如何五做香煎牛肉粒，上脑牛肉是哪个部位
大家好，关于如何五做香煎牛肉粒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于上脑牛肉是哪个部位的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
上脑牛肉是哪个部位
牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。比较好的品牌有禾田谷饲、恒都等。希望你能满意，谢谢!
香煎牛肉最正宗的做法
牛肉2两、料酒适量、盐少许、黑胡椒粉适量、淀粉少许、孜然粉适量、油适量、蒜2瓣。
1、准备一块牛肉。
2、准备配料，玉米淀粉用料酒稀释。
3、把牛肉切成较大的片，倒入料酒淀粉混合物、盐、黑胡椒粉拌匀，净置3小时以上。
4、蒜切成片。
5、锅中倒入少许油，炒蒜片，出香味。
6、把牛肉片摆好，中火煎。
7、然后翻另一面继续煎。煎好后关火。撒少许孜然粉。
8、即可出锅装盘。
香煎牛肉饼怎么做
食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
步骤2?
大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。
步骤3?
将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。
步骤4?
牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。
步骤5?
取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。
步骤6?
放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。
步骤7?
再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。
步骤8?
煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。
步骤9?
关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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