天津牛肉面配料品牌，天津李先生牛肉面做法

大家好，天津牛肉面配料品牌相信很多的网友都不是很明白，包括天津李先生牛肉面做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于天津牛肉面配料品牌和天津李先生牛肉面做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

甘肃兰州的牛肉面和兰州牛肉拉面有什么不同

兰州人的一天，总是从一碗牛肉面开始的。

不论寒暑，早起，一碗热气腾腾的牛肉面总是让人有一种优越和满足感。似乎在接下来一天的中，总是干劲满满。

兰州牛肉面不仅是一种味道，它同时是一种文化的传承，一种家乡的味道，一种思乡的渴望。

现而今，无论大江南北，天涯海角，在每个城市的街头巷尾都能看到，醒目的兰州拉面的招牌，人们都说：兰州拉面占领全中国了!

实际上兰州人从来都不会说出“兰州拉面”这个词。

在兰州，只有牛肉面。当然，外地人往往会认为兰州人这种执拗有些没必要，不就一个叫法吗？但是我却认为实际没这么简单。从感情上说，“牛肉面”这个词传承了100多年，已经深深地刻进了兰州人的心里，怎么能随便就改？

重庆小面如果被改名，相信重庆人也不会答应。要是把武汉热干面叫成麻酱拌面，想必武汉人也会急。这已经是一个城市的标签，一种饮食文化的传承。

从行业角度，兰州师傅不愿意将其称为“拉面”，因为感觉会将人们的注意力过度的吸引到了抻面的动作上。许多面食其实都采用了这种制作面条的手艺，如新疆拉条子、山西拉面等等，并不是体现了牛肉面的真正特色上。

兰州牛肉面的核心本应该是那碗澈亮的肉汤，需要认真解释的是真的是肉汤，不是只用骨头熬汤！只有大块上好的牛腩再辅以牛棒骨和鸡，才能熬煮出好的肉汤，灵魂则是香而不辣的辣椒油，而且这一勺辣椒油的制作过程绝非简单的熟油泼到辣椒粉上那么简单。

但是非常遗憾，“兰州拉面”这个词的盛行却抹去了兰州牛肉面中最为重要的两个元素。

其实，遍布兰州以外的全国各地叫“正宗兰州拉面”的面馆都不是兰州人开的，实际上90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的，都来自青海化隆，所以那些年你吃到的兰州拉面应该叫青海拉面更为贴切。

上世纪八十年代，化隆人开始把拉面生意推向全国。起初叫青海拉面，后来因为兰州牛肉面名气更大，就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌，据统计，目前全国各地有近4万家来自青海化隆的“兰州拉面”。

化隆回族自治县是国家级的贫困县，全县20万人口，1/3在外做拉面。拉面大军却从全国各地“拉”回数亿资财，青海拉面的成功当然离不开化隆人的汗水和努力，背后也有政府的经济支持。只要是做拉面生意，化隆人就能在无抵押的情况下得到三、五万元的贷款，第一年的利息由县政府出。这样的政策已经持续了20多年。

其实兰州人真的应该感谢青海人，如果不是青海化隆人不断的走出去并到处开设“兰州拉面”馆，兰州牛肉面的知名度恐怕也不会这么高。

但知名度和美誉度是两回事。现在看来最大的问题是，全国各地人对兰州牛肉面的认知，已经牢牢的停留在青海化隆“兰州拉面”层面上，街边小店，规模不大，装修简单，两三个人经营，价格适中，口味谈不上好，但也能吃。

不过，现在青海人也有了新的发展思路，在很多地方，一些青海人开的“兰州拉面”馆，似乎也意识到了一些问题，开始打造自己的品牌。正在更名为“化隆牛肉拉面”。青海面馆似乎也意识到了一些问题，开始打造自己的品牌。

近几年从兰州本地走出来的一批正宗口味的牛肉面品牌在全国各地发展势头强劲，相较于大多数人吃过的“正宗兰州拉面”(青海拉面)来说，真正的牛肉面确实给外地的人们带来了全新的体验，逐渐打破了对“兰州拉面”的固有认知。

现在回过头来，告诉你“兰州牛肉面”的口味正宗在哪！

兰州牛肉拉面有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。有传，真正的“兰州清汤牛肉面”，是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演化而来的，煮牛肉后，放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。也是清汤牛肉面的前身。

