刘氐牛肉，四川哪个牌子的灯影牛肉好吃-菲力牛肉网

刘氐牛肉，四川哪个牌子的灯影牛肉好吃

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四川哪个牌子的灯影牛肉好吃

“达洲”牌，这个是老字号棒，四川巴中还推出了灯影黄羊肉，也很不错。

四川的灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，灯影，就是皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。这道菜是一个姓刘的人流落到达县后，他起初以烧腊、卤肉为业，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙卖的很不错，这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。

有谁知道正宗的灯影牛肉哪里有卖啊

灯影牛肉要数四川达州市川汉子的最为正宗，只不过由于现在还在采用纯手工制作，所以生产规模并不大，在外地也很难买到，我是遂宁的人之前去达州张爱萍故居旅游时买了一些回来，吃着相当不错，在达州市灯影牛肉满街都是专卖店，我还知道关于灯影牛肉的两个传说。

传说一：巴山蜀水长，灯影牛肉香。相传，这道菜是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的呈，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为“灯影牛肉”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。

传说二：清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

正宗的灯影牛肉是哪个厂的

是四川通州灯影牛肉厂，非常正宗。成立于1991年8月，是达州市生产灯影牛肉最早的一家民营企业。“上善若水、厚德载物”是通州人永恒不变的信念。企业成立以来，本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业精神，企业二十年来得到了飞速发展，拥有食品工程师，营养师等众多复合型技术人才，及一批高素质员工，并先后接受了湖南电视台、四川电视台，以及中央电视台的采访和宣传。

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