潮阳土豆牛肉(潮阳豆腐肉丸仔制成方法)
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潮汕有什么有名的小吃,在哪里有卖能寄快速的
潮阳城南街道最有名的搓肉-哑佬搓肉,大片嫩滑汤清易食有口感个人觉得汤底加橄榄的话，味道更好~PS:可惜营业时间超短,下午和晚上不开门.他们说下午和晚上没有够新鲜的猪肉.韭菜粿小学和初中的时候，放学了经常去青少年娱乐中心门口那一家，旁边还有一摊卖老香黄凉茶的，很怀念~肠粉果条汤鲎粿蚝烙牛杂粿条正宗手打牛肉丸鱼丸粿条牛肉粿条(从一位老乡空间里搜来的，估计是用手机拍的.在此谢过~)干面是上面那家哑佬家的干面,是富有潮阳特色的干面,跟汕头的干面风味不同番薯饼其实地道的名字应该是“红薯烙”，小时候经常动手做这个猪脚圈和姐姐在同一所学校读小学的时候，放学后她经常买给我吃叉烧肠粉迎宾馆的叉烧肠粉味道还能~薯粉馃草粿清凉解暑又便宜~肉丸仔潮阳华侨学校门口的肉丸仔,有马铃薯和豆干两种味道.壳桃粿比较怀旧的人恐怕都会喜欢~反沙芋奄虾膏喝粥加菜最合适~虾枣除夕打火锅必备~最后，不得不提的便是这个----油炸粿（油炸桧）--------------------------------------------------------------------------------芝麻茶翻沙芋糕烧番薯凤凰浮豆干麦生糖虾酥猪脚圈地豆斑、芝麻斑溪口卤鹅肉干草水果甘挡（土豆）果水晶包宵米南瓜芋泥甜汤北方水饺炒冰花虾卷鱼饺珍珠丸腐乳饼杏仁茶鸭母稔春饼、笋粿桂花肠姑苏豆腐沙茶果糯米猪肠芋丝果咸水果无米果蚝烙肠粉果汁牛杂果条炒果条糕果潮州牛肉丸正宗手打牛肉丸。(2)蚝烙。(3)韭菜粿。(4)肠粉。(5)鲎粿。(6)砂锅粥。（7）还有很多粿类。总之一句话，潮汕小吃很多啊。说是没用的，要亲自来体验下。
潮阳豆腐肉丸仔制成方法
曹阳豆腐就玩儿纸的制作方法就是先把肉洗干净之后切碎放上葱姜蒜佐料然之后给他用思念的半一半就可以走成小团。
潮汕风味小吃所蕴含的潮汕文化
“好好食，个个食，我食你也食。”“食”字作为动词在潮汕人的日常用语中用的频率差不多是最高的，不但就餐用“食”，食饭、食糜(方言，吃稀饭)连抽烟、饮酒也叫“食”，熟人见面打招呼，多数用“你食落未”，答与不答都无紧要，用意无非像广东话里的“你好”等礼貌用语。
“夫礼之初，始诸饮食。”孔子曰：食、色、性也，今天连小学生也懂得“民以食为天”。“食”的内涵与外延在悄然地发生变化，人们也由食得饱到食得好，到食得健康，食出品味。潮汕人的饮食习惯与饮食文化在南方人之中具有一定的代表性。
“无鲜(海鲜)不成筵”，粤菜称“无鸡不成宴”，近山吃山，靠海吃海，潮汕的海岸线长，海鲜品种丰富，潮汕人自古喜食海鲜。写下“被贬潮阳路八千”的唐代大文豪韩愈到潮州任刺史时的著作《初南食贻元十八协律》，当中就描绘了形形式式的海产品，如鲎、蚝、蛤等。潮汕民间流传的“好鱼马鲛鲳，好菜芥兰苗，好戏《苏六娘》(潮剧)，”其中“马鲛鲳”就是指海产品马鲛鱼及鲳鱼，摆海鲜宴现时不但在潮汕城市，而且在农村也颇成风气。潮汕人管摆酒席叫“做桌”，赴宴叫“食桌”。“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家，”在一些商贸成行成市的乡村，连龙虾、鲍参鱼翅等“阳春白雪”也“跳”上桌，白鳝、墨鱼之流只算是“麻麻地”，一般都是请厨师上门烹调，像上述这类海鲜宴，“每围台”一般要千五上下，这对于“洗脚上田”的农民来讲，难免有奢华、攀比之嫌。