后经史料记载，真正意义上的兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学徒后带入兰州的，经后人陈和声、马宝子等人以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

兰州拉面讲究：

鲜美的高汤，劲道的面条，撒上香菜蒜苗、一把萝卜，再加一勺辣油，一碗香喷喷的兰州牛肉拉面才算完美的摆在眼前！

一、选料严苛

甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。

永登的面：兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。

甘谷的线：是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。

二、5道工序8种面条

现在能传承下来的中国民族手艺已经不多啦。要做出一碗正宗好吃的兰州拉面，拉面就需要5道工序，九九八十一揉，光是揉面也要揉1个小时，需要很好的体力与对美食追求的耐心。

根据食客的喜好，师傅会拉出大小粗细不同的面条。拉面师傅有力的臂膀和熟练的手势，拉出来的面条劲道十足！

扁型面从窄到宽分为：韭叶、薄宽、宽滴、大宽。

圆型面从粗到细可以分为：二细、三细、细滴、毛细。一根大宽是一根毛细的100倍！

三、牛肉高汤，熬煮8小时

一碗好面的精髓在于汤头。采用百年古法制作的老汤。每日煮入上百斤新鲜的牛肉，加入羊肝、老土鸡和十余种传统佐料熬制而成。煮出来的汤头清澈见底、浓香。

成品加一勺子辣油，吃起来更带劲！光是闻就香气逼人，把面条萝卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中，一口接一口连汤也全部喝完！一滴都舍不得放过！

最后再补充几句，各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味，也只能做到接近，主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，大部分地区食客很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。

所以告诉大家，不带“拉“字的兰州牛肉面才是最正宗的！

如果大家有机会，一定要去兰州吃一次正宗的“兰州清汤牛肉面”！

呵呵!!我想了解天津美食:天津菜的一些介绍! 谢谢!

1.富大火锅(Fudachafingdish)

特色:手切鲜牛,羊肉,手打三宝丸,港式汤底,自选小料(沙爹小料好吃),免费奉送酸梅汤.

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦二层

2.花月日本料理(KAGETSUJapaneseRestaurant)

特色:牡蛎大酱火锅,日式炸豆腐,鲜虾沙律卷

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦二层

3.江南春酒家(ShanghaiRestaurant)

特色:正宗的港式上海菜,水晶虾仁,上海酱方肉.大厅可容纳100多人同时就餐,另设多间豪华,典雅,风格各异的VIP单间.

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦二层

4.橄榄树咖啡厅(OliveCoffee)

特色:进口牛扒,意大利咖啡,英国伯爵.

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦首层

5.博蒂日本料理(BodiJapaneseRestaurant)

君悦店:日本神户牛铁板烧,活鱼刺身.

地址:贵州路君悦大厦首层

奥林店:主营日式家庭料理,造型自然雅致,别有风味.

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦首层

6.百世威咖啡厅(BestwayCafe)

特色:东南亚菜肴,海南鸡饭,咖喱牛肉

地址:南京路吉利大厦中2楼

7.韩罗苑韩式烧烤名店(HanluoyuanKorenB.B.QRestaurant)

特色:星级服务,用餐抽奖,免费赠送冰淇淋,果盘,口香糖

地址:河西南京路20号金皇大厦首层

8.朝日俱乐部(ZhaoriClub)

特色:两层小楼,作为婚宴场地别有情调.锡纸香菇鸡,岭南虾球.

地址:重庆道64号

9.钻石佳人女士餐吧(DiamondLadyWesternRestaurant&Bar)

特色:专属女士会所,男士入场需女士陪同.上海菜,汤面,附加西式菜品.新近推出"上海音乐宵夜"(20:00--凌晨)

地址:南京路59号

10.两岸咖啡西餐厅(C.STRAITSCafe)

特色:各种花式咖啡,果汁,西餐,特价牛扒,竹筒饭等.

