牛肉火锅汤怎么熬才香？牛肉火锅汤料配方-菲力牛肉网

牛肉火锅汤怎么熬才香？牛肉火锅汤料配方

大家好，今天来为大家分享牛肉火锅汤怎么熬才香的一些知识点，和牛肉火锅汤料配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

清汤牛肉火锅汤底做法

所需材料：

-牛骨：1公斤

-牛肉：400克

-干香菇：5朵

-姜片：1小块

-大葱：1根

-料酒：50ml

-清水：适量

步骤：

1.牛骨先用凉水浸泡30分钟，再换水清洗干净剁成小块备用。

2.牛肉切成片状备用。

3.干香菇先用适量的热水泡发后，切成片状备用。

4.大葱切成段状，姜片压碎备用。

5.将牛骨放入锅中，加入温水至牛骨没过，倒入料酒，开高火煮沸，撇去浮沫，再转到中火煮2个小时。

6.2小时后，加入适量盐，再加入牛肉片和所有蔬菜材料，继续中火煮15分钟。

7.煮好后，将肉片和菜盛出，过滤掉牛骨和浮沫，留下清汤汤底，放回锅中等待入锅食用即可。

总结：

清汤牛肉火锅汤底具有清爽不腻的特点，非常适合搭配多种蔬菜以及肉类食材，滋味鲜美。

牛肉汤锅做法

【主料】：肥牛片适量，鸡蛋一个，西兰花适量

【辅料】：蚝油适量，生抽适量，盐少许，白芝麻适量

步骤：

1.肥牛片稍微解冻之后，一片片卷起来，用竹签串起固定

2.用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放

3.煎肥牛的时候另起一锅，煎个荷包蛋

4.蚝油、生抽、盐混合搅拌均匀，放入锅中加热成酱汁

5.将煎好的肥牛整齐地码在盘子上，淋入酱汁，洒上白芝麻即可

6.西兰花煮熟后摆盘，荷包蛋放在肥牛卷的另一边

牛肉火锅汤料配方

配料：牛肉800克、姜8片、老抽4勺、花椒30粒、干辣椒8个、丁香1粒、八角1个、桂皮1块、萝卜一个、火锅底料80克。

做法：

1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。

2、起锅倒油烧热，然后放入切好的牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至牛肉变色。

3、依次加入花椒辣椒八角桂皮五香丁香继续翻炒六分钟。

4、加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。

5、加热水1.5升开始小火炖一小时。

6、炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。

7、最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。

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