牛肉香菇大葱丸子的做法？香菇大葱牛肉饺子馅的做法-菲力牛肉网

牛肉香菇大葱丸子的做法？香菇大葱牛肉饺子馅的做法

本篇文章给大家谈谈牛肉香菇大葱丸子的做法，以及香菇大葱牛肉饺子馅的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

香菇大葱牛肉饺子馅的做法

原料:

白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

调料:

素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、所有原料;

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌;

4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好)，搅拌;

5、加入素油(精制油亦可)少许，盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好)，顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇;

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

7、香菇，切碎;

8、白菜，切碎;

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀;

12、饺子包好了;

13、煮熟装盘，即可食用。

猪肉香菇丸子的做法

材料猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁

做法1.猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇绞碎.

2.加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀.

3.锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.

材料牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠

做法1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）

2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

材料猪肉丸子300公克，干香菇3朵，油葱酥6公克，太白粉1小匙，酱油膏1/2小匙

做法1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。

2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。

材料干香菇8朵，猪瘦肉，大葱，香菜

做法1.将泡发好后的香菇洗净沥干水分，切成细条，然后再切成颗粒状剁细。

2.瘦肉切碎，剁成肉末。

3.大葱切碎。

4.将准备好的香菇肉末、葱末放入搅拌盆内以后放入盐、鸡精、少许料酒和胡椒粉，几滴香油，可以加一点点生粉，然后沿着一个方向搅拌均匀。

5.左手抓一坨肉末，用力在虎口处挤出肉丸，用小勺子挖起放进锅内的开水中即可。

6.出锅前撒入洗净切段的香菜。

香菇肉丸的做法

香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。以下是我精心整理的香菇肉丸的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

香菇肉丸的做法1

1、香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；

2、用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。

3、香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。

4、儿子胃口不错，只要是温热的早餐，无论丰俭他都能接受。素食多日的早餐让他无比回味。上周做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鲜度是市场卖的丸子所不可比的，难怪孩子特别喜欢吃。

香菇肉丸的做法2

做香菇酿肉丸所需食材：

主料：笨猪肉250g，水发香菇12朵，蚝油适量，盐适量，黑胡椒适量，葱适量，小红椒1个，姜1块，料酒适量，淀粉少许

香菇酿肉丸的做法步骤：

1、香菇用清水洗净、泡发！软糯即好

2、猪肉切碎备用！

3、在肉馅里加入料酒、盐、黑胡椒、葱末姜末，少量蚝油拌匀！加入少量的淀粉抓匀！

4、泡好的香菇用剪子剪去蒂！如果要吃有一点嚼头的就不用绰水、如果要吃软糯些的、就过一下水！

5、把肉料捏成丸子放在香菇上

6、把香菇肉丸放入锅中蒸煮、水开后十分钟就好了！

7、蒸好的肉丸在锅内焖2分钟左右再取出、备用！

8、把碗里蒸肉丸的汤汁倒入锅中、再加入少许蚝油烧开，勾薄芡！浇在香菇肉丸上即可！

9、香喷喷的肉丸完成了！最主要的是一点不油腻！

香菇肉丸的做法3

1、鸡胸肉剔去筋膜剁成茸；鸡肉茸加入腌肉调料（盐2-3克，黄酒10ml；白胡椒粉1小撮；葱姜水20克；玉米淀粉1大勺；色拉油10ml）顺时针搅打上劲；

2、蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡；将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀；锅内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中；

3、待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用；

4、冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料（盐2克；糖1小勺；蚝油1小勺；白胡椒粉1/8小勺；清水40ml；淀粉1勺；香油少许）混合备用；锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜；炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成。

5、小帖士：

1、鸡肉馅中加入打发的'蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松；

2、打发蛋清时需要用无水无油的干净容器，而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄，否则能打发；

3、制作鸡肉丸时，一定要将水烧开后关火下入，开水的温度可以帮助肉丸定型，待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出。

6、一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉，那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法，鸡胸肉也可以变得美味无比，再在其中搭配些个冬瓜香菇，一道健康的菜品就由此应运而生了。

7、如果你感觉炎热天气吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧。

香菇肉丸的做法4

菜谱简介

这道汤面是快手面，不用油，几分钟搞定！特别适合单身白领哦~

材料

荞麦面，香菇丸子，鸡汤浓汤宝，菜心

做法

1、菜心洗净撕成小块备用。

2、锅内放水烧开，放入丸子煮至快熟。

3、放入浓汤宝，化开后放入面条。

4、面条煮至无硬心后放入菜心，撒入少许盐，出锅即可。

小诀窍

我的丸子因为速冻过，所以做之前放在外面化了半个小时，这样子就容易熟了。

香菇肉丸的做法5

1、

材料：香菇芹菜，牛肉馅，生姜，大葱，盐，酱油，鸡精，色拉油

做法

1、香菇、芹菜焯好，加带皮生姜、大葱一起剁碎；

2、加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀，团成丸子，随吃随用。

材料：香菇、鱿鱼丸、油菜、墨鱼丸、蚝油、盐

做法

1、香菇切片后在沸水中焯下，沥干水份备用。

2、锅中放油，将鱼丸炒熟后，放入香菇、油菜炒香。

3、然后放些蚝油，出锅前放盐调味即可。

材料：猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁

做法

1、猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多)、香菇绞碎、

2、加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀、

3、锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可、

材料：瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量

做法

1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。

2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

香菇肉丸的做法6

准备材料有：

肉碎1KG,肥瘦比例7比3，或者8比2，看个人喜欢。

香菇6朵，泡发后切碎。

玉米淀粉200克-300克，喜欢口感软点就加少点。

白胡椒少许

芝麻油少许（黑白都可以)

盐巴我用大概10-15克，没有称、、、、、、

姜，葱切碎放一小碗水里面备用

冰块大概100克

白糖80克

一大盆冰水（待会儿装丸子用）

步骤:

先把肉碎放进去厨师机开3档，把盐放进去。

把冰快分几次加入

再把玉米淀粉，白糖，白胡椒慢慢加入。

再把刚才泡好的姜葱水加入，注意是只要水不要姜葱的渣

搅拌了大约20钟左右，肉的状态非常粘稠(可以看视频里面的状态，，这个时候可以加入香菇碎，麻油了

再搅拌5分钟左右就可以了

拿出来开始摔打，这个是口感弹牙的关键所在。我平时都是150下

摔打好之后放冰箱1个小时以上

放一锅水，中火慢慢加温，不煮沸，然后关小火

然后开始用虎口捏丸子，直接放进温水里

再中小火慢慢煮到浮起来就是熟了。

捞出来放冰水里泡一下再取出，口感更棒。（这一步可以省略）

吃不完的可以放水箱冷冻，下次取出来煮不需要解冻，直接煮

温馨小提示：

1、手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。

2、玉米粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。

香菇肉丸的做法7

用料

胡萝卜

香菇

猪肉

韭菜

鲜鸡蛋

做法

把胡萝卜、香菇、韭菜切丁和粒

鸡蛋清和蛋黄分离，把蛋清和胡萝卜丁、韭菜丁、香菇丁和肉拌匀，然后揉成团

油炸肉丸子，炸至金黄就捞出来装盘

4、最后就是这个样子，筷子加起来，吃‘

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