质期比较短的新鲜面包，这种面包中一般油脂含量会比较低一些，添加剂也较少，卷上微波炉烤肠，来个自制热狗吧！

推荐：宾堡本色全麦切片面包、综合超市面包坊自制法棍

真空包装卤货——不长肉零食，必须备一点！

真空包装的卤货保质期时间长，也不需要冷藏，能马上满足看球时的肉食需求。建议在采购时选择那些保质期相对较短、生产日期较近的卤货，更新鲜更健康！

推荐：周黑鸭系列、绝味系列、久久丫系列、盼盼零零嘴系列、有友系列果仁

水果——来个大拼盘吧！

看球的时候啃西瓜想着确实有点不给力，不过，用各种干果和水果做个大拼盘，放在桌上，随吃随拿，是不是瞬间应景了很多？建议大家在干果选择上尽量选烘烤型的，油脂少些更健康！

推荐：果园老农系列干果、应季水果

耐嚼肉食——熬夜看球能量之星！

牛肉干、猪肉脯、烤鱼片、牛板筋……这些高蛋白低脂肪的肉食，大家一定要放进购物车！好吃又有嚼劲，不容易一次吃很多，深夜看球适用！

推荐：黄胜记猪肉脯、草原旭日风干牛肉干、灯影牛肉、棒棒娃牛肉粒、品品牛板筋

豆干素食——比肉还好吃的素食！

豆干和各种素食也是深夜看球党必备。在选择上，各种口味的豆干、素肉都不错。另外，建议不要选用糖腌制的果脯或油炸的蔬果脆片，无油烘烤的果干和海苔都是不错的选择！

推荐：好巴食豆干、炎亭渔夫鱼豆腐、7D芒果干、金大洲金针菇、乐滋水果片、海牌海苔

可以嚼着吃的奶食品——喜欢奶味零食的吃货球迷必备！

奶干、奶饼、奶疙瘩……这类可以嚼着吃的补钙奶食很适合喜欢奶香零食的球迷。选择上建议选择成分较纯的天然牧民奶食，吃不惯的话就选牛奶、酸奶口味的品牌产品！

推荐：伊利牛奶片、天美华乳内蒙古奶酪

饼干——熬夜看球要准备干粮！

看球的时候，饼干可以买上几包备着，但是这东西是真正的“干粮”，最好就着点水，不然吃下很多块还不感觉饱。建议大家不要选那种非常甜的夹心饼干，可以吃些薄薄脆脆的韧性饼干，韧性饼干的油脂一般会少一些。如果特别喜欢吃酥性饼干的话，选撒了果仁的酥饼和带着浓郁谷物香气的消化饼也OK！

推荐：谷优消化饼、好吃点香脆杏仁饼、卡夫太平梳打饼干

杂七杂八膨化小零食——健康的膨化食品，看球时候吃一点也无妨！

除了薯片，膨化小零食在看球的时候也是啤酒搭档。这些小零食香甜酥脆，一吃起来就听不了嘴。建议大家选购那种热量较低、粗粮制作的非油炸膨化零食，尽量选择独立小包装，以免因为美味停不下嘴导致热量超标！

推荐：旺仔小馒头、Tipo面包干、奇多粟米棒、乖乖粟米脆、多力多滋玉米片

红酒、果汁、苏打水——自制狂欢鸡尾酒！

你支持的队伍赢得了冠军，这个时刻一瓶啤酒怎么够？提前采购红酒、果汁和苏打水吧，自制鸡尾酒走起~调配出你最喜欢的味道，只为等待世界杯最后一刻的狂欢！

推荐：张裕干红葡萄酒、汇源果汁、怡泉苏打水

纯牛奶、调味牛奶和酸奶——如果你不喝酒，那就尽情喝奶吧！

并不是所有的球迷都热爱啤酒，不喝酒的你不如准备一些纯牛奶或者调味牛奶和酸奶吧！在选购上，以添加剂少、保质期短、新鲜为标准。美味健康，又能增强饱腹感，既是好夜宵又是好早餐！

推荐：三元鲜牛奶、蝶泉调味牛奶、宾格瑞调味牛奶、伊利五谷一刻酸牛奶

看世界杯配什么小吃

挑动味蕾—观赛要激情!

麻辣鲜香，回味十足的鸭脖不仅低脂肪，更具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效；麻小香味不仅在壳，更是渗透到虾肉中，绝对是搭配啤酒看球的不二选择；入口多汁的肉串以及脆香可口的烤土豆片一定是吃在嘴里，香在心里，热辣美食挑动味蕾，助你激情观战世界杯！

精彩赛食—观赛要回味!

鲜香入味的毛豆和清凉爽口的拌花生，都是可以一次做很多，用保鲜盒存起来即吃即拿的美味，它们含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维，非常适合熬夜时进食，也是世界杯中搭配冰镇可乐、啤酒的完美选择。细细咂一口毛豆，豆香以及调料的香味在嘴尖回荡，美味赛食，伴你回味世界杯!

调整时差—观赛要营养!

熬夜看球期间补充各种水果、枣类、牛奶以及蛋白质也是很有必要的，这类食物可以调节视网膜感光物质，有效的防止夜间视觉疲劳，为人体更好的提供能量，并且对安定神经、舒缓焦虑也有着很大的益处。营养又美味的食物为你更好的调整身体时差，在精彩的赛事过后，开启新一天的充足能量，保持好状态，给你营养世界杯!

在这个激情的时刻，让我们味蕾和足球一起动起来，享受一次世界杯带来的激情一夏吧！不过还是要提醒大家，足球赛虽然精彩，但身体健康更重要，在看足球赛的同时别忘了好好休息！

怎样做牛肉干

做法一

原料：

新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；

3.捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

做法二

1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐；

2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪；

3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。

注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

做法三（麻辣牛肉干）

配料：

瘦黄牛肉500克生姜15克。

菜油1000克（实耗150克）熟芝麻油25克。

五香粉5克白糖15克。

花椒面5克辣椒面5克。

醪糟汁25克精盐15克。

味精1克

制作程序：

1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。

2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

容易出现的问题及解决方法：

缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。

佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。

做法四（风干牛肉干）

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。

副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些；

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油；

4.等到熟透，即可装盘上桌。

做法五（五香牛肉干）

主料：牛肉、葱、姜、白酒或料理

辅料：熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖

1.牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水；

2.洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒；

3.开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会；

4.炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒；

5.放料理机里打碎；

6.打碎好的香料里加点五香粉；

7.再加点蚝油和熟芝麻，备用；

8.捞出炖好的牛肉，沥干水分；

9.锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒；

10.炒至水分基本收干，大概用了10多分钟；

11.盛出，备用；

12.锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色；

13.炒到冰糖化掉，呈褐色的状态；

14.倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上；

15.加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀；

16.出锅。

做法六

1.牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；

牛肉干制作中

2.顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；

3.把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；

4.用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）；

5.牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；

6.放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

做法七

主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉。[1]

做法：

牛肉干

1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状

2、放入调料b，搅拌均匀

3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干

10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

怎么做牛肉干做法

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。其中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

做法一

原料：新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）