牛肉下锅多久时间,凉水炖牛肉多久能熟

牛肉下锅多久时间,凉水炖牛肉多久能熟

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牛肉冷水下锅还是开水下锅

牛肉冷水下锅还是开水下锅

冷水。

应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯,由于这样能够保证其软嫩度,又能够逼出血水,还能去除肉质本身的腥膻味道,也不会影响揉的口感,如果直接用热水会导致牛肉紧缩,造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热,一定要一气呵成,冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中,让肉与水一起慢慢加热,这样顿出来的肉质比较滑嫩易嚼烂。

凉水炖牛肉多久能熟

凉水炖牛肉多久能熟

四十分钟至两个小时。煮牛肉的时间跟使用的工具有关,用高压锅煮,需要煮四十分钟左右,用普通锅煮,需要煮两个小时左右。牛肉和牛骨一起煮,则需要延长煮制的时间。煮牛肉之前需要将牛肉放在清水中浸泡半个小时左右,再放入水中过遍水,这样可以去除牛肉中的血沫。

煮牛肉冷水还是开水下锅需煮多久

煮牛肉冷水还是开水下锅需煮多久

热水。煮牛肉时,把锅中水烧热再下牛肉炖煮,这样可以保证牛肉的有益物质不会外溢,使得肉味鲜美。

首先大火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去除牛肉异味,加入盐等进行调味然后盖上盖子,用小火焖煮牛肉入味。烧煮过程中,若发现水少,应加开水。

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