小土豆配牛肉(牛肉与土豆一起炖行吗)-菲力牛肉网

小土豆配牛肉(牛肉与土豆一起炖行吗)

其实小土豆配牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉与土豆一起炖行吗，因此呢，今天小编就来为大家分享小土豆配牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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主料

牛肉

500g

土豆

300g

咸辣椒

100g

辅料

胡萝卜

适量

料酒

适量

步骤

1.先把新下来的小土豆洗去表面的浮土，加水泡30分钟。因为，新下来的土豆，都会有些含有一种生物碱的物质，摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮长时间些。

2.腌制用的黄酒。

3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)，用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥，再一个还能够起到肉嫩的作用。

4.菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，八角，花椒。

5.朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角，姜，花椒，爆香。

6.再把腌制好的牛肉块，大火炒香至8成后.

7.加小土豆，干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候，再加入酱油，再翻炒一下。

8.再入清水，没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.

9.中火，盖上锅盖。开锅后转小火，炖制2小时左右后，将汤汁收干一些。

10.点香葱即可。。

牛肉与土豆一起炖行吗

可以一起炖的下面介绍详细内容原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：做法一、1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。做法二、原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片过程：1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。评语：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。虽然好吃,但是由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利

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