牛肉烧山药行不行,山药烧牛肉正宗做法
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铁棍山药和牛肉做法
食材清单
牛肉500克、铁棍山药1根、姜2块、蒜5瓣、啤酒1罐、水1碗、豆瓣酱1勺、料酒2勺、红烧酱油1勺、盐少许、糖少许、葱花少许
烹饪步骤
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准备好所需食材!
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牛肉切成小块,山药去皮后放盐水里浸泡,避免氧化。
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将牛肉冷下下锅,放2勺料酒、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。
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剩下的生姜和蒜剁成碎末。
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起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。
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接着倒入牛肉块。
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加一勺豆瓣酱。
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再加一勺红烧酱油翻炒均匀。
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倒入一罐啤酒和一碗清水。
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盖上盖子,中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压,焖煮时间缩短一半哦!
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煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。
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最后放适量的盐和糖调下味,大火开始收汁,汤汁不用收太干。
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捞出山药放凉后切成斜刀片,大的依次码下面,小的码上面,最后码上焖好的牛肉,撒上葱花完成。
山药红烧牛腩的做法
主料:牛肉(500克)
辅料:山药(250克)芹菜(25克)
调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)
1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成
山药烧牛肉正宗做法
主料:牛肉(500克)
辅料:山药(250克)芹菜(25克)
调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)
1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成
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