香菜牛肉卷怎么腌做法大全火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。-菲力牛肉网

香菜牛肉卷怎么腌做法大全火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。

大家好，今天来为大家分享香菜牛肉卷怎么腌做法大全的一些知识点，和请问,火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

香菜太多了怎么吃好吃

一、拌香菜

材料：香菜，葱，香油，盐少许。

做法

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

二、土豆丝拌香菜

材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。

做法

1.首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。

2.将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。

3.热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。

4.炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。

5.加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。

三、香菜酱拌牛肉

材料：牛腱肉1块(约250克)，香菜3根，蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克。

做法

1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2.大家可以在煮牛肉的时候，顺便把香菜用流动的清水洗净备用。

3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

四、剁椒香菜豆腐

材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许。

做法

1.将准备好的老豆腐用清水洗净，然后将其切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎放入碗中留着备用。

2.锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。

3.锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香。

4.倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水。

5.中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。

五、香菜爆炒羊肉

材料：羊肉卷，香菜，香葱，蒜瓣，油，盐，香油，酱油，花椒面.

做法

1.新鲜羔羊肉卷。

2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。

3.葱，香菜，洗净沥干水分。

4.香菜、香葱切段，蒜切片。

5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。

6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。

7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。

8.装盘。

请问,火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。

香菜牛肉

牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。

烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来

烧油，放蒜，辣椒，炒香

入牛肉，大火炒

放香菜，盐，可加味精或鸡精。

关火，可以吃啦

麻辣牛肉

第一：将牛肉切好你所需要的大小，

第二：适量加入淀粉（红苕粉，豌豆粉尚可），加入搅拌后无粘稠的蛋清，加入少量的水，然后揉均匀，可以用手抓也可以用筷子调匀。（教一个方法给你取蛋清，将鸡蛋打到碗里或盘里，适度挤压可乐瓶口，然后用可乐瓶口对准蛋黄，然后不再对可能瓶口进行挤压就可去除蛋黄留下蛋清）。

第三，加入辣椒面，盐再次揉均匀，可以用手抓也可以用筷子调匀。

望采纳

腌制油焖尖椒香菜牛肉的做法

用料

尖椒4个

香菜4两

酱油适量

红烧酱油（可选）适量

盐适量

油焖尖椒香菜的做法

香菜洗净控干净水

尖椒（不能吃辣的选择青椒）洗净擦干，去籽，切段，一只切成三段

香菜切段，把茎和叶分开

凉锅放油，油一定要多一点，因为香菜很吸油，如果油小了香菜口感会很柴，整道菜的香味也不够浓郁

下入尖椒（或青椒），慢火煎

不时翻动一下，发现煎成微微的虎皮后翻面，继续煎

待两面都煎好（微虎皮）时，将尖椒全部捡出

锅中的油不要动，下入香菜。先下香菜的茎，然后再下叶

翻炒，让每一根香菜都沾到油

翻炒，继续翻炒！看我无影手！

香菜炒软后把刚才煎好的尖椒放进去

手动铺平

加入酱油（此处什么酱油都可以，但是不要放老抽，你懂的，实在太黑了），不同的酱油风味会有微微的不一样，我用的味极鲜，大概两汤勺的量

再加入一小勺红烧酱油（这是可选项，加红烧除了是让颜色更红润鲜亮，还能有微微的甜味）

加入一小勺盐，勺的量如图，或者根据个人喜好加入

加清水（凉水即可），不要全没过尖椒，就够了，别放多了

再手动铺铺平

盖盖，咕嘟咕嘟，火候不用调，还用慢火

因为水加的不是很多，开盖发现水不是很多但是还有微微的水在咕嘟就可以了

此时调大火，翻炒，翻炒，收汁出锅！

这一盘“重口味咸菜”不够我吃三顿的

配馒头，配米饭，配粥都超级好吃

对不起停不下来了。。。。

小贴士

小贴士都写在菜谱步骤里啦！我太贴心了！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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