牛肉罐头番茄土豆的做法牛肉炖西红柿土豆的做法-菲力牛肉网

牛肉罐头番茄土豆的做法牛肉炖西红柿土豆的做法

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牛肉炖西红柿土豆的做法

每个人都有只属于自己的一份热腾腾的回忆，我还记得我第一次炖牛肉的时候，几年前的冬天，在那个只有一张床和一个厨房组成的屋子里，满满一碗土豆西红柿牛肉给予心灵上最大的慰藉。

买来的牛肉斩比一口大小稍大一点的大块，因为牛肉会缩水，所以不要切太小。

牛肉冲洗干净，放入冷水锅中加热飞水。

煮开后，出现大量血沫，倒入一勺料酒，晃动锅子捞出，用温热水冲洗干净牛肉块。

热水中放西红柿烧味汆烫，可以直接用刚才煮过牛肉的开水，因为外皮不用。直到皮绽开，拿出立刻过凉水，去掉西红柿蒂头部分，切大块，备用。

锅中加一点普通炒菜用油（花生油、菜籽油都可），溶化一大块黄油，直至黄油完全溶解冒出小泡。

西红柿块迅速下锅翻炒，炒出变软，出红油。

姜切片，葱切寸段，与大料一起放入锅中，加入三勺左右番茄酱，继续翻炒均匀，番茄酱融入其中，汤汁变红变浓稠。

加入适量开水，稍微炖煮滚沸2-3分钟。

预热一个砂锅，趁热将这一锅西红柿汤汁倒入砂锅，放入飞过水洗净后的牛肉块，再次烧开后，转最小火，加盖炖煮2小时。炖煮两小时后，捞出煮烂的大料、葱段、姜片。炖煮期间要不时用勺子搅动，防止糊底。

土豆、胡萝卜洗净去皮切一口大小滚刀块。加入砂锅中继续炖煮45分钟后，加入盐，搅动均匀迅速出锅。

如果有时间，继续闷上一会儿会更好。这道菜反倒是放冷后重新热了更好吃，冬日时光炖上一大锅，可以与朋友家人分享。

盛出一碗，奖励自己。

小贴士

1、给肉类焯水，要冷水下锅，牛肉飞水透彻，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊，而且味道更正。

2、飞水过的牛肉最好用温水清洗浮沫，凉水会让牛肉收缩，不易煮透。

3、国产番茄酱一般含糖量较高，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头，搭配这道菜会更好。这个做法比较家常，味道非常好。

4、砂锅偶尔搅动一下，随着汤汁炖煮，会有糊锅底的可能。

5、最好能用黄油炒制，黄油很适合番茄牛肉汤。

西红柿土豆炖牛肉汤很好喝.但是牛肉和土豆都没味道

1牛肉切寸块土豆切块葱滚刀切段山楂用刀背压扁党参枸杞随便放些

2牛肉加水炖5分钟目的是去除牛肉表面的污物和里面的血水（此过程是大火）

3换用汤锅加入水等其他材料将水再次烧开加入西红柿牛肉加入啤酒+白醋啤酒提鲜~~肉更滑嫩~~白醋去腥~肉容易烂大火改小火炖煮

4炖煮1小时左右~~筷子已经能扎进牛肉里了熟了但还未达到烂的效果续炖煮然后加入土豆了土豆过早加入容易煮成土豆泥所以必须肉已经熟透了再加入20分钟后~~取出一小块肥点的牛肉~~筷子非常容易扎透还不行牛肉瘦肉部分是最不容易烂

5此时可以不盖锅盖炖煮了便于收汁此阶段加盐（盐过早加入肉不容易烂！）牛肉烂了可以起锅装盘了！

6汤汁浓稠已经看不见西红柿了西红柿的味道却渗入到土豆和牛肉里了该汤是最有营养的最后别忘记加入香菜提味

牛肉罐头可以做菜吗

牛肉罐头可以做菜，以“牛肉罐头炒鸡蛋”为例。做法如下：

主料：鸡蛋5个，牛肉罐头1罐

辅料：胡麻油适量，盐一勺，葱少许

步骤：

1.首先准备好原料。

2.葱切末。

3.鸡蛋打散，加少许盐。

4.牛肉罐头用筷子夹散，备用。

5.锅中倒油。

6.倒入鸡蛋液炒到八成熟，盛出备用。

7.锅里再加少许油，下葱花爆香。

8.下炒好的鸡蛋翻炒几下。

9.加入牛肉罐头，继续翻炒几下就可以出锅了（等牛肉罐头热了就行了）。

10.盛出装盘即可。

关于牛肉罐头番茄土豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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