熟牛肉成本怎么计算，卤牛肉成本计算公式
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卤牛肉成本计算公式
卤牛肉的成本计算方法：
按牛肉10斤来计算，每斤40元，调味品15元，药材20元，辅料10元，燃料20元，食用油2斤15元。
牛肉焯水后进入卤汤中卤制，大约需要两小时。
牛肉卤熟后每斤只有六两，十斤牛肉也就只有六斤成品。
牛肉成本480÷熟牛肉6斤＝80元，也就是说卤熟的牛肉成本是80元
25元一斤的牛肉变熟是4.6斤成本应该是多少
一般做酱牛肉是一斤生肉出6两左右，那么4.6斤成品就是4.6/0.6=7.67斤生肉，7.67*25=191.7圆，那么熟肉191.7/4.6=41.7圆
就是成本啦，成品的成本就是41.7一斤啦。
生牛肉30一斤,出成百分之60,5斤熟牛肉,生牛肉的成本
先算出5斤熟牛肉需多少生牛肉，然后再乘以牛肉的价格就是5斤熟牛肉需生牛肉的成本，计算如下5÷60%ⅹ30=250元，即生牛肉的成本为250元。
关于熟牛肉成本怎么计算到此分享完毕，希望能帮助到您。
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