地址:平山道25号增5号

11.阿里巴巴印度餐厅(AlibabaIndianRestaurant)

特色:印度清真菜系,印度特制咖喱

地址:卫津南路90号体育宾馆二层

12.椰岛风情泰餐厅(TheBiggestThaiRestaurant)

特色:最大的泰味餐厅,各种泰国咖喱菜,菠萝饭,秘制咖喱大虾,椰子糕

地址:河东新开路嘉华商业中心四层

13.小伦敦西餐酒吧(SmallLondonResturant)

特色:3月开始,凡当日过生日者,凭身份证就餐不设最低消费,并赠干红一瓶.

地址:成都道73号

14.丁香花园海鲜美食城(DingxiangGardenSeafoodRestaurant)

粤菜,海鲜8.8折.15个VIP房,服务一流."适合您"活动进行中.

地址:河西人民公园内(厦门路中段)

15.粤园餐厅(YYBeerHouse)

特色:泰国菜,香,酸,辣口味.酒吧风格,几十种进口啤酒,葡萄酒.

地址:澳门路三号(国际大厦后身)

16.真锅咖啡(ManabeCafe)

特色:各式咖啡,果茶,中西简餐,商务套餐,韩式迷你泡菜火锅.24小时外卖送餐.

地址:开发区第三大街翠亨广场东部108号

17.哈维斯特咖啡(HarvestCafeShop)

特色:集美式咖啡,西式简餐,文化书籍于一体的美式咖啡书吧.

学生购咖啡优惠30%,办生日会优惠10%,65岁以上客人优惠15%.

地址:华苑久华里迎水道191号

18.西堤岛咖啡(CiteCoffee)

特色:各式咖啡,果茶,西式套餐,冰点

地址:马场道59号国际经济贸易中心首层

19.蓝色西西里咖啡厅(BlueSicilyCoffeeGarden)

特色:商务自助午餐,RMB68+15%PerPerson

地址:河西南京路18号金皇大酒店内

20.燕园咖啡厅(TerraceCafe)

特色:每周五晚18:00,德式美味自助餐,啤酒免费畅饮.RMB148+15%PerPerson

地址:河西马场道干部俱乐部院内

21.上岛咖啡(UBCCoffee)

特色:覆盖式连锁经营模式,品牌咖啡,果茶,商务套餐.

地址旗舰店)和平贵州路18号

(一店)河西琼州道121号

22.名典咖啡(MINGTIENCOFFEELANGUAGE

特色:各类咖啡,酒水,特价餐

地址卫津路店)和平区卫津路159号

(东海语茶苑)河东十一经路63号

23.卡斯伯特咖啡厅(CuthbertCoffee)

特色:各式咖啡,茶,正餐

地址:河西华盛广场首层

24.鹦鹉西餐厅酒吧(ParrotWesternRestaurant)

特色周二)比萨饼之夜55元不限量

(周三)意面之夜85元

(周四)炸鱼柳88元

(周五)自助大餐88元(含一杯免费饮料)

地址:开发区黄海路88号英东小区

25.二楼酒吧(TheUpperDeck)

特色:功能性西餐酒吧,美式文化风格和餐饮口味,大屏幕播放体育节目,设有儿童游戏天地.地址:河西梅江道107号

26.金环西餐厅(JinhuanHesternFood)

特色:纯正西餐厅,风味西餐

地址:南开区卫津南路13号

下面再来推荐推荐！

在解放南路上有一家东光酒楼,牌匾是宁书伦题的,他们家的中式牛柳超好吃,还有阿凡提小炒,喜欢吃素的朋友可不要错过.还有腰果虾仁,里面虾仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八宝饭是不错的甜食,还有香滑花生糊,如果赶上有新鲜带鱼,再来一份家熬带鱼,绝对没治了,我觉得请客去那吃饭是不错的选择,价钱便宜,又能享受高档美味,幽雅环境

在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香,那的酱爆鸭片是我吃过最好的,超嫩,还有炸香芋卷,入口及化,价钱中档偏上,但上菜速度稍慢

再说红旗饭庄,老字号,别的不说,偏偏爱吃那口肝泥,超过所有西餐厅,香滑细腻

在乐园4路终点站对过有家凯乐喜(记不太清了)西饼屋,那的肉松面包最好吃,两元一个,好多学校的面包都是从那批的

大沽路与利民道交口有百粤湾，我喜欢那，环境好，有些贵且量少，最爱吃百粤湾虾饺皇，12元4个，香葱猪肉肠粉，8元，澳门烧肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，记得带足银子

