熟牛肉豆皮汤怎么做，豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗-菲力牛肉网

熟牛肉豆皮汤怎么做，豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

其实熟牛肉豆皮汤怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗，因此呢，今天小编就来为大家分享熟牛肉豆皮汤怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

可以，以下是牛肉和豆腐皮一起吃的做法。

主料：黄瓜1根、豆腐皮1张、酱牛肉50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、花椒适量、米醋适量、五香粉适量、姜适量、红辣椒1个

步骤一：准备食材。

步骤二：所有食材切宽三厘米的片。

步骤三：放入盆内，加盐，五香粉，米醋，生抽调味。

步骤四：炒锅放油烧热加入花椒和姜炸出香味。

步骤五：浇在上面，拌匀即可。

豆皮怎么煮汤

今天为大家分享一道家常营养下饭菜“水煮豆腐皮”的做法。

提起水煮菜系，很多人第一反应肯定是水煮鱼、水煮牛肉之类的汤红油亮，麻辣味浓的川菜。

的确，水煮系列的菜品多以大麻大辣为特点，在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，给人一种粗犷豪放的感觉，所以很多人也戏称之为江湖菜。

其实水煮也可以不江湖，今天我们要做的这道“水煮豆腐皮”就是经过稍微改良，舍去原有的汤红油亮，来增添一些鲜嫩的口感，而且适合各个年龄段的人群食用。

【水煮豆腐皮】

准备食材：豆腐皮，木耳，青蒜苗，胡萝卜，猪肉，生姜，小米泡椒，食盐，白糖，鸡粉，味精，陈醋，芝麻油。

【烹饪方法】

1.把准备好的豆腐皮卷起来，切成2到3毫米宽的细丝，放入盆中备用。

青蒜苗一把，把根部从中间划开，切成四厘米长的段，放入小盆中备用，提前泡好的黑木耳一小把，切成细丝，和蒜苗放在一起，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，一起放入小盆中。

猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中备用。

生姜一小块切成姜丝，放入小盆中，小米泡椒几个切成丝备用。

2.下面我们把肉丝腌制一下，盆里加入食盐0.5克，老抽几滴调色，用手抓匀备用。

3.锅内加入适量的清水，等水快要烧开时，下入豆腐皮，焯水20秒倒出控水拔凉。

4.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色以后，倒入姜丝和小米泡椒，快速翻炒几下，添入适量的清水。

5.加入食盐3克，白糖1克，鸡粉2克，下入胡萝卜，木耳和蒜苗，再下入豆腐丝，用勺子翻动几下，改中火煮两分钟。

6.加入陈醋10克，搅拌几下，再加入食盐2克，味精1克，搅拌化开调料，2分钟过后，加入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中。

卤牛肉后剩汤怎么用

当然可以反复使用了，但使用的前提是这个汤没有坏、没有变质，如果变质了的话，那么就无法再次使用了，在我国一些古代，有一些高汤的老炉，里面的浓汤甚至几年都不换，而且这个浓汤的用处还蛮广泛的，可以用来制作很多素食。

咱们先说说卤牛肉，既然是卤牛肉，那必然要在汤汁里放入各种调味品，为了让牛肉能够入味，放入的调味品的剂量会比平时重一些，而卤完牛肉的汤汁味道也会偏重，所以注定是不能用来直接喝的，但我们为什么不把它稀释一下呢？比如勾兑清汤，然后变成卤牛肉的汤？想一些专门卖牛肉汤的饭馆，如果他也卖熟食的话，就有用卤牛肉的汤勾兑牛肉汤的做法。

而卤牛肉的汤汁还可以用来制作牛肉风味的其他食物，以豆制品为例、牛肉风味干豆腐、豆干、豆皮等等，实际上都是利用卤牛肉后剩下的汤汁做出来的，因为卤完牛肉之后，汤汁中含有一些牛肉的味道和精华，此时将豆制品放进去烹煮，这些味道就会渗入到豆制品当中去，让它们具备了一种带有卤牛肉味道的豆制品，而这也是大都数卤牛肉的店，经常用到的“浓汤利用方法”。

除却这些之外，还有一些店家用来煮其他的东西，比如花生、黄豆、海带、莲藕等等，只要是能够借用卤牛肉汤汁入味的东西，都可以放到卤牛肉的汤汁里进行烹煮，像早些年还有一些店家将猪肉、鸡肉等放入卤牛肉的汤汁中烹煮，虽然猪肉和鸡肉失去了原来的味道，但也同样有了卤牛肉的味道，吃起来口感也有些特别，总之卤牛肉的汤汁如何利用，这就看自己如何使用它了，只要汤汁没有变质，那么就是可以一直使用的。

关于熟牛肉豆皮汤怎么做，豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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