干炒黑椒牛肉粒的秘诀(黑椒牛肉粒窍门)-菲力牛肉网

干炒黑椒牛肉粒的秘诀(黑椒牛肉粒窍门)

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经典黑椒牛肉粒的做法

经典黑椒牛肉粒的做法如下：

牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。

最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。

黑椒牛肉粒怎么腌才嫩

1、将冷冻的牛肉放在冷藏慢慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩。

2、煎牛肉粒最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的会更鲜嫩。

所需原材料：

1、主料：牛肉230克。

2、辅料：紫甘蓝1片、绿叶蔬菜适量、黑胡椒2克、黄油5克、盐1克、白糖2克、蚝油半勺、生抽半勺、料酒10毫升、淀粉少许。

第一步：冷冻的牛肉提前取出放冰箱的冷藏室内解冻。

第二步：把解冻的牛肉切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制。

第三步：再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀。

第四步：烤盘烧热，放黄油融化。

第五步：融化后把牛肉粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面。

第六步：用大火煎牛肉粒。

第七步：把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘。

第八步：然后把煎制好的牛肉粒摆在旁边。

第九步：将生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁。

第十步：平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火。

第十一步：熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用。

第十二步：成品图如下。

黑椒牛肉粒窍门

经典黑椒牛肉粒的做法如下：

牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。

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