清真红烧牛肉片的做法窍门？红烧牛肉片的做法-菲力牛肉网

清真红烧牛肉片的做法窍门？红烧牛肉片的做法

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红烧牛肉片的做法

1、牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。辅料：A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、步骤：牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

红方红烧牛肉的家常做法

食材用料：牛腩800g、豆瓣酱2大勺、红方腐乳2块、冰糖30g、八角2个、香叶3片、麻椒10粒、醋1小勺、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、红尖椒适量

方法：

1：准备豆瓣酱，红方腐乳，冰糖，红尖椒等配料

2：牛腩提前用清水泡出血水，中途多换几次。直至牛肉变成粉红色，将泡出血水的牛肉切成比麻将还略大的方块。锅中放适量水，放入葱姜料酒牛肉，大火煮。煮至水沸，牛肉变色，肉中的污血进一步析出，捞出后，用温水清洗备用。锅中油烧热，放入适量葱姜，二个八角三四片香叶一小把麻椒炒香。

3：加入两大勺豆瓣酱，二块红腐乳，冰糖一起炒香。倒入焯好的牛腩翻炒均匀。

转入砂锅中，加入适量热水。加入两大勺老抽，一小勺醋，一大勺料酒。大火煮开后转水火，小火慢煲约两个小时，至牛肉酥软，再加适量盐调味，再煮约半个小时即可关火。关火后，加入一把红尖椒略闷十分钟即可食用。

安徽红烧牛肉家常做法

安徽红烧牛肉做法如下:准备上好的黄牛肉5斤，桂皮，八角，料酒，冰糖，生姜，花椒，白糖，食用盐、，高湯等若干。步骤:先将牛肉洗净切成5分见方的块后用清水泡2小时去血水，锅烧热放少许油下冰糖炒成糖色后将汆过水的牛肉块下锅加入以上调味料，中小火烧至牛熟透，重油，重色，重火功是徽莱特色。

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