烤箱烤牛肉烤菜？在家怎么用烤箱烤牛肉-菲力牛肉网

烤箱烤牛肉烤菜？在家怎么用烤箱烤牛肉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤箱烤牛肉烤菜，在家怎么用烤箱烤牛肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤箱烧烤又香又好吃,有哪些菜适合烤箱烧烤呢

天热想吃烧烤？学我这么做，随便怎么吃，腰依旧细，香辣过瘾

夏天最爱烧烤，不用烤箱，10分钟端上桌，好吃又燃脂，超赞

夏天了，要说什么最受欢迎，那必须是烧烤了。三五好友，围坐一起，撸串喝酒，实在是人生最幸福的事。可是烧烤好吃，吃多了却是身体巨大的负担，脂肪可不是什么好东西，所以很多时候真的是让人又爱又恨啊。

不过谁说烧烤一定要吃肉，一定要去路边摊，自己在家做健康好吃又减脂的烧烤，一点都不难，别说吃胖，经常吃还能变得更瘦呢。每次吃烧烤，我都会准备很多烤辣椒，辣椒可以燃烧脂肪，起到燃脂的效果。不然为啥重庆美女都那么瘦呢，辣椒可是功不可没。

在家烤蔬菜，非常简单，也不需要烤箱，不需要烧烤炉，只要有个电饼铛就可以了，如果没有电饼铛，平底锅也行。蔬菜不需要腌制，洗洗切切串起来，直接开烤，然后刷上好吃的酱料，不用10分钟，就能吃到嘴里，可谓是最快手的烧烤了。快手简单，好吃又燃脂，终于可以尽情的大口吃烧烤了。

【快手烤蔬菜】

食材：

玉米、蒜薹、豆角、茄子、西葫芦、韭菜、青椒、豆腐皮、香菜、小葱、花生油适量、烧烤酱适量、辣椒粉适量，大蒜适量

做法：

1、蔬菜全部清洗干净，喜欢吃什么就准备什么。推荐韭菜和辣椒，烤出来真的超美味，辣椒还有燃脂效果，多吃可以减脂瘦身。

2、蔬菜处理下，玉米切薄片，豆角卷成大大卷的样子，用竹签串好，辣椒切段串起来，豆腐皮卷上小葱和香菜，然后串起来。茄子和西葫芦都切片串起来，再串几串大蒜，夏天吃解毒。

3、用电饼铛就可以烤，很方便，打开，刷上一层薄油，放上串好的蔬菜串，蔬菜上也刷一层油。

4、来回翻几次，看到蔬菜变软，再刷上喜欢的口味的烧烤酱，正反面都要刷一下。

5、最后还可以撒上一些孜然粉和辣椒粉，街边摊的感觉一下就来了。自己做很卫生，也更放心。

小贴士：

蔬菜不需要腌制，直接就可以烤，又快又好吃

牛排能用烤箱烤吗

牛排能用烤箱烤的，用烤箱烤出的牛排也很香脆，和普通的烧烤牛排的味道相差无几，甚至略胜几分，其实两者的味道各有千秋，做法也各有不同，接下来让我用自己的亨饪经历来为大家介绍“用烤箱烤牛排的做法”。

菜品：香煎西冷牛排烤箱版

用料

牛排2cm-3cm2块

海盐适量

有盐黄油25克

研磨黑胡椒适量

香煎西冷牛排烤箱版的做法

提前把牛排拿出来解冻，一般要5个小时左右，要自然解冻，解冻后用盐两面抹开，腌15分钟

平底锅加入适量玉米油（橄榄油不耐高温）不适合油煎，大火油沸腾后把牛排放入，如果是厚切牛排建议一面煎30秒，我这边用的是2cm左右的，一面20秒就好，烤箱195度预热

煎完后放入烤盘（要铺锡纸和油纸），根据自己口味加研磨盐和黑胡椒，然后淋上黄油

放入烤箱，195度9分钟，出炉后用锡纸盖上醒5分钟

开吃

有用小知识：【牛排的营养价值】

牛排中所含的人体所需元素，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸等等。

1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。

2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

在家怎么用烤箱烤牛肉

将烤箱预热到450华氏度（约232摄氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要预热一下。

挑选相对较厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最适合用烤箱烤，这是因为比较厚的牛肉在其外皮烤成松脆的壳时，里面还不至于干得像鸭毛一样。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。

