牛肉跟什么菜配包饺子好?牛肉包饺子和什么蔬菜搭配最好
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉跟什么菜配包饺子好的问题,以及和牛肉包饺子和什么蔬菜搭配最好的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛肉和什么蔬菜包饺子
可以和牛肉一起包饺子的蔬菜有:1、白菜和牛肉;2、鲜香菇和牛肉;3、萝卜和牛肉;4、芹菜和牛肉。牛肉馅制作时需要注意:牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
扩展资料:
一、饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味精,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
二、胡萝卜牛肉馅的饺子做法如下:原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。做法:1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;完成。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
1、白菜。
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,那么首选便是白菜,这白菜身为我国最原始的一种蔬菜,不仅产量高而且营养丰富,最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜,制作白菜牛肉饺子的时候,我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出,在和牛肉很好切碎加调料,白菜牛肉饺子馅就做好了。
2、玉米。
除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦,我们将牛肉捣碎之后加入调料,最后加入玉米,如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜,将所有配料一起搅拌均匀,加入使当的花生油,在包饺子,下锅,美味的玉米牛肉饺子便做成了,当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米,不然会影响饺子的口感。
牛肉包饺子和什么蔬菜搭配最好
牛肉包饺子可以选择香味比较浓的蔬菜,比如:芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。
如果用牛肉做饺子馅,一定得选好配菜,才能相得益彰,才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜,来搭配牛肉做饺子馅,用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如:芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等,都可以和牛肉搭配做饺子馅。
牛肉母馅调制方法
1、选肥瘦相间的牛肉500克,最好是七瘦三肥的,剔干净里边的筋,然后剁成小颗粒状。
2、把剁好的牛肉馅放进盆里开始调味,加入盐5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、鸡蛋1个。
3、用筷子按顺时针方向把肉馅和所有调料拌匀,然后分多次加入70克葱姜花椒水,边加水边搅拌,一直搅拌到肉馅不仅完全上劲,而且还把加的水完全吸收为止。
4、调好味道的牛肉馅还要加入50克料油拌匀,然后放进冰箱里冷藏备用,这样牛肉母馅就调好了,在冰箱入味后就可以加入蔬菜调成饺子馅了。
关于牛肉跟什么菜配包饺子好的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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