四川产什么牛肉(在四川哪些地方的牛肉最好吃)-菲力牛肉网

四川产什么牛肉(在四川哪些地方的牛肉最好吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川产什么牛肉和在四川哪些地方的牛肉最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川产什么牛肉以及在四川哪些地方的牛肉最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

四川黄牛肉哪里出名

四川省筠连县黄牛肉出名。

筠连黄牛肉质紧实细嫩，肉呈玫瑰红色，脂肪含量少，肉味香醇，富有自然茶香。理化指标：粗蛋白含量≥18.0%，胆固醇≤90.0毫克/100克，氨基酸总量≥18.0%。

地域保护范围

筠连黄牛产地范围为四川省筠连县现辖行政区域。

1、质量技术要求

川南山地（黄）牛。

2、环境要求

海拔370-1800m。天然植被丰富，水源充足，饲养用水达到国家水质Ⅱ级以上标准。

3、饲养管理

饲养方式：牧草生长季节放牧饲养，枯草季节舍饲饲养。

饲草条件：放牧期间，以天然牧草为主，补饲适量当地主产的玉米、茶叶干粉等青粗饲料；舍饲期间，以当地皇竹草、象草、黑麦草、农作物秸秆或其调制的青贮饲料、氨化饲料配合适量茶叶干粉为主。

饮水：白天放牧自由饮用山泉，夜晚牧归自由饮用茶水。

出栏：年龄18月龄至24月龄，体重250千克至300千克。

环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

4、屠宰加工

牛源：产自保护区内的符合前述一至三条件的健康牛只。

静养待宰：宰前停食静养24小时，宰前3小时停止饮水。

排酸：在0至4℃，相对湿度为80%至90%的环境条件下排酸24小时，胴体排酸期间之间的间距≥10厘米。

修整、分割：屠宰后1小时内将鲜肉修去脂肪、肌膜、碎骨等。分割温度应≤12℃。

速冻：在－30℃条件下速冻至肉块中心温度－18℃。

在四川哪些地方的牛肉最好吃

1、仁寿县的“干巴牛肉”

2、攀枝花盐边的“盐边牛肉”

3、阆中的“张飞牛肉”

4、自贡市的“冷吃牛肉”“火边子牛肉”，我是最喜欢吃这个的。

5、乐山市的“跷脚牛肉”

6、达州市的“灯影牛肉”

7、阿坝地区的“牦牛肉”

另外还有很多地方做的都很好吃的“红烧牛肉”“水煮牛肉”“牛肉火锅”等，我就算是个钟爱美食的小编，也很难列举全面，还得自己去发掘一下哦。

什么牛肉最好

什么牛肉最好吃呢?

平常的牛肉呢，大体上是分为三种的一种为黄牛肉和水牛肉，还有就是豪牛肉。当然，耗牛肉不是什么地方都可以接触的到的。他们种类分为三种，但是其营养价值也差异极大。

1.黄牛肉

一般都是呈暗红色，所以被称为叫做黄牛肉。如果论口感的话，黄牛肉比其他两种牛肉要比较好。因为它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩丰富。同时他擅长补气血而且他的肉比较的细嫩，所以非常受到广大人们的喜欢。同时呢，它的肉也比较好吃，而且很难炒烂，并且非常容易煮，最好的是它可以通过爆炒，还有就是打汤来通过它的价值获得它的最大美味。

2.水牛肉

听见这名字就应该知道水牛肉的肉性是比较偏凉的，同时不容易导致上火。水牛肉的炒法也是非常多的，因为水牛肉水分是比较大的，所以他如果通过爆炒的时间不得当的话口感会大大的下降。所以水牛肉她是非常难炒的，但是和黄牛肉也是大同小异的主要是注意火候的大小。水牛肉通过合理的方式是非常好吃的。

3.耗牛

耗牛是比较出名的，因为生活在海拔3000米以上，所以牛的饲料是非常丰富的，而且是纯天然的有机物，并且没有很大的污染。所以它的价格也是非常高昂的，因为它的蛋白质比普通牛肉要高，上五个百分点还富含着丰富的矿物质和人们所需的微量元素。当然，他的牛肉如果通过爆炒的话，是非常好吃的。大家可以去购买尝试一下，非常的好吃。

关于四川产什么牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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