买两块大牛肉总比买4块小牛肉容易。如果你买的牛肉是块庞然大物，烤完后切切小就可以了，吃牛肉的人才不会在乎这两块牛肉是买来就切好的还是你自己切好的，味道好才是重点。

把牛肉上的水分擦干。如果牛肉上面有水分的话，肉就会在烘烤的过程中变烂，软绵绵的牛肉可不好吃吧？所以放进烤箱前，一定要先用纸巾把牛肉上的水分擦干。

腌制牛肉。关于如何撒盐及何时撒盐，不同的人有不同的说法。这一步完成的情况，决定了你的烤出的牛肉是一顿可口的美餐，还是一堆毫无营养价值可言的咸肉。

时间比较紧的情况下，你就要在撒好盐后马上下锅。为什么呢？因为盐提高了肉表面溶液的浓度，里面的水分就会被吸出来，那么正如前面所说，牛肉外面有水分是不利于烹饪的。

如果你可以挤出超过45分钟的时间，就提前45分钟先把牛肉腌好。一开始盐会吸出牛肉里面的水分，但是30-40分钟后，牛肉又会通过渗透作用把水分吸回去。有人说，这样处理后牛肉会变嫩，口感更加。[1]

在铸铁煎锅里倒好中性油，然后用高火加热。煎牛肉要从煎锅里开始，当然重头戏还是要在烤箱里进行。这种办法世界各地的厨师都在用。多多练习才能熟练掌握这一方法。

油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄榄油之类味道比较冲的油。这样能够保住牛肉天然的滋味。

当油开始冒烟的时候，牛肉就可以下锅了。

最后一次擦一擦牛肉上的水分，然后小心翼翼地放进铸铁煎锅里。为防止油溅起来，可以抓住煎锅的手柄将其倾斜一点，这样油就会流到锅子的一边，暂时碰不到牛肉。把牛肉放进去后，再把锅子放平。

用钳子调整一下牛肉的位置，保证牛肉均匀地平摊在锅里（这样外壳的口感更佳），但是不要为了让牛肉煮的快一点就用钳子去压，因为牛肉放在锅里自然就会煎熟，而按压牛肉只会使里面的汁液流失。

继续用高火煎2-3分钟。先把一面煎到颜色改变。

把牛肉翻过来，再用高火煎1-2分钟。第二面煎的时间不用和第一面一样长，因为放到烤箱里的时候，由于会和烤箱底部接触，第二面的颜色还会进一步改变。

把牛肉放进烤箱前可以先在煎锅里加点黄油（可选）。这一步也可以省略，不过加一茶匙黄油会让牛肉更加香嫩滑腻，最后盛起来的时候，上面还会有一层酱汁。

牛肉仍旧放在煎锅里，然后直接连煎锅一起放进烤箱，烤大约6-8分钟。当然，烘烤的具体时间还要根据牛肉的厚度（牛肉越厚烤的时间就越长）及你对生熟的喜好（6分钟大约是有点生的程度，8分钟则刚好介于生熟之间）来定。

用烹饪专用温度计来把握牛肉烘烤的时间。烹饪专用的温度计既便宜，又实用，有温度计在手，就再也不会出现牛肉烤不熟或烤焦的状况了。使用的时候，只要把温度计插在牛肉上就可以了。下面这张表是温度计上的读数与对应的牛肉的生熟程度，这可以帮助你把握烘烤的时间：

48.8摄氏度=偏生

54.4摄氏度=一般生

60摄氏度=适中

65.5摄氏度=一般熟

71.1摄氏度=全熟

把牛肉在烤箱里放7-10分钟再取出来。牛肉的外层在烘烤过程中会萎缩，这样就会把汁液挤到中间，这时牛肉的中间就是一种吸饱汁液的状态。所以如果你马上把牛肉拿出来切，汁液就会溅得到处都是。但如果你把牛肉在里面放8-9分钟，牛肉的外层就会慢慢疏松，汁液就会回流。这样里面的汁液就均匀了。

等牛肉复原期间，要用一块铝箔盖住牛肉保温。注意，这时的牛肉其实仍在加热。

最后开始享用吧。搭配一些经典的配菜，如烤土豆、清蒸芦笋或是一盘简单的沙拉

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