百粤湾旁边有田野家，感觉像是吉野家和永和的综合，又有牛肉饭，双拼饭等，还有粥，豆浆，面，油条什么的，总之不错，大人小孩都能接受，可能是门面太漂亮了，以至于人们以为很贵，都不敢进，实际很便宜，环境又好

它旁边就是米旗蛋糕房了．虽然我最爱宾果士，最爱芝士蛋糕和蒜泥条，还有弥月蛋糕，但米旗的面包超好吃．爱吃奇妙肉松，挪威三明治，还有那个带玉米粒的三明治，还有那的红豆刨冰

再这里说一下宾果士，据我所知天津有四家，八里台同安道店，河西永安道店，佟楼天海商厦（in城市里）（只是销售，不能现做），还有河东区有一家，好象是六纬路

大沽南路与西楼后街交口处有家豪上豪牛排馆,推荐豪上豪牛排套餐,30元,意式焗饭（强烈推荐）15元

大沽南路上有家娘家人面馆，牛肉盖浇面不错，三鲜打卤面，经济实惠

绍兴道附近的市场里有家砂锅李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不腻，还有我们一家最爱吃的虾蓉蘑菇白菜，一个字爽，砂锅红菜汤，吃不惯西餐的来试试这个汤，中西合壁，绝佳．最重要的，还有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃两份带一份

马场道与浦口道交口再往里走，（外院旁边）有个不起眼的韩国小店，我上高中时经常去，那附近的学生都知道，虽然地方又小又破，卫生也不好，可我吃过那么多高档豪华韩国店，哪个也不不上那的味，现在还好怀念啊，好想牛肉拌饭，豆腐汤，泡菜炒饭，土豆饼…………不说了，眼泪哗哗的

新华路国际大厦后有家利隆乾园，港式菜，环境一级，适合小资，最爱吃冰糖东坡肘子，还有那的什么什么鳗鱼花，就是价位贵了些，不过值

再说佟楼，中环线上儿童医院那站旁每天下午4：30到转天凌晨4点有个窗口，夫妇两人卖煎饼果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，我自从吃过后，就再也咽不下别的煎饼了，超级无敌好吃，入口及化，皮薄果筚脆，酱香

佟楼外文书店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，经常排队去买，料很全，好吃死了

那附近还有大圆碗和大成家，我爱吃大圆碗的鸡腿饭套餐，大成家的牛腩饭，对过吉祥馄饨我就不多说了，大家都知道，我最爱吃虾仁鲜肉和蛋黄鲜肉的，蛋黄鲜虾也不错

再说南开区凤荷园口那有一个软件城，那有一条又窄又脏的小巷（从家乐福后面也可穿过去），虽然卫生条件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有个卖印度手抛饼的大叔，那手抛饼皮特薄，馅特香，比饭店里做的好吃一百倍，再往里走，有个卖杭州小笼包的，2．5元一屉，那可真叫好吃，一口一个趁热吃，满口的汤汁，皮薄，馅足，比南翔小笼有过而无不及，如果不介意超级恶劣的环境，我强烈推荐，反正我还没闹过肚子，吃了不后悔

塞博下圣西林有种”一加一”汉堡，好吃，4元

母月广场附近有家上海菜，叫埔江花园，环境好，服务好，水平比的上翰金佰，价格偏高，那的素鹅，生煎包，东坡肉，大馄饨，还有所有的菜品都很好吃，能满足挑剔的人

再说滨江道附近，吉利对过有家小杲邪俦洌�堑呐��鼙阋耍�缺厥た秃贸裕�汤夷馨嗡浚�胀ǎ勾纾常霸?

