好一家牛肉粉泉城路店(聊一聊你家乡的特色美食小吃？)-菲力牛肉网

好一家牛肉粉泉城路店(聊一聊你家乡的特色美食小吃？)

大家好，关于好一家牛肉粉泉城路店很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于聊一聊你家乡的特色美食小吃？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

济南好一家牛肉粉倒闭了吗

倒闭了。好一家牛肉粉是一家粉面馆店，位于济南市中区经四路5号万达广场4楼。济南市历城区好一家牛肉粉店目前的经营状态为注销企业，所以好一家牛肉粉店倒闭了。好一家牛肉粉店环境布置的很有情调，服务好。

《高分悬赏》好一家牛肉粉的做法

好一家牛肉粉

米粉是由江南大米加工而成；牛肉则选用优质的三岁以上山东黄牛，经好一家农场宰杀；而配方则是采用了加拿大华裔郝意嘉博士根据营养学原理研制，并选用川贵一带的多种香料配制而成，以保证风味独特而又营养丰富。因此好一家牛肉粉首先是一种风味食品。

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

家庭版

〖清汤牛肉粉〗

制作过程附图

http://www.bpgirl.cn/food_ca/qingtangniurouhefen.htm

★准备材料：牛腱子肉一块、姜适量、干辣椒一把、八角2-3颗、桂皮一段、沙河粉一包、青菜适量

★制作过程：

1、熬制清炖牛肉汤：（通常以前煮好，随吃随用）

A、牛肉提前氽烫，冲去除血水待用；

B、高压锅内放入温水（可以淹没所有材料，喜欢喝汤就多放点水）、前面处理好的牛肉，拍松的老姜2—3块，干辣椒、八角、桂皮，适量冰糖、老抽，盖盖加阀开火；

C、大火炖煮到锅响后8分钟左右，关火，待热气排完后，开盖加入少许盐，继续盖盖再煮5-7分钟即可；

D、牛肉放在汤中浸泡2-3小时，待凉后捞起切片。

2、煮米粉：

A、锅里添水，滴少许油，烧开后，将沙河粉放入，用筷子挑散，煮3－5分钟，到河粉发白柔软时捞起，冲水，冲去河粉外滑腻的淀粉；

B、再坐锅，舀入少许牛肉汤，烧开，将河粉放入，适当调味（按个人需要加盐、鸡精、胡椒粉或辣椒油等），起锅前将青菜烫入。

C、放上一个对切的白水煮鸡蛋，营养更全面。

PS：1、米粉煮好后过凉水能让米粉口感更加爽滑，不能省略哦！

2、米粉便于消化，特别适合胃寒以及消化功能弱的人！

3、河粉在北京不那么好买，我用超市买的干沙河粉代替了。

深秋初冬的早上有一碗肉香浓郁又温暖的牛肉米粉做早餐，在早餐贫乏的北京无异是一种奢侈，今天我的早餐就是一根可怜的熟玉米棒！

好一家牛肉粉的汤怎么做的

材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，10.加入番茄酱，拌匀;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；

聊一聊你家乡的特色美食小吃？