烹调海鲜，还得益于潮汕人心灵手巧的特性，在菜肴的制作上，从选用材料，刀工火候，配料蘸料乃至菜的色、香、味、形、名等刻意讲究，一丝不苟，也有炖、炊(蒸)、泡、煎等多种方法。真是“食不厌精，脍不厌细”。
“食七样羹，愈食愈后生，”这句潮汕民间流传已久的谚语反映了潮汕人健康饮食的意识，与现代人们提倡的“素食”，绿色饮食的理念不无有异曲同工之处，从“除夕”的“团圆饭”，年初一的新年饭，年初二女婿上门的“外家饭”，还有同学、朋友、战友等聚会凡此种种，餐餐都是鱼肉交加，顿顿觥筹交错，至初五、六都已经“饱饱滞滞”的，而潮汕民间习惯年初七“七样羹”犹如“及时雨”，顾名思义就是把七种以上的蔬菜，加上菜头粿(萝卜糕),土豆糕之类的小吃糅合在一起煮“大锅菜”，煮至羹状为止。清甜可口，开胃消滞，这“七合一”的玩意，犹如人体内的清道夫，肠胃“一扫光”，好舒畅！“年初八返工都另些生猛地啦”！
“潮汕小食大名堂”，小食或称小吃，是潮州菜中的重要组成部分，小食大致可分为肉类小食及米面小食，如蚝烙、肉丸、海鲜丸、肉卷便属于肉类小食，而萝卜糕、绿豆饼、芋泥便属于后者，芋泥和白果汤便常常登上宴席等大雅之堂。
潮汕有另外一种特色汤圆便是冬节圆，很有讲究，冬至前几天便做好，要捏得大小不一，名为“公孙父子圆"寓意一家大小团圆之意。拜神后，一家人围台而食，潮汕民间都有这种说法，那就是：吃了冬节丸，便算长一岁了。这点风俗与广府人所讲的“冬大过年”的理念可能是相吻合的。
还有许许多多的潮汕小食，不胜枚举。米面类小食多为甜品，虽然寓意是甜甜蜜蜜，但是其含糖量相对于今天人们惧怕“三高”的年代可能偏高了，为迎合今天健康饮食的潮流及口味，制作上恐怕要“低糖化”了，以实现传统与现代的完美结合。这或许是另一种“与时俱进”吧。“茶三酒四游玩二”，这句谚语形象地反映出潮汕人的生活情趣及饮茶文化。说及饮食，不能不提及饮茶。众所周知，潮汕地区是“功夫茶”的发源地。随着经济的发展，饮茶已融入人们日常生活之中。都市里形形式式的茶艺馆、茶庄，如雨后春笋，随处可见；乌龙茶、单丛茶、普洱茶，纷纷沓来。涌现出几多饮茶“发烧友”，“宁可三日无肉，不可一日无茶”。
广府人饮汤注重“头淡汤”，而潮汕人喝茶讲究“第二冲”，在那物质匮乏的年代，人人对又浓又香的“头冲茶”不舍得浪费而照饮不误，而第二次则成为运气好，意头好的象征，如对刚到的客人讲，“你来的正是时候，刚好是第二冲”，那么客人心里肯定甜滋滋的，如来稀客或老朋友，则不管茶壶里的茶已冲到第几冲，为表示尊重及热情，都会即时更换茶叶，至好的珍藏品都会奉献出来，这一豪爽之举颇有“陆羽遗风”。对外开放后，大家都忙于“揾食”，泡工夫茶没那么多时间了，“程序”逐渐简化了，茶具也逐渐机械化了。从小泥壶到煤油炉(火水炉)再到电丝炉，至目前几乎是清一色的、一体化的配套电热壶了，虽然工夫少了，但由于社会的飞速发展，工夫茶更加普及了，“春城无处不飞花”，连一些大学生甚至是高中生宿舍都有工夫茶具，有的三五朋友坐火车也不忘捎上套简便的工夫茶具。
潮汕人饮工夫茶很讲究“物配”(点心)，以前，像花生糖、绿豆饼、瓜丁之类的东西已算是“奢侈品”了，这些甜品在丰衣饱食的年代，已逐渐“黯然退出”，取而代之的是虾干、银鱼仔、尤鱼丝、青橄榄、柿饼等休闲食品。在城市的公众场所，如公园、游乐园、广场，不但有工夫茶具出租，而且有“物配”出售，越来越人性化。在汕头市区海滨路的林荫长廊，专门设有一排排茶座。如朋友或情侣逛街购物累了，便可在此休憩片刻，惬意浪漫;夏天，海风习习，一边欣赏海景一边品茗，一边像歌手郑智化唱的“在带着咸味的空气中自由地呼吸”，令人心旷神怡，流连忘返。
看完了吗,那么我再介绍下潮汕小吃:
