牛肉还能怎么吃法?牛肉有哪些吃法
大家好,今天给各位分享牛肉还能怎么吃法的一些知识,其中也会对牛肉有哪些吃法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉有哪些吃法
牛肉好吃的吃法有很多,我最常吃的是水煮牛肉,葱爆牛肉,和土豆番茄炖牛腩。
天快凉了,就先分享一下土豆番茄炖牛腩的做法吧。这菜比较滋补,汤汁浓稠,酸甜可口,还很暖胃~
其实牛肉虽然好吃,做起来却很难软糯熟烂,下面就告诉你几个小技巧,包你吃到美味牛肉!
【土豆番茄炖牛腩】
食材:
牛腩500克,土豆200克,番茄250克,料酒,生抽,糖,葱段,姜片,蒜瓣,花椒,大料,干辣椒,油适量。
烹饪步骤:
1、牛腩洗净切块后冷水下锅,加葱段、姜片,水煮开后撇去血沫,捞出牛腩就可以了,这样做牛腩口感才不柴。
2、热锅起油,下葱姜蒜爆香后,加花椒、大料、干辣椒炒香,放入焯好的牛腩,翻炒均匀。
3、加料酒、生抽炒匀后加糖和开水,让开水稍稍没过牛腩,盖盖小火慢炖50分钟。加料酒能保证牛腩又软又熟烂。
4、番茄、土豆洗净去皮切块。热锅起油,把番茄煸炒至软后,下土豆块炒匀盛出备用。
5、牛腩煮好后,把炒过的番茄土豆下入锅里,加盐调味,继续炖15分钟,炖到土豆黏糊,牛腩软烂即可。
【土豆番茄炖牛腩】
软糯熟烂的牛肉,搭配上美味的番茄,汤汁浓稠,酸甜开胃,好吃到让你流口水~
烹饪技巧:
1、牛肉的纤维组织比较粗,结缔组织也很多,要横切,把长纤维切断,才能入味又好嚼。
2、冷水入锅焯牛肉是为了去除血水和杂质,牛肉是和水一起由凉到热的,所以不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。
3、加料酒不仅能去腥,还可以让牛肉更加软烂。
4、调入糖是为了中和番茄的酸,也可以提鲜。
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牛肉的各种吃法
牛肉的做法大全
牛肉是很多人都爱吃的食品,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。牛肉的做法很多,常见的就有孜然牛肉、杏鲍菇牛肉粒以及牛肉炒三丝。
孜然牛肉:先将洋葱和青椒切成小块,牛肉切成薄片后加入料酒,生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟。然后将牛肉放入锅中用大火翻炒,等到变色后盛出。再把洋葱、青椒等配料翻炒,加入牛肉片翻炒,最后放上孜然、白芝麻翻炒均匀即可。
杏鲍菇牛肉粒:先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块,牛肉切成粒,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用,然后将牛肉粒炒好待用,将姜蒜末青红椒块一起翻炒,最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀,放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
牛肉炒三丝:将土豆、胡萝卜、青椒以及牛肉切成细丝,将牛肉用生抽、料酒等腌制,先将牛肉丝炒好,然后将三丝放入锅中炒好,最后加入牛肉丝翻炒,最后加入盐、孜然等翻炒均匀即可。
牛肉的吃法有哪些
豆芽炒牛肉
豆芽炒牛肉是一道简单的家常菜,主料是豆芽、九菜、牛肉。
做法步骤:1.豆芽洗净;
2.九菜洗净,切成段;
3.豆芽炒熟盛罩篱内,隔去水分;
4.牛肉切薄片,加调味料腌十分钟;
5.下油25克,爆香姜丝,下牛肉炒至将熟;
6.加入豆芽仔、九菜炒匀,加入盐炒匀。
豆芽营养价值:
1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用;
4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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