再望里走，肉夹馍店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌饭，名字起的停乐，最那个的饭，甜不辣饭，要是身上没银子了，去那能吃好

滨江道上麦购里，吉野家就不用说了，说说我最爱的美国DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴风雪，现在改成大杯芝士奥里奥加1元核桃的了，哈哈DQ的长勺我已经存了50多把了

麦购五楼以前有个东池便当，爱吃那的卤肉饭，还叫过那的外卖，不加价哦，现在没了，不知搬哪去了

再往前康乐附近有家陈老头臭豆腐，3元一份，找不到闻味就知道了，超好吃，康乐的

年华冰糕很好吃，很像小时侯去上海吃过的冷狗冰糕，菠萝粒的

这附近的津津小吃店又搬回来了，只是生意大不如前，泡菜不错

正阳春的鸭油包我的最爱

冠生园的八珍豆腐干

老天宝楼的杂样，想想就流口水

和平路上特别特附近有家一品牛肉面，个人认为比李先生好吃

解放南路小白楼附近以前有家江南特快，都是小吃，可是现在停业了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒

爱喝亚惠的酒酿元宵，美味豆花，酱海带丝

成都道黄家花园附近有家苏易士西餐厅，价格便宜，味道正宗，爱吃奶汁烤银雪鱼，炸瑞士牛排，英式芥末黄瓜，时菜沙拉，洋葱圈，加过蜂蜜的红茶很好喝，过生日聚会去那不错，低价位，高享受

再说成桂的西餐自助，挺划算的，楼上单点的6元一分的全麦餐包很好吃，红烩鱼很正点

以前在万客隆常买的悠浓系列浓汤,现在各大超市都有卖了,最爱玉米奶油浓汤,经常和安利的蛋白粉和在一起冲着喝,味道不错,最主要是方便

在绍兴道与永安道交口附近有家十八童网吧,对过有家拉面,地方惨不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要两个

拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤鸡翅不错,是刷过蜂蜜烤的

瀚金佰的红烧大白鲨很美味,蛋挞很好吃,就是贵了些,平时吃KFC的葡式蛋挞也不错

我家门口大沽南路家乐北店有家稻谷寿司,现在全场寿司打五折,超值啊,他家门口兼营关东煮,一元一串,比外面的便宜多了,章鱼烧也不赖

大沽路上庆刚麻辣烫千万不要去,我去过一次,生菜上吃出条大青虫,卫生很差

在隆昌路上有家萃格西点,他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很划算

顺便提一下,萃格对面有家金师傅馄饨,和吉祥一样是连锁的,味道也不错,可是辣椒油不好吃

以前亲戚请客常买的烤香鸡味道不错,甜甜的,好象河东和南开都有分店

粥旺俯的粥觉得很一般,有道菜不错,很爽口,叫什么烟肉炒豆芽(记不太清了)

中环线上德才里那站附近有个茶斋,旁边的那家韩国烧烤的咖喱饭不错,烧烤没吃出好来,注意,他家店厕所没有便池,郁闷!!

最爱喝避风塘的珍珠奶茶,还很便宜,夏天加冰喝更美味

佟楼附近有个龙门文化用品批发店,他对过有家清真的小铺,专卖牛肉烧饼,羊汤,味道很正宗,天天排长队,可惜羊汤只卖到下午两点,店很不起眼,屋里墙上还写着,"遵守教规严禁吸烟喝酒"

新华中学附近(世纪联华附近)有家圆满素食林,推荐糖醋带鱼(当然都是豆制品),他对过有家瑞喜来快餐,学生顾客居多,我每次去只点两份土豆沙拉,(一盘两个球,量少了点)

小白楼滨购地下的大荣超市里自制的咖喱土豆饼很不错,小学春游时,爸妈给买了不少,很美味的说

最早在五大道上的金环西餐迁到了美膳附近,他家的肝泥也还好,最爱吃奶油烤杂拌

南海路上的华竹很不错，最爱喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃

西青区侯台附近有家康衢宾馆，他那餐厅的大四喜丸子很好吃，六元一个，提到丸子，我家附近尖山曙光里市场，我经常去那淘东西，一到中午11：30，就有一个带厨师帽的大叔推辆三轮玻璃窗的车卖盒饭，我每次去那都要买他的丸子，本来不单卖的，在我再三请求下，他总会卖我一些，实在是太好吃了！！！

富康路上王顶堤车站附近有家卖肉饼的饭店，他那肉饼还可以，炒红果不错，生意挺火

天津李先生牛肉面做法

主料

牛肉

200g

辅料

面粉

适量

鼠尾草籽

适量

老汤

适量

鸡蛋

适量

盐

适量

辣椒

适量

步骤

1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2.加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀，成为絮状。

4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。

将小面片依次放入，反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。

压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。

嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

关于本次天津牛肉面配料品牌和天津李先生牛肉面做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。