汕头素有”美食之乡”美誉，汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴．汕头比较有名的当地小吃有；”老妈宫粽球”．”西天巷蚝烙”，”福合埕牛肉丸”，”新兴炒糕”，”飘香小食店的虾米笋”等，还有南澳岛上的多种海产风味．
老妈宫粽球，汕头老妈宫粽球是一种很特别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物．在1920年前后，一位叫张强德的开始在老妈宫附近摆摊卖粽球．其制作非常讲究；选料精细（选用颗粒饱满的糯米），创意独特（有甜咸双拼料馅），不惜工本（咸料馅有香菇．虾米．腊肠．方鱼末．莲子．栗子和经腌制的南乳鬃头肉），过去店里还悬挂一块写着”食定正知”的横匾，后来演绎成一句在社会上流传广泛的俗语；”老妈宫粽球－－食定正知”，过去潮汕人每逢行船出洋都要前来祭拜妈祖，祈求保佑平安．在老妈宫门口，会顺手买几个粽球作供品，祭拜后一路上幔幔将它们吃了，又好吃又耐饥．
西天巷蚝烙，蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍．1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴，姚老四等人相继在附近继续专卖．为了生意竟争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙．蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎成的猪油．上等雪粉．鲜鸭蛋为配料，辣椒酱．上等鱼露．葱粒等为调料．用料专选达濠蚝仔．雪粉．葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚箐肠部的脂肪烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露．辣椒酱．煎至两面呈金黄色．品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料．具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点．
福合埕牛肉丸，福合埕，原来是老市区的一个地名，在20世纪60年代，这里以煤铺脚陈氏的牛肉丸店为代表的”福合埕牛肉丸”就已远近闻名．牛肉丸，首先要把选好的牛肉去膜，切成厚片，再置肉片于大木板上，用木槌边捶边翻动，用荔枝木槌最好，捶肉用力必须均匀快幔适度，肉浆以用手抓起放下，肉不黏手为度，非常费工夫．
新兴街炒糕稞，早在20世纪40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕头市新兴街茂成号专营闻名，号称老徐炒稞．用优质白米浆加工蒸熟，用猪油．白糖．鲜虾．猪肝．瘦肉．鲜蚝等配料，再加上沙茶辣酱．味精．鱼露．雪粉水．上汤炒匀注重火候，色泽金黄鲜艳，香味飘溢．
其他什么粿条啊,小米啊,这些都不能算是汕头特色,其他地方也有,只是说做法不一样而已.
潮阳土豆牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于潮阳豆腐肉丸仔制成方法、潮阳土豆牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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